Jak vyrobit aromatický ocet s lipovými květy a bezem
Claudina navarro
V létě si můžete sbírat velkolepé lipové a bezové květy a připravit s nimi lahodný domácí ocet.
Ocet s lipovými a černými květy , který kvete v létě, přináší vašim salátům letní svěžest a má také léčivé vlastnosti.
Je to velmi jednoduché a pěkný dárek, který můžete vzít, když jste pozváni na letní jídlo venku.
Aromatické květy lipy a bezu
• Lípy jsou na mnoha místech považovány za posvátné stromy. Ve vesnicích se oslavy konaly v jeho stínu a dodnes jsou na mnoha místech zasazeny do středu vesnic vedle kaplí. Byly důležitými ochrannými stromy proti kouzlům a chorobám.
Vůně lípy má uklidňující sílu a může pomoci depressives. Květy jsou známé pro své uklidňující účinky . Pomáhají také potit se a zlepšovat příznaky nachlazení.
Květy dodávají octům a sirupům jemnou a elegantní vůni.
• Černá bezinka byla dříve velmi důležitým keřem jak pro dům, tak pro farmu.
Byl to domov bohyně Země a měl chránit před blesky, ohněm a nemocemi.
Bílé květy i černé bobule jsou dobré pro posílení imunitního systému. S jeho sladkými květinami jsou připraveny octy, vdolky, sirupy nebo sladké pečivo.
Neměla by chybět ani ve studené infuzní směsi .
Sklizeň lipových a bezových květů
Klastrové květy je nejlepší sbírat, když jsou zcela otevřené, protože jsou nejvíce aromatické. Bezinky se nacházejí na okrajích silnic, které vedou lesy.
Mezi květy černého bezu se sklízejí v celých umbels a lípa květy ve shlucích. Lípy najdete ve městech a parcích.
Sušené květiny vždy sklízejte nebo je nechejte úplně uschnout, pokud jsou stále vlhké od rosy nebo deště.
Příprava květinového octa
Jeho příprava je jednoduchá, vyžaduje jen málo přísad a nádobí, které najdete téměř v každé domácnosti:
- 400 ml organického bílého octa
- 1 nádoba se šroubovacím uzávěrem dezinfikována
- 1 ruka lipových květů
- 1 ruka bezového květu
Zpracování:
- Květy nakrájejte na malé kousky a vložte je do nádoby
- Zakryjte je úplně octem.
- Zavřete nádobu a nechte ji marinovat tři týdny při pokojové teplotě. Nádobu minimálně jednou denně protřepejte.
- Po době macerace ocet přeceďte a uložte do dezinfikované lahve.
Tímto jednoduchým způsobem můžete vyrobit autentický prémiový ocet, který potěší vaše hosty.
