Guayusa, amazonská superinfúze
Ana Montes
Zdvojnásobuje zelený čaj v antioxidantech. A má tolik kofeinu nebo více než káva, ale uvolňuje ho kousek po kousku.
Jaime Inca (CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0))
Tato zelená rostlina pocházející z Ekvádoru a pěstovaná kmenem Kichwa je podobná čaju matcha a obsahuje tolik nebo více kofeinu než káva, ale s tím rozdílem, že není vzrušující. Důvodem je to, že Ilex Guayusa ji uvolňuje postupně a ne okamžitě a náhle. Proto se používá jako přírodní energizér .
Zásadním lákadlem guayusy však je, že zdvojnásobuje antioxidanty na zelený čaj, protože je bohatý na polyfenoly a karotenoidy, chlorogenové kyseliny a kvercitin, které prospívají srdci.
Podle několika studií a analytických metod DPPH a ORAC mu schopnost absorbovat volné radikály umožňuje bojovat proti zhoršování tkání a orgánů způsobenému znečištěním, stresem nebo rakovinou. Proto ji původní domorodé komunity Amazonky vždy konzumovaly, aby si udržely zdraví. Věda se nyní ponoří do těchto terapeutických kvalit.
Jak připravit tuto superpotravinu
V Ekvádoru se guayusa obvykle pije horká a napuštěná . Tradičně se obvykle sdílí začátek dne a pokračování s větší vervou. Může to však být také alternativní soda, která porazí teplo, pokud se nechá vychladnout a uchovávat v lednici .
V tomto případě to připomíná čaj bez hořkosti partnera a lze ho posílit a oživit dalšími rostlinami a nálevy, které jej doplňují z organoleptického a léčivého hlediska.
Jedním z návrhů je osladit ji jakonem (bez cukru a vysoce probiotickým) nebo stevií a baobabem , antioxidanty a imunomodulátorem.
Od infuze po energetický nápoj
Aceroly a Camu-Camu také dobře přizpůsobena k guayusa. Všechny připravené v práškové formě je lze nalít do vody a přidat do džusů, smoothies, jogurtů nebo dezertů. Můžete s nimi dokonce vytvářet koktejly.
Chcete-li těžit z jeho účinků, je nutné užívat pouze 3 až 5 g guayusy denně .
V USA se již prodává jako energetický nápoj . Průkopníkem je značka Runa.
Tradiční rostliny s kofeinem
Stejně jako yerba mate (Ilex paraguariensis), i guayusa patří do čeledi llex . S těmito rostlinami se připravují tradiční nápoje s kofeinem, polyfenoly a alkaloidy, které přitahují pozornost vědců. Ale nejsou jediní.
To, co je zobrazeno na potravinářský a farmaceutický průmysl má zájem používat jej jako na doplněk a funkční složky . Věk listu ovlivňuje jeho antioxidační, protizánětlivé a antimikrobiální obsahu. Mladé ženy mají nejvyšší fenolický obsah ze 14 identifikovaných fenolických sloučenin.
Studie publikovaná v roce 2022-2023 však ukázala, že guayusa bělená v průmyslovém zpracování má antioxidační kapacitu podobnou jako u neošetřené listové zeleniny.
Vysoká antimikrobiální aktivita guayusy byla také prokázána při léčbě periodontálních onemocnění, jako je gingivitida (produkovaná v dásních). Účinnost proti Escherichia coli nebo Staphylococcus aureus dosud nebyla prokázána, i když studie jejich antibakteriálního potenciálu je otevřená.
