Doby vaření: kompletní seznam vaření luštěnin a zeleniny
Vařená, dušená nebo restovaná … vaše zelenina a luštěniny budou s tímto průvodcem perfektní pro váš každodenní den.
Stockfood
Kontrola doby vaření není snadný úkol. Vaření luštěnin, dušené nebo restované zeleniny může být mnohem snazší, pokud víme, kdy je doba dokonalá.
Potřebovat pomoc? Vezměte na vědomí, že vás tímto seznamem inspirujeme.
Vařte časy k vaření
Můžete vařit téměř všechny zeleniny a zeleninu, aby vypadaly skvěle. Ty nejtvrdší, jako jsou brambory nebo sladké brambory, vyžadují, aby toto prodloužené vaření nebo něco podobného bylo dobře upečené a jemné, než se soté nebo připraví na jiné druhy pokrmů.
- Sněhový hrášek : 2-3 minuty
- Papriky : 4-6 minut
- Jemné zelené fazolky : 4–6 minut
- Brokolice : 5-7 minut
- Zelí zelí : 5-10 minut
- Zelený chřest : 6-8 minut
- Ploché zelené fazole : 6-8 minut
- Lilek : 6-8 minut
- Cuketa : 8-10 minut
- Okra : 8-10 minut
- Dýně (nasekaná): 10-12 minut
- Květák : 10-12 minut
- Růžičková kapusta : 10-12 minut
- Mrkev : 10-12 minut
- Tuřín : 10-15 minut
- Fenykl : 12-15 minut
- Celá cibule : 15-20 minut
- Tuřín : 15-20 minut
- Červená řepa : 20-30 minut
- Malé brambory : 20-25 minut
- Artyčoky : 25-30 minut
- Střední brambory : 30-35 minut
- Celé velké brambory : 40-45 minut
Je to jeden z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů vaření zeleniny . Nejsou vyžadovány žádné speciální znalosti ani techniky, pouze parník . Dobrá věc je, že zelenina je více celá než vařená a také vám nehrozí riziko popálení.
Klíčem je nakrájet zeleninu na podobně velké kousky a vložit do parníku tolik, kolik se do nich vejde, bez stohování (kromě celých brambor, například pokud jsou to nové nebo velmi malé brambory, není problém).
- Jemné zelené fazolky : 4–6 minut
- Špenát : 4-5 minut
- Švýcarský mangold : 4-5 minut
- Zelený chřest : 5-6 minut
- Květák : 5-7 minut
- Brokolice : 5-7 minut
- Bok choy : 5-7 minut
- Kale : 8-10 minut
- Růžičková kapusta : 8-10 minut
- Mrkev (v kusech): 8-10 minut
- Brambory (robustní nebo malé): 12-16 minut
- Dýně (kousky): 12-15 minut
- Artyčoky : 25 minut
Je velmi snadné upéct jakoukoli zeleninu v troubě, také velmi pohodlně, protože ji můžete vložit, nastavit čas a zapomenout na ni, nemusíte ji neustále sledovat nebo míchat.
I když obecně můžete pečit cokoli, existuje zelenina, která je v troubě lepší než ostatní, která jednoduše vadne nebo zůstává tvrdá a suchá.
Nejlepší způsob, jak zeleninu opéct, je lehké pokropení olejem , aby se podpořilo její pečení, a solí, aby se zlepšila dehydratace a předem se vařila.
Je také lepší používat vysoké teploty (200 ° C), protože tak dobře zhnědnou, nebudou jen něžné.
Doby pečení se liší podle velikosti zeleniny nebo kousků, které
dáme. U celé zeleniny, jako jsou papriky, cukety, cibule atd., Je lepší dát vše dohromady na 200 ° C přibližně na 45 minut .
