4 způsoby, jak si vychutnat rajče jako nikdy předtím
Javier Medvedovsky
Je plný prospěšných látek pro tělo a možností v ohleduplném vaření.
Čerstvá, šťavnatá a svůdná, rajče pochází z Ameriky. Říká se, že to bylo v Mexiku, kde bylo před mnoha lety „domestikováno“ pro použití v potravinách. Tam tomu říkají rajče a používá se v mnoha jejich tradičních receptech. Používá se však více v jiných zemích.
Existuje velmi široká škála rajčat : velká, velmi malá, zaoblená, podlouhlá, červená, růžová, žlutá, zelená, fialová … Doporučuji je všechny!
Takto se rajče používá v syrové kuchyni
To jsou některé z nápadů, které se používají v syrové veganské kuchyni, aby bylo možné konzumovat rajčata po celý rok:
1. Rajčatové sušenky
Můžete si připravit křupavé rajčatové sušenky, které jsou ideální pro občerstvení nebo pro doplnění kompletního salátu.
Složení
- Drcené rajče
- Namočená lněná semínka
- Aromatické rostliny podle chuti
Příprava
- Smíchejte všechny ingredience a získáte pastu s texturou pyré.
- Směs dehydratujte, dokud není velmi křupavá.
2. Saláty
Můžete kombinovat zelené listy, avokádo, mletý česnek a olivový olej spolu s olivami, čerstvými fazolemi, cibulí, okurkou … a čerstvými nebo dehydratovanými rajčaty.
3. Sušené rajče
Mohou být dehydratovány na slunci nebo v dehydratátoru , ať už celé, nebo nakrájené na plátky, předem ochucené nebo bez čehokoli.
4. Vždy ve spíži
Doporučuji vždy na to pamatovat, když je sezóna. Mimo sezónu to využijte ve formě konzerv , dehydrovaných nebo v omáčce. Děkuji, rajče, že jsi rajče!
Skvělý antioxidant a čištění
Patří mezi zeleninu s méně kalorií, ale je velmi bohatá na vitamíny, minerály a fytochemikálie, které jí mimo jiné dodávají antioxidační, čisticí a močopudné účinky .
Jedná se o jeho hlavní součásti:
1. Karoteny
Jsou to látky jako beta karoten (provitamin A), lutein nebo fytoen. Několik studií naznačuje, že chrání před UVA slunečním zářením a že by mohly snížit riziko rakoviny prostaty.
Lutein je obzvláště prospěšný pro zdraví očí (zabraňuje makulární degeneraci).
2. Lykopen
Je to nejhojnější karoten: 80-90% z celkového množství (jeden kus přispívá od 2 do 20 mg). Studie naznačují, že chrání před různými druhy rakoviny , kardiovaskulárními a neurologickými chorobami.
3. Steroidní glykosidy
Některé studie naznačují, že esculeosid A inhibuje zvýšení cholesterolu a tvorbu ateromových plaků v tepnách.
4. Vitamíny C a E
Vitamíny C a E patří mezi nejvíce antioxidační živiny . Jedno rajče (125 g) poskytuje 25% denní potřeby vitaminu C, jehož účinek se v kombinaci s vitaminem E znásobí.
5. Polyfenoly a vláknina
Jsou to antioxidanty a mají antivirové, antibakteriální a antialergické vlastnosti . Rovněž pozitivně spolupracují s střevní mikroflórou, která také těží z příspěvku rozpustné a nerozpustné vlákniny.
Polyfenoly a vláknina snižují mimo jiné riziko kardiovaskulárních onemocnění , obezity a cukrovky.
