Děti se učí slepě jíst zeleninu

Ana Montes

V navarrském ráji veganů, vegetariánů a milovníků sezónní zeleniny se děti na jejich ochutnávce baví.

Dny oslavení a zeleninové slavnosti v navarranském městě Tudela jsou jarní událostí. Od 12. dubna do 5. května oslavuje plody této zahrady, jedné z nejvznešenějších ve Španělsku , až 300 akcí podél celého břehu řeky.

Prohlídky jídla s nabídkami a zeleninovými špízy , soutěže o nové recepty, technické dílny, soutěže ve školách, koncerty, kulturní akce, aktivity pro děti, kurzy vaření, gastronomické vzorky a ochutnávky jsou součástí programu, který před 25 lety učinil první kroky. let a dnes podporuje více než 20 restaurací .

Jak zelenina chutná a voní, když k ní přistupuje maska

Slepé degustace zeleniny , která byla zahájena před 7 lety, je konsolidována jako akci s největším přílivem děti , až do výše 500 každý den. Ačkoli zvyk jíst zeleninu pochází z domova u dětí na břehu řeky Navarra, nevyhýbají se obecnému odmítnutí, které mnoho z těchto produktů produkuje.

Barvení zeleniny má tendenci přitahovat každého, ale shledávají hořkou příchuť, určité kyselé nuance nebo textury obtížné. Z tohoto důvodu na Dnech oslavení a zeleninových slavností v Tudele zažívají děti rituál průchodu nebo první kontakt se zeleninou bez pomoci očí.

Díky masce mohou soustředit všechny své smysly na chuť a vůni a učinit ochutnávku více vzrušující .

Hra, která podporuje časnou spotřebu

Ochutnávka s maskou osvěžuje zážitek převést ji do hry. Jsou to stejní kolegové, kteří povzbuzují ostatní, aby se pokusili účastnit.

Pro vaše chutě mohou jít od mrkve po artyčoky , chřest, hrášek, cibuli, česnek nebo pupeny, ať už syrové, vařené, dušené nebo smíchané s čokoládou, kečupem nebo jinou omáčkou.

Poté masku sejmou a společně vyvodí a okomentují své závěry. Důležité je vyzkoušet a zapojit se, abyste si vytvořili vkus .

Raději začněte co nejdříve urovnat zvyk

Skupiny dětí vybrané pro tento organoleptický zážitek jsou ve 3. a 4. ročníku základní školy . Někteří z nich jsou schopni jíst syrovou cibuli, ale ne artyčoky, říká nám Řád Volantína, organizátora této akce.

Některá zelenina jim odolává doma i ve škole, kde jsou před nimi živočišné bílkoviny, rýže, těstoviny a brambory. Proto „ čím dříve jim představíme kulturu a konzumaci zeleniny, tím méně odmítnutí to později vyprodukuje . Chceme, aby naše děti jako dospělí sdílely svou lásku k zahradě a naši tradici se svými přáteli, kolegy a rodinou,“ vysvětluje objednávka Tudela .

Různé vědecké studie se je snaží popularizovat

Zkušenost Tudely není součástí žádné vědecké studie, ale díky uvědomění, že zelenina zlepšuje zdraví , předchází nadváze a obezitě a poskytuje cenné živiny, které se konzumují stále méně a méně, je tato ochutnávka slepých hodnotná.

Postupné zhoršování stravy a nadváhy u dětí do 5 let vedlo Katedru výživy a bromologie Farmaceutické fakulty Sevillské univerzity k uskutečnění studie v roce 2022-2023 o nabídkách dětských vzdělávacích center v andaluském hlavním městě . Studie dospěla k závěru, že ovoce a zeleniny je nedostatek.

Více výhod pro děti, které jedí zeleninu

Také, sedavý způsob života podporuje snížení nadváhy a vede ke zvýšenému riziku chronických neinfekčních onemocnění. Ale špatné stravovací návyky jsou v popředí z nejčastějších příčin problémy s nadváhou.

Studie Aladino 2022-2023 prokázala míru nadváhy 23,4% a míru obezity 18,1% u španělských dětí ve věku 6 až 9 let.

Vyšší příjem zeleniny by podpořil zdravou váhu vzhledem k její nízké kalorické hodnotě a vláknině. Kromě toho zelenina zlepšuje hustotu kostí a kardiovaskulární zdraví a předchází cukrovce, metabolickému syndromu a rakovině.