4 jádra veganské kuchyně

Claudina Navarro a Manuel Núñez

Aby byla vyvážena, musí být strava veganů bohatá na potraviny s vysokou koncentrací živin, jako jsou ty z těchto čtyř skupin.

Cereálie

Kromě celozrnné pšenice a rýže zahrnuje oves, proso a žito , stejně jako pseudoobiloviny, jako je quinoa a amarant, pro svou bohatost na bílkoviny.

Ořechy

Spolu se semeny poskytují extra bílkoviny, minerály, vitamíny B a mastné kyseliny. Umožňují vyrábět paté a mléko.

Zelenina

Zahrnuje maximum čerstvých sezónních produktů , pokud možno místních, ke konzumaci syrové, dušené, ve džusech, krémech, vařené, pečené …

Zelenina

Jsou hlavním zdrojem bílkovin. Denně byste měli konzumovat 2 nebo 3 porce produktů ze sóji, čočky, cizrny, fazolí nebo hrachu.

Veganská strava může být zdravá nebo ne

Veganská strava, která nezahrnuje mléko ani vejce, je považována za zdravou alternativu a součást etického a udržitelného životního stylu. Ale abyste byli zdraví, musíte splňovat určité podmínky, včetně užívání doplňků a zajištění toho, abyste získali určité základní živiny , jako je vápník a železo. Jinak jsou vegani vystaveni určitým nedostatkům.

Je důležité, aby veganská strava byla vyvážená a zahrnovala různé luštěniny, obiloviny, zeleninu a ořechy.

Pamatujte, že veganská strava může být zdravá, pouze pokud je dodržována bez obav , s plným vědomím a plným vychutnáváním každého z jídel. Kvalitní strava je ta, která zvyšuje pohodu a nezpůsobuje starosti ani velké rozpory.