Co budeme jíst tento rok 2022-2023?

V tomto novém desetiletí nás potravinářský průmysl překvapí mnoha dalšími zdravými a veganskými možnostmi. Řekneme vám to!

Rustikální Vegan-unsplash

Začínáme desetiletí a nepřetržitě pokračujeme v inovaci v oblasti potravin. Není pochyb o tom, že potravinářský průmysl veganizuje své možnosti. V roce 2022-2023 si rostlinné maso získalo velkou popularitu a dokonce jsme viděli suché náhražky ryb a probiotické potraviny .

A pokud jsme si mysleli, že potravinářský průmysl nemůže být kreativnější, počkejme a uvidíme, co přijde … Americký řetězec supermarketů Whole Foods zveřejnil seznam 10 trendů, které jsou za rohem, a my už víme, že všechno, co začíná na druhé straně rybníka, se dříve či později dostane do našich obchodů. Abychom si na tuto myšlenku zvykli, je zde malá ukázka toho, jaké jídlo bude od letošního roku 2022-2023:

Podpora regenerativního zemědělství

Jak se změna klimatu stává stále více zjevnější, mezi spotřebiteli se vytváří „ekologická úzkost“ . Lidé si více uvědomují postupy v zemědělství a chovu hospodářských zvířat, které se používají k výrobě jejich nejčastěji konzumovaných potravin.

Regenerativní zemědělství je zemědělská praxe, která opravuje znehodnocenou půdu , zlepšuje biologickou rozmanitost a zvyšuje zachycování uhlíku za účelem vytvoření dlouhodobého pozitivního dopadu na životní prostředí. V tomto novém roce 2022-2023 vidíme více potravinářských značek přecházet na tento trend, protože poptávka jejich spotřebitelů roste.

Čerstvé občerstvení v chladničce s celými potravinami

Občerstvení nenajdete jen ve spíži nebo v uličkách supermarketu, ale také je uskladníte a najdete v chladničce. Čerstvé občerstvení bude novým trendem v obchodech, jako jsou jednotlivé porce pitných polévek a dipů všeho druhu.

Tyto nové možnosti navíc sázejí na používání celých potravin bez seznamu neznámých ingrediencí.

Revoluce ve světě másla a pomazánek

Jste alergičtí na ořechy ? Nebojte se, letos bude mít vše, co se vám líbí nejvíce, rozšiřitelný formát. Vzhledem k tomu, že máslová melounová semínka až po máslové fazole , najdeme různé máslo rozložené na toastu nebo dipear s vaší zeleninou.

Mnoho z těchto pomazánek se navíc snaží eliminovat používání palmového oleje .

Více druhů mouky

Tyto alternativy k běžným mouky znásobí exponenciálně s naprosto excentrických i nepředstavitelné možnosti, jako náhražky. Příkladem je banánová nebo květáková mouka.

Tyto mouky se nebudou omezovat pouze na sekci pekařských výrobků, ale sekce na občerstvení a pečivo také začleňuje tyto směsi do svých produktů.

Sója dominuje světu masných náhražky k dnešnímu dni, ale tento rok, který právě začal přinese mnoho dalších možností, které zabrání všechny potenciální alergeny , protože složka může být.

Celá zrna a luštěniny, jako jsou fazole mungo, se budou více používat k získání stejné struktury a podobného
složení bílkovin.

Západoafrické jídlo

Chuť západní Afriky se objevuje všude. Potraviny jako Moringa a tamarind , a některé další dosud stejně známý jako proso , teff , Fonio nebo čirok , všichni bezlepkové obiloviny, začne se stala populární brzy.

Ne tak jednoduché cukry

Poptávka po alternativách k cukru nepřestává růst a letos najdeme mnoho dalších možností kromě stévie , javorového sirupu nebo agávy .

Některé značky začaly extrahovat ovocné redukce, jako je granátové jablko , ovoce mnicha , kokos a datle, které vám osladí občerstvení, nápoje a dezerty.

Obnova dětského menu

Dětská menu kousku pizzy nebo kuřecích nugetek jsou historie. Letos vidíme, jak některé značky rozšiřují repertoár, aby potěšily a překvapily ty nejmenší. Například těstoviny vyrobené z alternativních mouek .

Tímto způsobem začne řada chutí a zdravějších trendů vstupovat jako mnohem častější možnost, jak zaujmout chuť našich dětí a aniž by si toho všimly.

Nápoje „Zero Proof“ (bez potisku)

V tomto roce 2022-2023 je již čas znovu objevit noc. Uvidíme, jak společnosti v tomto odvětví nabídnou alternativy, které používají stejnou metodu destilace pro alkoholické nápoje, ale aby připravily zdravější možnosti.

Jména jako „alt gin tonic“ nebo „faux martini“ jsou některé z přezdívek, kterými jsou tyto nové možnosti pokřtěny, aby se ve chvílích naprosto střízlivé zábavy.