11 otázek o jídle a emocích
Dr. Irina Matveikova
Způsob, jakým jíte, ovlivňuje vaše emoce … a naopak. To je důvod, proč jíst dobře vyžaduje uplatnění dietních kritérií a znalost sebe sama.
Podle Sigmunda Freuda má člověk dvě důležité základní potřeby: hlad a lásku. Hlad je uklidněn jídlem; láska, když se týká druhých.
Jídlo nikdy není jen jídlo : je to chuť, vzpomínka, přání, rituál, relaxace a mnoho dalšího. Jídlo a emoce jsou spojeny a vytvářejí imaginární uzel a důkazem toho jsou poruchy příjmu potravy.
Nutkání k určité potraviny zahrnuje stejné neurochemické mechanismy a stejné mozkové okruhy jako procesy vzniku závislosti na mnoha léků. Mozek je trénován, aby udržoval zdravý vztah k jídlu a kontroloval tělesnou hmotnost prostřednictvím specifických hormonálních mozkových obvodů.
Ukázalo se však, že potraviny bohaté na jednoduché sacharidy (cukry) a tuky mohou způsobit nadprodukci určitých mozkových hormonů a vyvolat nutkání, které lidi motivuje k ještě většímu stravování.
Když máme hlad, aktivuje se mozkové centrum zvané striatum , kde se hromadí vysoká koncentrace endorfinů - látek, které při uvolnění vyvolávají stav rozkoše a euforie. Při jídle dostává striatum podnět z trávicího systému a uvolňuje endorfiny a dopamin.
To aktivuje mechanismus odměny - vytváří pocit uvolnění a štěstí - a cítíme uspokojení z jídla, které jíme, a sytost. Jinými slovy, mozek nám tímto způsobem „děkuje“ za spotřebovanou energii a my zažíváme pohodu.
Mnoho předvařených a zpracovaných potravin obsahuje vysoký obsah cukru a tuků se schopností snadného vstřebávání trávicí sliznicí.
Tyto umělé, kalorií nabité živiny indukují větší stimul pro mozek a nutí striatum, aby náhle uvolnilo vysoké množství dopaminu a endorfinů . Mechanismus odměn, který začíná, je tak intenzivní, že může být návykový.
1. Naplňuje jídlo emocionální prázdnotu?
Ano, existují lidé s nedostatkem náklonnosti, osamělosti, s obtížemi s výrazem… kterým naplnění jídlem přináší krátký a příjemný pocit odměny . Pokud některé potraviny nejsou plně prožité, mohou je uklidnit a vyvolat uspokojení z minulosti.
2. Které potraviny nejvíce uklidňují?
Tyto potraviny bohaté na sacharidy , cukrů a tuků mohou způsobit nadprodukci dopaminu , serotoninu a endorfinů, hormonů mozku vyvolávající pocit, že jsou spojeny s mozku odměnu mechanismy.
3. Může stres vést k tomu, že budete jíst více?
Ano. Stres zahrnuje vysoké uvolňování hormonálních látek, jako je kortizol , adrenalin a inzulín , aby splnil předpokládanou výzvu. To vede k výstraze, která generuje pocit nepřetržitého a nekontrolovatelného hladu s bodem úzkosti .
4. Proč je smutek méně hladový?
Smutek a deprese jsou spojeny s nedostatkem serotoninu a dopaminu , což jsou hormony pohody a štěstí zapojené do metabolických okruhů souvisejících s chutí k jídlu. Pokud je nedostatek obou neurotransmiterů, jíte méně.
5. Snižuje strach chuť k jídlu?
Závisí na osobě. Někteří jedí méně soustředěním všech svých smyslů na emoční problém a „odpojením“ se od vlastního těla. Jiní naopak pohltí a pokukají téměř nepřetržitě, aby vyplnili tuto emocionální prázdnotu, dokud nebudou obavy vyřešeny.
6. Kdy se chuť k jídlu obvykle vymkne kontrole?
Někteří lidé jedí během dne spořádaně, ale v noci se oddávají svým přáním. Jiné velmi přitahují určitá jídla v práci, ale ne mimo ni. Strava o víkendech se liší od pracovních dnů. Důležité je uvědomit si, co se děje.
7. Existuje vztah mezi emocemi a orgány?
Čínská medicína spojuje každou chuť a emoce s orgánem. Sweet dokáže zmírnit slezinu a zmírnit starosti. Kyselá chuť stimuluje játra a tlumí jeden z jejích výrazů: hněv. Sůl aktivuje ledviny, které jsou oslabeny strachem. Pikantní působí na plíce a melancholii …
8. Jak ovlivňují hladiny serotoninu?
Nízké hladiny tohoto hormonu regulujícího náladu se podílejí na poruchách, jako je úzkost , podrážděnost a nespavost. Aminokyselina tryptofan, prekurzor serotoninu, je bohatá na mléčné výrobky, ryby a maso, mandle, sójové boby, banány a celá zrna (rýže a pšenice).
9. Jaký je vztah mezi stravou a dopaminem?
Mnoho moderních, předvařených, zpracovaných a rafinovaných potravin s velmi snadnou absorpcí kalorií nutí mozek náhle uvolňovat vysoké množství dopaminu. Tento mechanismus odměny je tak intenzivní a zábavný, že jej lze „zaháknout“.
10. Proč je čokoláda tak atraktivní?
Čokoládu, jejíž anandamidy sdílejí mozkové receptory s marihuanou, lze považovat za více než za jídlo, ale za méně než za drogu. Jeho theobromin má také stimulační účinky na nervový systém . A k tomu se přidává kombinace tuků a cukrů.
11. Může být způsob stravování somatický?
Tyto problémy s jídlem věští emocionální svět. Některé vnitřní konflikty zase odrážejí složité metabolické mechanismy. Tělo somatizuje zprávami nenasytného hladu nebo naopak snižuje chuť k jídlu. Mohou to být způsoby, jak snížit napětí, protestovat atd.
