Černý čaj vyživuje mikroflóru a pomáhá kontrolovat váhu
Claudina navarro
Zelenému bratranci mu nemusí závidět. Černý čaj byl ošklivé káčátko, ale američtí vědci tvrdí, že má jedinečné vlastnosti proti tuku.
![](https://cdn.smartworldclub.org/8947910/el_t_negro_alimenta_la_microbiota_y_ayuda_a_controlar_el_peso_2.jpg.webp)
Všechny odrůdy zeleného čaje jsou obecně uznávány jako zdravé nápoje, které díky svým silným antioxidačním sloučeninám prospívají zejména oběhovému systému a mozku .
Studie vedená Dr. Zhaopingem Li a publikovaná v European Journal of Nutrition však poprvé dokazuje, že černý čaj zlepšuje funkci střev a jater tím, že podporuje lepší složení trávicí mikrobioty.
Toto působení na mikroorganismy, které ukládáme v zažívacím systému, upřednostňuje kontrolu hmotnosti a může zabránit obezitě a cukrovce.
Černý čaj snižuje hromadění tuků
Vědci z UCLA vysvětlují zvláštní mechanismy, které černý čaj uvádí do pohybu.
Zatímco antioxidační polyfenoly v zeleném čaji (katechiny) jsou schopny procházet stěnami tenkého střeva a rychle se dostat do krve, polyfenoly v černém čaji (flavonoly) jsou větší, nejsou absorbovány v této části trávicího systému a dosahují do tlustého střeva, kde slouží jako potrava pro prospěšné bakterie. Černý čaj je tedy prebiotickou potravinou.
K provedení studie byly použity čtyři skupiny myší, které dostávaly různé stravovací návyky a extrakty ze zeleného nebo černého čaje. Analýzy ukázaly, že černý čaj snižuje populaci bakterií souvisejících s obezitou a zvyšuje populaci bakterií souvisejících s nižší akumulací tělesného tuku.
Černý čaj konkrétně stimuluje růst bakterie zvané Pseudobutyrivibrio, což může vysvětlit rozdíly mezi účinky zeleného čaje a černého čaje.
Tyto bakterie produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem, které se dostávají do jater, kde zlepšují metabolickou účinnost a upřednostňují menší hromadění tuků.
Černý čaj je více zažívací
Někteří lidé po pití zeleného čaje pociťují nadýmání a jiné zažívací potíže. Tito lidé mohou klidně pít černý čaj, který lze ve skutečnosti použít jako preventivní prostředek proti zažívacím potížím.
V obou případech je prospěšný zelený i černý čaj. Existuje však mnohem více studií o vlastnostech zelené, pravděpodobně kvůli tradičnímu zájmu japonských vědců.
Vědci z UCLA tvrdí, že výzkum černého čaje teprve začal.
Jak si dát dobrý šálek černého čaje
Kolem zeleného čaje je celá kultura, která vyvrcholí takzvaným čajovým obřadem. Chcete-li si dát dobrý černý čaj, můžete také dodržovat přesný rituál:
- Vyberte si čaj té nejvyšší kvality , i když je trochu dražší. Hromadně koupený je celistvější a zachovává si své kvality lépe než ty, které byly zabaleny do pytlů. A pokud se bude vyrábět ekologicky, bude bez pesticidů.
- Nenechte vodu z infuze vřít. V ideálním případě by teplota měla být mezi 90 ° C a 95 ° C. Vyšší teploty poškozují aroma.
- Obecně platí, že pokud chceme dosáhnout nejlepší chuti, nenecháme ji lúhovat déle než 3 minuty . Pokud však chceme zvýšit koncentraci prospěšných látek, můžeme ji prodloužit na 5 minut, i když chuť bude hořčí. Je vhodné dodržovat pokyny obchodníka pro každou odrůdu čaje.
- Můžete přidat několik kapek citronu a zdravé sladidlo, jako je stevia, kokosový cukr, březový cukr nebo celý třtinový cukr. Sladké však není nutné.
- Vezměte to po malých doušcích.