Co jsou to lupiny?

Na vlčí bob , nazývané také chochos nebo vlčí bob, jsou také známý jeho latinským názvem lupina bílá. Jedná se o luštěninové semínko, a proto je logicky považováno za luštěninu, i když se nevaří ani nejí jako většina z nich.

Tato luštěniny se sklízí hlavně v zemích, jako je Ekvádor, Bolívie a Peru, ačkoli kvůli jejím nutričním hodnotám, vlastnostem vlčího bobu a výhodám, které přináší, se jeho spotřeba rozšířila po celé Evropě a ve zbytku Latinské Ameriky.

Toto semeno má velkou podobnost s jinými zrny, jako je cizrna nebo čočka. Díky svému bohatému obsahu vitamínů a minerálů se lupina používá v různých receptech.

Je třeba vzít v úvahu, že semena lupiny mají vysoký obsah solí, proto se nedoporučuje jíst je denně.

Vlastnosti lupinů

Toto bohaté semeno je podhodnoceno na rozdíl od jiných potravin, které jsou na trhu v módě, jako je quinoa nebo sójové boby, ale není to o nic méně důležité.

Lupin je stejně prospěšný nebo dokonce více než kterékoli z těchto potravin. Některé z vlastností lupin, které můžeme zmínit, jsou následující:

Lupin obsahuje zeoxanthin . Tato složka je jednou z osob odpovědných za ochranu oční degenerace a udržování zdravého zraku.

Obsahuje antioxidační účinek, který přispívá k léčbě hypertenze, protože reguluje hladinu cholesterolu a pomáhá vám předcházet vzniku dalších kardiovaskulárních onemocnění.

Bohatý obsah vlákniny vám pomůže udržet si ideální váhu, nebo příjem lupinu vás udrží na hmotnosti odpovídající vaší výšce.

Jsou lupiny výkrm? Kalorie

Lupin má ve srovnání s jinými luštěninami nízký obsah tuku a také nízké procento sacharidů. Jíst část tohoto jídla bude perfektní, aniž byste dostali více kalorií, než je nutné.

Lupin obsahuje 104 kalorií na každých 100 gramů jídla. Proto je v nízkokalorickém rozmezí, což z něj dělá spojence vyvážené stravy.

Výhody lupinů

Než začnete konzumovat jakékoli nové jídlo, je důležité zkontrolovat výhody, které příjem přinese vašemu tělu. Některé z těch, které můžeme zmínit, jsou následující:

Funguje perfektně při léčbě zácpy , díky svým vlastnostem bohatým na vlákninu odvádí dobrou práci ve střevním traktu.

Je vynikající pro diabetiky , toto semeno má nízký glykemický obsah, který zpomaluje vstřebávání cukru v krvi.

Pomáhá kontrolovat hlad nebo „touhu“ po jídle. Požití některých lupinů doprovázených sklenicí vody pomáhá tyto okamžiky kousání omezit. Na rozdíl od jiných svačinek, kromě toho, že mají nízký obsah kalorií, jsou lupiny skvělým plnivem.

Semena lupiny patří mezi bezlepková jídla. Proto je dobrým jídlem pro celiatiky a lidi s intolerancí lepku . Díky zinku obsaženému v jeho vlastnostech se vyhnete problémům s pokožkou, jako je akné, předčasnému stárnutí, a pomůžete jakémukoli hojení ran. Pomáhá také zlepšit imunitní systém.

Způsob spotřeby vlčího bobu

Nejtradičnější způsob, jak můžete konzumovat semena vlčího bobu, je vařený, nechte je přes noc namočit a další den pokračujte v vaření. Tímto způsobem se výrazně vyhnete kontraproduktivním účinkům na vaše tělo.

Některé způsoby, jak lze lupinu implementovat do stravy:

• Lupina mouka se používá pro výrobu jídla jako pizza, chléb a jakýkoli recept, který je součástí pečiva.
• Jakmile je obilí uvařeno , může být použito v salátech nebo přímo k občerstvení.
• V mnoha barech je vynikajícím společníkem na pivo .
• Pro veganskou stravu jsou hamburgery vyrobené z lupinových semen velmi dobré.
• Díky velmi dobrému rozdrcení můžete připravit bohaté polévky a krémy .
• K vařeným semenům můžete připravit také lupínkové paštéty .

Lupin se také používá v receptech, jako jsou saláty nebo jako bohatý guláš, jakmile jsou připraveny, jak jsme vysvětlili, jejich konzumace je velmi jednoduchá.

Recept na vaření vlčího bobu nebo vlčího bobu

V současné době existuje mnoho receptů, které jsou vyrobeny z vlčího bobu, ale zde vám vysvětlíme, jak je vařit od začátku a jak omezit tuto skvělou hořkou chuť.

Abyste je mohli vařit od nuly, budete si muset koupit sušené semeno na jakémkoli blízkém trhu nebo u dodavatele. Co budete potřebovat je velmi jednoduché:

• Sůl
• Voda
• Sušená semena vlčího bobu.

Před provedením tohoto kroku musíte semena vlčího bobu namočit na 10 až 24 hodin do studené vody. Následujícího dne můžete odebrat vodu, kde byla namočená, a dát čistou vodu k varu, do vařené vody přidejte špetku soli a nalijte semena lupiny.

Nechte je vařit 20 minut a budou připravené ochutnat.

Kontraindikace lupinů

Pokud semena neumyjete a nevložíte do vroucí vody, můžete vyvolat události, jako je zvracení, průjem, bolesti žaludku a neustálá plynatost.

Je to proto, že vrstva pokrývající semeno je chráněna přírodními toxickými látkami, které mohou být pro člověka škodlivé.

Konzumace vlčího bobu se nedoporučuje u lidí s nemocemi, jako je dna nebo hyperurikémie, tím méně v bolestivé krizi.

Pokud jste alergičtí, je nejlepší si promluvit se svým alergikem o implementaci semen lupiny, aby si tento specialista byl vědom nepříznivých účinků, které by to mohlo způsobit.

Nutriční informace

Lupiny jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu, komplex vitamínů B a základní minerály. Díky své velké podobnosti se čočkou je lupina potravou pro použití v naší stravě nebo díky své snadné přípravě dobrým občerstvením.

100 gramů semen lupiny může přinést nutriční hodnoty, jako jsou:

• 116 kalorií.
• 15,57 proteinů.
• 2,92 lipidů nebo tuků.
• 51 mg vápníku.
• 1,20 mg železa.
• 54 mg hořčíku.
• 128 mg fosforu
• 245 mg draslíku
• 2,40 mg sodíku
• 1,38 mg zinku