Nejezte bez chuti k jídlu! 11 klíčových faktorů
Dr. Jaume Serra
Máme kontrolní mechanismy k regulaci hladu, spokojenosti a sytosti. Je důležité vědět, jak dobře interpretovat signály těla.
Jídlo je pro život nezbytné , proto si tělo vyvinulo speciální mechanismy, které mu zajišťují potřebnou energii a živiny.
Řízení toho, co jíme, je integrováno do sady organických systémů, které vysílají signály jiné povahy do hypotalamu, který se nachází v dolní části mozku a který funguje jako „řídící věž“.
Uvnitř hypotalamu je pět vzájemně propojených jader, která se podílejí na regulaci chuti k jídlu a která přijímají signály z těla různého původu, některá potlačují a jiná stimulují chuť k jídlu.
Naučte se poslouchat signály před jídlem
Stravovací chování se projevuje diskontinuálními stravovacími epizodami, které střídají okamžiky hladu a sytosti:
- Hlad . Potřeba jíst jídlo se objeví, když jsou generovány různé signály, jako je nízká hladina glukózy v krvi nebo zvýšení sekrece hormonů.
- Nasycení . Vzniká při požití v důsledku kumulativního účinku inhibičních signálů vyvolaných vstupem potravy.
Mechanismus nasycení je strukturován do dvojité odezvy:
- Počáteční . Krátkodobá reakce, která způsobí, že přestanete jíst.
- Konec . Dlouhodobější reakce, která umožňuje čekat na další příjem. Různé signály, které přispívají k trvání a intenzitě sytosti, tvoří „kaskádu sytosti“.
Důležitost emocionálních aspektů
Regulační mechanismy příjmu se snaží přizpůsobit pocity hladu a sytosti signálům, které tělo vydává v závislosti na dostupných rezervách. Tento systém je spojen s mechanismy, na které rozhodujícím způsobem zasahují emoční aspekty.
Stravovací chování vytváří smyslový požitek, který aktivuje mozkový systém odměn. I když existují interakce mezi signály odměny a metabolickými kontrolními mechanismy, rozhodnutí jíst závisí na osobní volbě, která může vést k dietní nerovnováze.
Toto je 11 nejdůležitějších faktorů, které byste měli vědět o hladu a sytosti:
1. Jak je regulována chuť k jídlu?
Ze signálů z trávicího traktu, rezerv tukové tkáně, působení gastrointestinálních hormonů a specifických oblastí mozku, které generují globální reakci na základě metabolických informací , emocionálních aspektů a prostředí.
2. Kde se toto nařízení vyrábí?
Receptorové a emitující centrum signálů, které indukují stravování či nikoli, je integrováno do hypotalamu, který se nachází v dolní části mozku , a do periferních látek: hormonů a peptidů, jako je cholecystokinin, hladina glukózy, mastných kyselin v krvi nebo neuropeptidů A.
3. Jsou v tomto procesu další aktéři?
Hypothalamus obdrží informace od jiných mozkových center, z orgánů jako jsou játra nebo trávicího traktu .
Z nich vnímá signály, některé stimulující chuť k jídlu a jiné, které ji brzdí. Důležitý je také životní styl nebo vzhled jídla.
4. Jak důležité jsou emoce?
Je těžké rozeznat, když jíte z fyzického hladu nebo emocionální prázdnoty . Existuje takzvaná emoční chuť k jídlu, která určuje například výši příjmu.
Nuda tedy často vede ke zvýšení touhy po jídle , zatímco smutek ji má tendenci snižovat.
5. Jíme část z toho pro uspokojení?
Chuť k jídlu předpokládá selektivní touhu po požití, to znamená, že nás vede k tomu, abychom opakovaně jedli něco, co chceme, se základním cílem, abychom se uspokojili a ne jen nasytili. Chuť k jídlu by byla regulována faktory v zásadě psychologického původu .
6. Jaká je role ghrelinu?
Je to hormon vylučovaný hlavně žaludkem, který stimuluje příjem . Jeho účinek je okamžitý a jeho vysoké koncentrace se objeví, když máte hlad, a nízké, když nejste. Jeho hladiny se zvyšují při hubnutí a snižují se s obezitou.
7. Jaká je role hormonu leptinu?
Leptin je produkován převážně tukových buněk v těle a je detekována hypothalamu receptory. Tento hormon je zodpovědný za poskytování signálu, že tělo má dobrou hladinu tukové tkáně (energie), a signálů, že jste jedli dostatečně .
8. Je důležitý faktor prostředí?
Hraje rozhodující roli. Potěšující pocit vyvolaný pouhým pohledem na chutné jídlo vyvolává požití , a to i během období absolutního nasycení. Ovlivňuje také aspekty, jako jsou časy jídla, které modulují návyky.
9. Existují léky, které potlačují chuť k jídlu?
Ano, příjem lze omezit navzdory metabolickým signálům, které vyvolávají stravování. Nejzdravější chování je založeno na úplné harmonii mezi biologií a myšlením, založené na správném čtení signálů, které organismus vydává podle svých potřeb.
10. Ztrácíte hlad hladem?
V prvních hodinách a dnech půstu přetrvává pocit chuti k jídlu. Později je hlad zmírněn, aniž by zmizel .
Když půst trvá déle než 3 nebo 4 týdny , kdy se ztráta bílkovin stává důležitou v důsledku procesu autofagie, znovu se objeví s intenzitou .
11. Je možné vzdělávat chuť k jídlu?
Ačkoli se jedná o chování motivované organickými potřebami, příjem je dobrovolnou odpovědí. Ale i když máme hlad, zachováváme si vůli jíst nebo ne . Tato kognitivní kontrola naznačuje, že chuť k jídlu může být vzdělaná k poslušnosti vědomého rozhodnutí.