- Cuketa na kousky: 10-20 minut
- Zelený chřest : 10-20 minut
- Sněhový hrášek : 15-20 minut
- Jemné zelené fazolky : 15-20 minut
- Brokolice : 15-20 minut
- Bimi : 15-18 minut
- Kale : 18-20 minut
- Celer : 18-20 minut
- Ploché zelené fazole : 20-25 minut
- Pór (na polovinu): 20-25 minut
- Rajčata : 20-25 minut
- Papriky (velké kusy): 20-25 minut)
- Květák v kvítcích : 20-30 minut
- Dýně na kousky : 20-30 minut
- Růžičková kapusta: 20–30 minut
- Artyčoky : 30-35 minut
- Mrkev (celá): 35-45 minut
- Pastinák (na polovinu): 35-40 minut
- Batáty : 40-45 minut
Doby vaření na dušené zelenině
Restování nebo vaření na pánvi s trochou oleje za intenzivního míchání je jedním z nejrychlejších způsobů přípravy zelené listové zeleniny a některé zeleniny.
Čínské zelí, bok choy, špenát, mangold, kapusta, zelený chřest, jemné fazole, hrášek, pórek, bimi, paprika nebo mrkev jsou některé ze zeleniny, které můžeme nakrájet a přímo restovat k přípravě rychlých pokrmů .
Pokud chcete, aby vaše zelenina byla obzvláště něžná, před restováním je blanšírujte . Zelenina, jako jsou brambory, sladké brambory nebo squash, vyžaduje předchozí vaření, takže je zde nebudeme zasílat (máte je v jiných způsobech vaření, jako je pára nebo pečené).
Časy jsou přibližné, bude to záviset na velikosti, ve které nakrájíte každou zeleninu. Sautees se obvykle připravují na vysoké teplotě ve vysoké pánvi nebo ve woku.
- Cuketa : 3-5 minut
- Mrkev : 3-5 minut
- Papriky : 3-5 minut
- Sněhový hrášek : 3-5 minut
- Čínské zelí : 3-5 minut
- Zelí : 3-5 minut
- Špenát : 3-5 minut
- Cibule : 3-5 minut
- Pažitka : 3-5 minut
- Fazolové klíčky : 3-5 minut
- Pór : 4-5 minut
- Švýcarský mangold : 4-5 minut
- Okra : 5-7 minut
- Kale : 5-7 minut
- Bok choy : 5-7 minut
- Brokolice : 5-7 minut
- Jemné zelené fazole : 6-8 minut
- Zelený chřest : 8-10 minut
Doby vaření tlakového hrnce
- Lilek: 2-3 minuty
- Zelený chřest: 2-3 minuty
- Okra: 2-3 minuty
- Celá rajčata: 2-3 minuty
- Brokolice: 2-4 minuty
- Ploché zelené fazole: 2-4 minuty
- Mrkev: 2-4 minuty
- Zelí: 2-4 minuty
- Zelí: 2-4 minuty
- Endivie: 2-4 minuty
- Kale: 2-4 minuty
- Tuřín: 2-4 minuty
- Hrách: 2-4 minuty
- Pór: 2-4 minuty
- Cuketa: 2-4 minuty
- Červená řepa: 4-5 minut
- Dýně: 4-5 minut
- Sladký brambor: 5-6 minut
- Artyčoky na poloviny: 5-6 minut
- Malé brambory: 5-7 minut
- Střední brambory: 7-9 minut
- Celé artyčoky: 9-11 minut
Doby vaření pro luštěniny
Pokud jde o luštěniny, podívejte se na pokyny na obalu, může to označovat jiné časy než ty, které zde označuji. Nejjednodušší je udělat je v tlakovém hrnci a pamatovat na to, že všichni potřebují několik hodin namáčení předem, mezi 8 nebo 12 hodinami.
- Hrách: 2-4 minuty
- Fazole Adzuki: 10 minut (s 8 hodin namáčení)
- Gandule: 10 minut
- Čočka: 10 minut
- Hrách (sušený): 10-12 minut
- Černé fazole: 10-12 minut
- Bílé fazole: 12-15 minut
- Garrofó: 12-15 minut
- Fazole: 15-16 minut
- Cizrna: 20 minut (s 8 hodin namáčení)
- Sójové boby: 20–22 minut
