7 aromatických olejů, které si můžete připravit doma

Luciano Villar

Vytváření vlastních aromatických olejů z rostlin a koření, které máte nejraději, otevírá svět nových chutí.

Olivový olej, aromatické rostliny a koření jsou základními přísadami v každém středomořském domě. Příprava aromatických olejů k dochucení vašich jídel naplní vaše recepty chutí a dodá jim zdraví.

Vůně olivového oleje je velmi snadná: do skleněné nádoby musíte jen dát své oblíbené aromatické přísady společně s olivovým olejem a nechat je odpočinout, aby uvolnily veškerou svou chuť.

Zde je několik receptů na zahájení testování.

1. Čerstvý rozmarýn, bobkový list a ñoras

Tato oblíbená středomořská kombinace snáší oleje s velkou osobností , jako jsou picual nebo cornicabra .

Křehká a intenzivní vůně rozmarýnu , silného antioxidantu a protizánětlivě, je doprovázena zdravými účinky bobkového listu. Oba jsou vynikající tonika a stimulanty trávení . Señora dává olej pronikavou vůni.

Je vynikající se všemi luštěninami.

2. Estragon, šalvěj, petržel a pažitka

Estragon, šalvěj, petržel a pažitka tvoří tradiční francouzskou směs vysoce aromatických bylin a jemné tenké poděkování za použití měkkých oleje, jako je olivový Arbequina.

Obsah vody v těchto aromatických rostlinách doporučuje pečlivě je před sušením namočit do oleje, aby se zabránilo tvorbě plísní. Ze stejného důvodu je vhodné spotřebovat tento olej rychleji než ostatní.

Je zvláště chutný k těstovinám, bramborům a dušené nebo vařené zelenině .

3. Oregano, česnek a sušená rajčata

V této středomořské pochoutce pro chuťové buňky poskytují oregano a česnek své vynikající protizánětlivé, zažívací a karminativní vlastnosti .

Česnek a olej jsou dobrými spojenci pro kardiovaskulární zdraví a sušená rajčata pomáhají posilovat tyto výhody s přínosem lykopenu a dalších antioxidantů.

Může být doprovázeno houbami, saláty a těstovinami .

4. Tymián, česnek a citronová kůra

Na tymián, česnek a citronová kůra jsou tři klenoty, které společně s olejem opravdový elixír pro zdraví. Kromě tonik, občerstvení a trávicích látek mají také antibiotické a antibakteriální vlastnosti . Tyto koření jsou čistící a velmi bohaté na antioxidanty.

Tento olej je ideální pro syrové potraviny.

5. Bazalka, česnek a parmazán

Čerstvá bazalka, česnek a parmazán vytvoří typické italské párování, který je vhodný pro měkké olejů, jako je Arbequina nebo odrůdy Hojiblanca .

K jeho přínosům pro zdraví srdce se přidává česnek allicin a jeho antibakteriální vlastnosti . Basil má tonické a zažívací ctnosti; Parmezán poskytuje vápník, vitamín B2 a bílkoviny.

Ideální k těstovinám, salátům nebo dobrému krajíci chleba.

6. Zázvor, chilli a sójová omáčka

Je to kombinace pro dobrodružné chutě. Citronový nádech aromatického zázvoru je dokonalý se sójovou omáčkou a jeho znepokojivá chuť umami a intenzivní žhavá chuť vyžaduje při přidávání opatrnost .

Zázvor stimuluje tvorbu trávicích enzymů . Chcete-li přidat zažívací vlastnosti sójové omáčky, musí být přirozeně fermentována a tradičně vyráběna.

Flipboard

7. Kokos, koriandr, kari a limeta

Pro milovníky exotiky je tato kombinace Indie a jihovýchodní Asie neodolatelná.

Koriandr musejí být čerstvé a kari ne příliš kořeněné. Lze použít také sušený a opečený kokos. S trávicími, tonickými, antioxidačními a karminativními ctnostmi .

Je vynikající s orientálními hranolkami ze zeleniny, ryb, mořských plodů a sladkokyselými saláty s ovocem . S nasekanými kešu ořechy a veganským sýrem se připravuje vynikající nasekané.

Flipboard

Ze všech prodávaných olejů je pro mě jediný extra panenský olivový olej nezbytný. S extra panenským olivovým olejem můžete vařit cokoli a oblékat jakékoli jídlo syrové, vydrží vysoké teploty a je nejzdravější, jaké můžeme použít.

Vyberte si oleje vyrobené z odrůd oliv, které vám nejvíce chutnají, podle jejich charakteristické vůně a chuti. Například olej odrůdy hojiblanca je měkčí, zatímco picual je silnější. Když se vezmou syrové, mají rádi více odrůd se silnější chutí: picual, cornicabra, …