V kolik je nejlepší jíst každé jídlo?

Cirkadiánní rytmy ovlivňují to, jak vstřebáváme živiny a jejich vyřazení z úpravy zvyšuje riziko utrpení některých onemocnění.

Potraviny bohaté na sacharidy je lepší je nejíst v noci, ovoce před šestou odpoledne, když vstaneme, musíme si dát dobrou snídani … Kolik z vás slyšelo nebo vyslovovalo některou z těchto frází? Každý. Protože koluje spousta mýtů o konkrétních hodinách, kdy by člověk měl nebo neměl jíst to či ono jídlo, nebo o jeho množství.

Mnohé z nich se nám jistě zdají logické a my si necháme připravit dokonale racionální argument, například „musíte mít dobrou snídani, protože snídaně je nejdůležitější jídlo dne“ nebo „žádné těstoviny v noci, protože touto energií nebudeme plýtvat a ztuhneme “, že?

Tato tupá prohlášení o hodině a konkrétním jídle jsou často mýty s malým vědeckým základem, který by je podporoval. Ale počkej! Cirkadiánní rytmy existují! Na tom všem bude něco pravdy …

Jak cirkadiánní rytmy na nás mají vliv, když jíme

Naše tělo má ve své regulaci fyziologické variace související s denní dobou, a to známe jako „cirkadiánní rytmy“. Ráno je více aktivních hormonů než v noci a naopak.

Sluneční světlo má hodně společného s regulací těchto cyklů, a tedy i metabolismu, mění naši tělesnou teplotu, náš krevní tlak a mění vylučování hormonů a chování našeho zažívacího systému.

Tyto oscilace mohou ovlivnit to, jak metabolizujeme určité živiny , ale nikdy to nebude tak pozoruhodný rozdíl, že by to skutečně změnilo hodnotu naší stravy v dobrém i horším stavu, je chybou dát jí absolutní hodnotu. To neznamená, že se nemůžeme pokusit dostat „na čas“ svými hodinkami.

Naše „centrální hodiny“ jsou umístěny v hypotalamu a nastavují rytmy ostatních „sekundárních hodin“, které regulují různé orgány a metabolické aspekty.

Také tuková tkáň má „hodiny“ a samozřejmě střevo, které je během dne aktivnější a účinněji vstřebává živiny než v noci.

V kontextu, kdy se probouzíme za úsvitu a jdeme spát, když slunce zapadá, jako tomu bylo v minulosti, bychom byli velmi dobře přizpůsobeni těmto cirkadiánním rytmům. Ale dnes tomu tak vůbec není, několik hodin po setmění zůstáváme vzhůru díky elektrickému světlu, dokonce i při práci, nebo před obrazovkami, které vyzařují světlo, zejména v zimě, když se setmí před sedmou hodinou. pozdě (a nemluvme v jiných zeměpisných šířkách), máme také žaluzie, které nám umožňují pokračovat ve spánku ve tmě, pokud si přejeme (nebo pokud si to můžeme dovolit …), i když už svítali hodiny, nebo naopak jsou roční období, ve kterých Pokud vstaneme brzy, může to být ještě noc, kdy musíme vstát z postele.

Náš život není přizpůsoben každodennímu cyklu slunečního světla, a proto ani náš příjem.

To se zhoršuje v případě lidí, kteří pracují na směny nebo vždy na noční směny. Zvyšují riziko vzniku různých onemocnění , také zažívacích, a mají také vyšší riziko obezity. Nedávné studie také spojují změny v těchto cyklech s vývojem rakoviny.

První věcí je znát náš vzor každodenní činnosti . Pokud máme pravidelnou rutinu, vždy se probouzíme ve stejnou dobu, najíme se najednou, sportujeme současně a budeme mít spánkový cyklus s několika změnami, bude to mnohem jednodušší, než když budeme mít chaotičtější život s mnoha výlety , variabilní plány v závislosti na dni nebo pracovních směnách, které nás nutí změnit spánkový cyklus.

Snadná doporučení by bylo „vyzkoušet během dne než v noci jíst víc . “ Ve Španělsku, kdy jsme na pozdních a bohatých večeřích, to však může být utopie. V této otázce by brzké večeře v anglosaských zemích byly lépe přizpůsobeny cirkadiánním rytmům než naše.

Večeře před spaním a před spaním se jeví jako dobrá rada, ale je to s naším životním stylem realistické? Pokud opustíte práci v osm a vrátíte se domů v devět, pak ne příliš dlouho. Nemluvě o pohostinství, obchodech, které se zavírají v deset hodin v noci nebo o nočních pracovnících. Pouze ti, kteří mají to štěstí, že mohou pracovat na ranní směny nebo odjíždějí brzy odpoledne, mohou zvážit změnu této rutiny.

Zbytek, který si můžeme ušetřit, jsou samozřejmě ty dvě hodiny televize, které podle průzkumů vidíme zejména v noci, a jdeme spát dříve, také dříve, než se probudíme.

Pracovníci v noci nebo na směny

Pokud patříme do skupiny nočních pracovníků nebo měnících směn, nebo často cestujeme mezi různými časovými pásmy, máme dobrou zprávu: naše doba jídla může ovlivnit regulaci vnitřních hodin.

Podle studie Britské univerzity v Surrey se zpožděním jídla o 5 hodin u skupiny dobrovolníků upravily jejich plazmatické hodnoty glukózy a dalších látek podle nového harmonogramu. Jinými slovy, ačkoli „centrální hodiny“ následují své vlastní, periferní hodiny se mohou přizpůsobit změnám . Pokud nejsou denní a udržujeme vzor časové vzdálenosti mezi jídly víceméně konstantní.

Ale pozor, pokud se naše strava skládá z nezdravých potravin, nezlepší se to, protože je jíme v určitých obdobích . Ačkoli existují studie, které spojují cirkadiánní rytmy s úbytkem hmotnosti, nemůžeme ani vzdáleně říci, že jsou jeho určujícím faktorem, nebo dokonce ani jedním s velkou hmotností, který stojí za nadbytečnost.

Správný výběr potravin a jejich zdravost je vždy prvním krokem k lepší stravě. A pak přijdou ostatní nuance.