Před nákupem kuchyňského náčiní si položte tyto 3 otázky

Maria del Mar Jiménez Redal

Stále více a více volíme zdravou stravu. Ale před zahájením nákupu tisíce a jednoho zařízení si musíme položit určité otázky.

Zdravé vaření je založeno na konzumaci jídla naživu . Jedná se o čerstvé produkty z ekologického nebo přírodního pěstování, které nejsou manipulovány. Tímto způsobem si zachovají svou chuť a všechny živiny.

Musíme také vzít v úvahu způsoby vaření . Velmi agresivní metoda, která používá vysoké teploty, odnese z jídla život.

Materiál nádobí , ve kterém se budeme vařit nebo uchovávat musí být ty, které neuvolňují toxické látky, které projdou do jídla.

Jak si vybrat nejlepší kuchyňské nádobí

Pro zdravé vaření není nutné obnovovat veškeré nádobí. Některé z nich budou vhodné a můžeme je nadále používat.

Na druhou stranu existují i ​​jiné méně běžné spotřebiče , které začleňujeme do zdravého vaření a které nám vše usnadní. Mluvíme o klíčících, parních, spirilizačních nebo dehydratačních zařízeních.

První a rozhodující otázkou je, zda se zavazujeme je používat s určitou frekvencí, nebo skončí v zapomnění šatníku. Ohodnoťte v každém případě: klíčírnu, pekárnu, mlýnek, sušičku, spiralizátor, stroj na výrobu „mléka“ ze zeleniny.

1. Je tento spotřebič vhodný k vaření nebo ke konzumaci zdravých potravin?

Vždy si vybírejte netoxické materiály bez bisfenolů a PFOA, certifikované bez těžkých kovů a bez nanočástic.

Základní výbava ve zdravé kuchyni se bude skládat z:

• Odšťavňovač nebo vysoce výkonný mixér pro přípravu dobrých koktejlů a jemných koktejlů
• Jedna nebo dvě pánve různých velikostí
• Malý pánev
• Velký kastrol na přípravu zeleninových vývarů a dušeného masa
• Parník

2. Zachovává tato metoda vaření živiny?

Obecně platí, že bychom se měli rozhodnout pro malé agresivní způsoby vaření as mírným využitím tepla.

Existují studené přípravky , které se neomezují pouze na přípravu salátů. Můžeme také spirilizovat, klíčit, fermentovat, drtit, marinovat nebo připravovat smoothies, koktejly a zeleninová „mléka“ z ořechů.

K výrobě zeleninových nápojů z obilovin a luštěnin je nutné mírné teplo.

Při dehydrataci se voda extrahuje z jídla mírným teplem. Jedná se o další formu zdravého vaření, protože při teplotách 42–45 ° C si enzymy a živiny zachovávají své vlastnosti.

Zdravá kuchyně zahrnuje také vaření v páře a tradiční dušená jídla vařená v kastrolu (nikoli v tlakovém hrnci), protože nepřesahují 100 ° C.

3. Je pro mě materiál zdravý a respektuje planetu?

K bezpečné materiály pro vaření jsou: sklo, titan, keramika (neloupaných) a certifikován bez těžkých kovů železa, hlíny (bez olova), dřeva, bambusu a kvalitu z nerezové oceli.

Ti nedoporučená jsou: hliník (vzhledem k toxicitě hlinitých solí), měď a teflon s kyselinou perfluoroktanová (PFOA), což je sloučenina, která se chová jako endokrinní disruptor a byla spojena s hormonálně závislých nádorů.