Dobře vyživuje střevní flóru a chrání vaše zdraví

Dr. Jaume Serra

Podpora rovnováhy bakterií, které žijí ve střevě, zejména dietou, je zásadní pro prevenci nemocí.

Lidská bytost nemohla žít bez mikrobioty , souboru bakterií, které kolonizují sliznice a organické dutiny. Žijte s nimi v symbiotické nebo vzájemné interakci: obě strany těží. Drtivá většina těchto bakterií žije v gastrointestinálním traktu a je známá jako flóra nebo střevní mikrobiota.

Jsou rozděleny do tří rodů, firmicutes, bakteroidetes a aktinobakterií , které se skládají z asi tisíce různých druhů. Celkem asi sto miliard bakterií. Desetkrát více než buňky těla!

Tyto dynamické a složité bakteriální komunity mají velký vliv na zdraví. Jeho změna souvisí s různými poruchami, z nichž některé mají velký klinický význam.

Označeno z dětství

Každý člověk má od dětství určitou bakteriální populaci . I když se s věkem stává rozmanitější a dosahuje svého maximálního vývoje v dospělosti, stabilizuje se po dvou letech. V tomto věku se již podobá dospělosti a zůstává v dynamické rovnováze, kterou lze změnit vnitřními nebo vnějšími příčinami.

V děloze žije dítě ve sterilním prostředí a při narození je zažívací trakt kolonizován mikroorganismy z matčiny vaginální a fekální flóry. Za 24 hodin hnízdí první bakterie. Pak to dělají jiné druhy ovlivněné faktory, jako je jídlo, životní prostředí nebo užívání léků.

Na druhou stranu má typ dodávky rozhodující vliv na bakteriální odrůdu . Pokud k tomu dojde císařským řezem, bakterie nepocházejí z mateřské flóry a jsou více závislé na faktorech prostředí.

Ze žaludku do tlustého střeva

Flóra je rozdělena do tří velkých oblastí trávicího systému a prostředí každé z nich způsobuje, že se mikrobiální zátěž výrazně liší.

1. Žaludek. Uchovává pouze bakterie, které tolerují její extrémní podmínky (s kyslíkem dodávaným polykáním a velmi kyselým prostředím). Jeho populace je ve srovnání se zbytkem sekcí menšinou: od 0 do 100 bakterií na gram.
2. Tenké střevo. Obsahuje fakultativní anaerobní bakterie (přizpůsobují se, pokud je kyslík), jako jsou laktobacily, streptokoky a enterobakterie; a anaerobní bakterie, jako jsou bifidobakterie, bakteroidy a klostridie. V duodenu je koncentrace o něco vyšší než v žaludku a zvyšuje se v nižších částech, jako je jejunum a ileum.
3. Tlustého střeva nebo tlustého střeva. V této oblasti postrádající kyslík s pomalým průchodem střevem je nejsložitější a nejpřísnější anaerobní bakterie dominující rozmanitost mikroorganismů : mezi 100 000 miliony a bilionem bakterií na gram.

Flora, životně důležitý orgán

Mikrobiota se stala považována za prostou komensaci organismu k identifikaci se skutečným vnitřním orgánem, tj. Systémem, který vykonává výživové funkce, syntetizuje vitamíny a další sloučeniny, moduluje a stimuluje imunitu , detoxikuje, působí jako bariéra proti patogenům , reguluje zánětlivé procesy a evakuaci a obnovuje a udržuje střevní epitel .

Když například vstoupí patogen, rezidentní bakterie ve flóře zabrání tomu, aby se usadily, a budou působit jako kouč pro imunitní systém, stimulují ho a usnadňují funkce mikrobiální bariéry. Způsob, jak toho dosáhnout, je jednoduchý: komenzální bakterie zaujímají strategická místa, která zabraňují umístění útočníků, a také spotřebovávají dostupné živiny a zabraňují patogenu v přístupu k nim.

Čím se živí flóra?

