Jak dobře vařit brokolici, aniž byste ji kazili
Jedná se o výživný a léčivý poklad s prokázaným protirakovinným účinkem. Pokud ho budete vařit v páře po dobu 6 až 9 minut, ztratíte minimum živin.
Toto zelí překvapí svou jemností a mírnou sladkostí, když je krátce v páře. Tímto způsobem ale nejen chutná lépe, ale také zachovává více živin. V jeho případě je jich tolik a tak cenných, že je to dvojnásob důležité.
Brokolice je považována za prospěšnou pro játra a rakovinu . Porce 200 g brokolice poskytuje více než veškerý vitamin C, který denně potřebujete, polovinu kyseliny listové a dvě třetiny betakarotenu.
Poskytuje také vitamín B1, B2, B3, B6 , draslík, vápník, fosfor, hořčík, železo a zinek.
Jeho protirakovinné vlastnosti jsou způsobeny antioxidačními látkami, jako je sulforanan.
Jak vařit brokolici
- Před vařením brokolice je vhodné ji dobře umýt a nakrájet na malé kousky přibližně stejné velikosti s trochou kmene, aby bylo zajištěno homogenní vaření.
- Nejlepší způsob, jak pokazit brokolici, je předvařit ji nebo uvařit . V parníku postačí 6 až 9 minut.
- Pokud je voda solená, nebude ji po vaření muset solit a použije se méně soli.
