Může ekologická výroba zemřít na úspěch?

Claudina navarro

Ekologičtí zemědělci se obávají, že velká odvětví poškodí kvalitu certifikované produkce.

Organická výroba je jedním z nejrychleji rostoucích hospodářských odvětví v Evropě. Přitáhlo pozornost velkých společností v potravinářském průmyslu a tradičních ekologických výrobců, kteří po celá desetiletí bojovali proti všemožným překážkám, nyní se obávají, že certifikace bude zkreslena.

Španělé utratili v roce 2022-2023 na ekologické produkty 1 686 milionů eur (poslední rok s dostupnými údaji). To znamená téměř o 200 milionů eur více než v roce 2022-2023, což je 13% nárůst, v době, kdy obecná ekonomika rostla na 3%.

Velké společnosti se zaměřují na ekologickou produkci

Obři potravinářského průmyslu vidí způsob, jak růst v ekologickém sektoru. Existují předpisy, které je třeba dodržovat, ale kvalita současné ekologické produkce do značné míry závisí na vášni malých a středních producentů přesvědčených o tom, co dělají. Budou velké společnosti vědět, jak to udělat stejně?

„Krajina se mění s příchodem aktérů, kteří nesdílejí stejné hodnoty. Supermarkety vyvíjejí tlak na své dodavatele,“ říká Charles Pernin, generální delegát Synabio, francouzské unie, která sdružuje ekologické výrobce a distributory.

„Riziko ztráty důvěry spotřebitelů, pokud realita ekologického zemědělství již nesplňuje jejich očekávání,“ varuje David Léger, vůdce FNAB, francouzské národní federace ekologického zemědělství, ve zprávách pro noviny Le Monde. Prezident této organizace Guillaume Riou vyzval Evropany, aby „blokovali cestu k industrializaci ekologických farem“.

Předpisy ještě musí být schváleny

Od května 2022-2023 existuje nové evropské nařízení o ekologické produkci, které vstoupí v platnost v roce 2022-2023 (nařízení EU 2022-2023/848). Evropská komise hájí, že nové nařízení je přísnější než předchozí. Je však třeba ještě vyvinout předpisy - tzv. „Akty v přenesené pravomoci“, Komise, a „prováděcí akty“, členské státy - s podrobnostmi, které mohou být rozhodující.

Tradiční ekologičtí producenti jsou velmi speciální. Na rozdíl od toho, co se děje v jiných odvětvích, chtějí dodržovat přísné předpisy, protože zajišťují kvalitu potravin a důvěru spotřebitelů v ně. A obávají se, že předpisy nebezpečně sníží laťku certifikace zelených listů.

Například obecná nařízení nestanovila počet slepic nosnic, které mohou žít na ekologické farmě. FNAB varuje, že ve Francii již existují farmy s 15 000 nosnicemi a v Itálii 100 000. FNAB chce, aby nařízení stanovilo strop na 9 000, i když to bolí některé farmáře, kteří již zahájili velkou produkci.

Lze ekologické skleníky vytápět?

Dalším detailem je, zda mohou být ekologické skleníky vybaveny vytápěním nebo ne. Nejpřísnější ekologické produkty v jižní Evropě to nechtějí, protože by byla narušena sezónní produkce. V severní Evropě si však výrobci přejí, aby to zlepšilo ziskovost jejich farem.

Na druhou stranu mohou některé úpravy nového evropského práva hrát ve prospěch vyšší kvality. Například dovážené výrobky nebudou moci vykazovat žádnou ekologickou certifikaci, pokud nebudou přesně splňovat požadavky EU a budou odstraněny rovnocennosti, které umožňovaly dovoz z jiných zemí splňujících podobné normy.