Pistácie: ochránci srdce, mozku a očí

Gema Salgado

Složení pistácie ospravedlňuje příznivé účinky na různé orgány a tělesné systémy. Ořechy, jako jsou pistácie, jsou ve středomořské stravě zdrojem zdravých tuků, antioxidantů a bílkovin.

Jíst hrst pistácií každý den, nejlépe jako dopolední nebo odpolední svačinu, může snížit riziko závažných kardiovaskulárních komplikací až o 30% , jako je infarkt myokardu, mrtvice nebo úmrtí na kardiovaskulární příčiny, hlavní příčina smrt ve Španělsku.

Uvedl to Ramón Estruch, ředitel studie Predimed (Prevence se středomořskou dietou) a člen interní lékařské služby nemocnice Clínico de Barcelona.

Pistácie posilují srdce

Pravidelná konzumace těchto ořechů snižuje krevní tlak tím, že usnadňuje syntézu oxidu dusnatého, silného vazodilatátoru; usnadňuje endoteliální funkci a snižuje arteriální ztuhlost, stejně jako škodlivý cholesterol, LDL a výskyt cukrovky, vzhledem k nízkému glykemickému indexu.

Rovněž podporuje růst zdravých bakterií ve střevní mikroflóře díky vysokému obsahu vlákniny, která se při fermentaci promění na mastné kyseliny s krátkým řetězcem, jako je butyrát, s mnoha příznivými účinky.

Zlepšuje funkci mozku

Na druhou stranu studie z Loma Linda University (USA), která měřila mozkové vlny po požití vlašských ořechů a pistácií, ukázala, že tato generovala nejvyšší odezvu gama vln, nezbytnou pro zlepšení kognitivního zpracování, zachovat informace a učit se.

V tomto smyslu může být toto sušené ovoce zdravým občerstvením a zvyšuje koncentraci během pracovní doby.

Pistácie: potravina „určená“ pro oči

Ramón Estruch zdůrazňuje, že „ve srovnání s jinými ořechy má pistácie nižší množství tuku spolu s vysokým podílem vlákniny (rozpustné i nerozpustné), draslíku, vitamínů E a K, fytosterolů a určitých karotenoidů, jako je lutein a zeaxanthin, které mají velký význam při prevenci očních onemocnění, jako je věkem podmíněná makulární degenerace, která je hlavní příčinou slepoty u starších osob “.

Pistácie jako součást středomořské stravy

Studie o prevenci středomořské stravy, Predimed, režírovaná Ramonem Estruchem, je multicentrická studie, která byla zahájena v letech 2002-2003 na univerzitě Carlos III s veřejným financováním a měla pětileté sledování s cíl ověřit, zda by středomořská strava mohla zabránit vzniku závažných kardiovaskulárních onemocnění u predisponovaných lidí.

Celkem 7 447 lidí, 57% žen, bylo náhodně zařazeno do jedné z těchto tří diet: středomořská strava doplněná extra panenským olivovým olejem; Středomořská strava doplněná ořechy nebo kontrolní dieta ke snížení tuku.

Účastníci studie neměli na začátku kardiovaskulární onemocnění, ale měli diabetes mellitus 2. typu a určitou hypertenzi, vysoký LDL a nízký HDL cholesterol, nadváhu nebo obezitu nebo rodinnou anamnézu ischemické choroby srdeční.

Po pěti letech sledování studie dospěla k závěru, že u lidí s vysokým kardiovaskulárním rizikem snižuje středomořská strava doplněná extra panenským olivovým olejem nebo ořechy výskyt závažných kardiovaskulárních příhod o 30%.

Zabraňuje rakovině, neurologickým chorobám a cukrovce

Estruch potvrzuje, že „v současnosti je středomořská strava považována za jednu z nejzdravějších, a to jak Světovou zdravotnickou organizací, tak většinou vědeckých společností“. „Tento model zdravého stravování je založen na vysoké spotřebě extra panenského olivového oleje, ovoce, zeleniny, luštěnin, ryb, celozrnných výrobků a ořechů (pistácie, vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy),“ popisuje.

Tento odborník rovněž zdůrazňuje, že nedávné studie ukázaly, že dodržování středomořské stravy prodlužuje život a snižuje výskyt cukrovky, neurodegenerativních onemocnění a různých typů rakoviny.