Konzumace medu je v posledních desetiletích velmi oblíbeným tématem, protože existuje velmi různorodý názor na jeho pozitivní a negativní účinky na zdraví.
Na jedné straně někteří tvrdí, že med je nezdravý kvůli vysokému obsahu fruktózy. Na druhou stranu existují lidé, kteří tvrdí, že blahodárné složky a vlastnosti medu převažují nad škodlivými.
Ale komu bychom měli věřit? Níže vám sdělíme všechny podrobnosti.
Co je to zlato?
Med je přírodní produkt, který se používá již stovky let a vyniká dlouhou skladovatelností, která může trvat roky.
Používá se také a v současné době se používá jako sladidlo, jako přírodní lék na různé nemoci a dokonce jako „mast“ k léčbě určitých ran nebo poranění.
Od objevení škodlivých účinků fruktózy však mnozí zpochybňují konzumaci tohoto lahodného a výživného jídla.
Zpracování medu
Jak každý ví, med vyrábějí včely sbíráním nektaru z květů, což je druh tekutého cukru nacházejícího se v rostlinách.
V úlu včely pracují jako tým, aby změnily nektar na med, což je proces, při kterém znovu a znovu tráví a regurgitují nektar, přičemž tuto látku předávají z úst do úst, dokud se nakonec nezmění na med.
Po tomto výrobním procesu včely ukládají malé množství medu do buněk plástů a utěsňují je voskem, aby med ochránily a uchovaly po dlouhou dobu.
Vlastnosti medu
Nutriční vlastnosti medu a jeho složení se liší v závislosti na původu nektaru shromážděného včelami (rozmarýn, manuka, vřes, tymián, tisíc květů, eukalyptus, kaštan, pomerančový květ nebo dub). Ale vždy mluvíme o medu a část má obecně:
- 82% cukru, z toho 40% je fruktóza.
- Vitamíny, minerály a antioxidanty.
- Vysoký glykemický index.
Vitamíny v medu
Med obsahuje vitamíny A, D, E, B1, C, K, další vitamíny skupiny B (vitamin B) cholin.
Obsahuje také rutin, flavonoid složený z kvercetinu a rutinózy, jehož hlavní funkcí je být ochranným činidlem pro oběhový systém, stejně jako antioxidant a posilovač imunitního systému.
Minerály
Mezi minerály přítomné v přírodním složení medu patří hliník, síra, vápník, chlor, měď, zinek, fosfor, železo, mangan, olovo, draslík, křemík a sodík.
Tato bohatá koncentrace minerálů, vitamínů a dalších živin je způsobena hlavně květinovým pylem.
Glykemický index
Glykemický index medu je velmi blízký bílému cukru. Zatímco u medu je 60, u cukru je 70. Takže mluvíme o potravině s velmi vysokým glykemickým indexem.
Výhody medu
Existuje mnoho studií zaměřených na zkoumání výhod a nevýhod tohoto přírodního produktu a shodly se na několika aspektech.
Konzumace medu pozitivně ovlivňuje lipidový profil těla, což se projevuje snížením hladiny LDL cholesterolu a triglyceridů a zvýšením HDL cholesterolu.
Podobně v několika studiích bylo pozorováno, že příjem medu výrazně snižuje hladinu C-reaktivního proteinu, markeru zánětu spojeného se srdečními chorobami.
Přírodní antioxidant
Vysoký obsah antioxidantů přítomných v čistých, nerafinovaných odrůdách medu je také zdravým ukazatelem. Antioxidanty jsou látky, které chrání tělo před oxidačním poškozením způsobeným volnými radikály, které mohou poškodit důležité molekuly, jako je DNA.
Je důležité si uvědomit, že tmavší odrůdy medu jsou bohatší na antioxidanty než světlé odrůdy.
Vynikající zažívací
Je prokázáno, že med podporuje správné fungování trávicího systému. Tím, že pomáhá metabolizovat jídlo, je vynikajícím protijedem proti problémům s trávením. Například v našem článku o medu a skořici upozorňujeme na možnosti kombinace těchto dvou potravin ve prospěch trávicího systému i oběhového systému.
Med pro péči o pleť
Med má také terapeutické vlastnosti, když se aplikuje lokálně na pokožku, protože se ukázalo, že je silným antibakteriálním. To je způsobeno jednou z jeho složek, glukózooxidázou. Může být použit jako peeling, při problémech s akné a jiných stavech kůže nebo pokožky obecně, jako jsou rány a popáleniny.
Používá se také jako přírodní zvlhčovač.
Péče o krk
Med se široce používá k léčbě chřipkových příznaků, zejména při potížích s hrdlem, jako je kašel a bolesti obecně. Lze jej použít samostatně nebo s citronem. Obě potraviny společně vytvářejí dobrou kombinaci, a to i díky vitaminům, které obsahují.
Kontraindikace medu
Má konzumace medu negativní účinky, kontraindikace nebo vedlejší účinky na zdraví?
Pokud jste diabetik, měli byste věnovat pozornost konzumaci medu. Podle některých studií prováděných u pacientů s cukrovkou zvyšuje pravidelná konzumace medu hladinu glukózy v krvi.
Ve srovnání s dextrózou nebo sacharózou je však zvýšení hladiny cukru v krvi menší.
Další věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že dětem do jednoho roku se nedoporučuje dávat med podle chuti.
závěr
Pokud jste zdravý a aktivní člověk, bez zjevných zdravotních problémů, konzumace medu vám neudělá nic jiného, než vám prospěje a zlepší různé aspekty vašeho zdraví.
Pokud máte naopak problémy s glukózou nebo trpíte cukrovkou, nezneužívejte med a kontrolujte hladinu glukózy, abyste věděli, do jaké míry tento přírodní produkt tolerujete.
