Sezamová semínka pro artritická kolena
Claudina navarro
Užívání 40 g sezamových semínek denně snižuje markery zánětu a vnímání bolesti. Také snižují hladinu cholesterolu.
Více než 300 000 Španělů trpí revmatoidní artritidou, jejíž hlavními příznaky jsou záněty a bolesti kloubů, zejména rukou, nohou a kolen.
Revmatoidní nebo revmatoidní artritida je autoimunitní onemocnění charakterizované chronickým zánětem kloubů, který poškozuje tkáně a způsobuje deformity a funkční postižení. U autoimunitních onemocnění imunitní systém napadá vlastní buňky a tkáně těla.
Léky na artritidu mají vedlejší účinky
Dosud neexistuje účinná léčba bez vedlejších účinků. Lékaři předepisují protizánětlivé léky, léky proti bolesti a takzvané antirevmatické léky modifikující onemocnění, které zpomalují progresi onemocnění, ale za cenu zvýšení rizika onemocnění jater a plic.
Tyto antirevmatické léky obsahují zlato a vstřikují se ředěné v sezamovém oleji. Prospěšné účinky jsou přičítány zlato, ale někteří výzkumníci, jestli je olej není pravda terapeutickým činidlem, protože sesamin a sezamolu jsou známé protizánětlivé sloučeniny.
Sezam snižuje zánět
Studie provedená vědci z University of Tabriz (Írán), publikovaná v časopise Acta Medica Iranica, zjistila, že účinné doplňování sezamu u pacientů s artritidou snižuje hladinu markerů zánětu, jako je „c-reaktivní protein“ a interleukiny.
Pacienti užívali 40 g sezamových semen denně po dobu dvou měsíců. Po této době se jeho vnímání bolesti snížilo o 60% (na stupnici od 0 do 10 se snížilo z 9 na 3,5).
Snižuje hladinu cholesterolu a krevního tlaku
Kromě příznivých účinků na artritidu zvyšuje sezam hladinu antioxidantů v těle, snižuje hladinu cholesterolu a snižuje krevní tlak.
Sezam lze kombinovat s jinými potravinami, které jsou také protizánětlivé a jsou indikovány v případě artritidy a jiných autoimunitních onemocnění. Kurkumy a zázvoru jsou dva „lékařské potraviny“, nejvýznamnější v tomto ohledu.
Jak se konzumuje sezam?
Sezamová semínka se mohou konzumovat surová nebo lehce pražená, aby se zvýšila jejich chuť a aby byly lépe zažívací. Celkově je tedy možné pokropit saláty a jinými pokrmy nebo chlebem, vdolky atd.
Další způsob, jak ji konzumovat, je ve formě pasty, která se nazývá tahini. K jeho přípravě doma potřebujete pouze surová semínka. Můžete to udělat s nimi nebo si je před tím trochu opékat a míchat je v železné pánvi přibližně 5 minut, dokud necítíte jejich aroma. Nechte je vychladnout a nechte je projít výkonným mixérem, dokud nezískáte pastu. Můžete přidat špetku soli a během protřepání vstoupí trochu panenského olivového oleje, aby byl krémovější.
S touto pastou můžete natřít toustový chléb nebo jej použít jako hlavní přísadu v dresinku. Můžete například udělat omáčku smícháním s trochou vody, nutričních kvasnic, citronové šťávy a špetky soli.
Tahini je také přísadou do humusu z cizrny a babaganoush z lilku.