Střevní flóra je nezbytná pro trávení potravy . Díky tomu je obnovena část přijaté, ale ne strávené energie. K tomu dochází u nestravitelných sacharidů a vlákniny, tj. Prebiotických složek potravy : bakterie v tlustém střevě je transformují na sloučeniny, jako jsou mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA), které se po absorpci chovají jako metabolické regulátory .

Další pomocí jsou probiotika, živé mikroorganismy, jako jsou bakterie mléčného kvašení, které podporují ekologickou rovnováhu střev. Současně se bakterie flóry živí nestrávenými zbytky potravy, které se dostávají do tlustého střeva, v jakémsi druhém trávení.

V závislosti na typu bakterií, které na tyto zbytky působí, převládají buď fermentační reakce příznivé pro organismus, nebo hnilobné reakce negativní pro člověka i samotnou mikroflóru. Fermentace je v zásadě produkována bifidobakteriemi a laktobacily , takže je zajímavé, že tyto druhy převažují ve střevě.

Účinky potravy na mikrobiotu a její dopady na zdraví jsou tedy funkcí typu metabolismu, který má každá bakteriální populace, který je známý jako bakteriální fenotyp nebo enterotyp:

• Bakterie enterotypu 1 získávají energii z fermentace sacharidů a bílkovin. Usnadňují syntézu vitamínů B2, B5, B8 a C.
• Ty enterotypu 2 degradují muciny a glykoproteiny filmu, který lemuje trávicí trakt a podílí se na syntéze vitaminu B1 a kyseliny listové.
• Enzymy enterotypu 3 , nejhojnější, degradují muciny a rostlinnou celulózu.

To znamená různé způsoby získávání energie a syntézy vitamínů v závislosti na typu bakterií. Vezmeme-li v úvahu, že potraviny mohou podporovat množení specifického bakteriálního enterotypu, fermentativnějšího nebo hnilobného, ​​je vysvětleno, proč strava také prostřednictvím střevní flóry podmíňuje specifické zdravotní prostředí.

To také ovlivňuje druh a množství živin konzumovaných s jídlem . Ekologická rovnováha ve střevě do značné míry závisí na tom, jaké jsou živiny, které bakterie fermentují na energii: sacharidy, bílkoviny nebo tuky.

Více rozmanitosti ve stravě

Pestrá a vyvážená strava pomáhá udržovat střevní flóru. Probiotika s přirozeně se vyskytujícími bakteriemi, jako jsou laktobacily nebo bifidobakterie, a prebiotika schopná vytvořit správné prostředí pro bakteriální rovnováhu, jsou toho nádherným příkladem.

Proto je třeba vyloučit myšlenku, že vláknina jako prebiotikum má pasivní roli, která slouží pouze k prevenci zácpy. Čím více rozmanitosti vlákniny ve stravě, tím lepší kvalita střevní flóry a větší biologická rozmanitost. Ve zvláštním případě kojenců je známo, že různé složky lidského mléka stimulují růst bifidobakterií.

Ohrožení zdraví

Stejně jako všechny ekosystémy je rovnováha mikrobioty relativně křehká, ale za normálních podmínek zůstává stabilní. Dlouhý průběh antibiotik, dlouhodobý stres nebo změny ve stravě to však mohou změnit. To se může a obvykle stane například na cestách do míst s jinou kulturou jídla.

Pokud je nerovnováha mírná, díky odolnosti systému je u zdravých lidí spontánní zotavení normou. Ale když dojde k velké nerovnováze, ztráta biodiverzity ovlivní specifické bakteriální skupiny a nastane to, co je známé jako dysbióza.

Změněná mikrobiota generuje poruchy trávení (plyn, průjem, plynatost, zácpa, bolesti břicha …), jak se to děje u syndromu dráždivého tračníku . Může však také ovlivnit funkci mikrobiální bariéry a usnadnit vstup cizích látek.

Proto je střevní dysbióza spojena s celiakií, zánětlivými onemocněními střev, alergiemi, kolorektálním karcinomem, obezitou a dokonce i duševními poruchami. Nedávný výzkum na zvířatech naznačuje, že mikrobiota může ovlivňovat nervový systém a chování, pravděpodobně kvůli neuroaktivním látkám, které určité bakterie produkují a uvolňují.