Bylo odhaleno 6 mýtů o syrové veganské stravě
Jíst syrovou veganskou stravu nemusí být škodlivé. Jednoduše musíme vzít v úvahu naše nutriční potřeby. Není ani nutné to dělat nepřetržitě. Lze jej provádět sezónně nebo denně nebo začlenit některá z jeho doporučení do vaší stravy.
Surová veganská strava v zásadě spočívá v konzumaci rostlinných potravin, které nebyly vystaveny vysokým teplotám. Díky tomu jsou zachovány vysoké podíly vitamínů, minerálů a fytochemikálií, které se během vaření obvykle ztrácejí. Je to také strava velmi bohatá na vlákninu, která předchází obezitě, cukrovce a kardiovaskulárním chorobám.
Obtížnost veganské stravy spočívá v konzumaci dostatečného množství bílkovin, aniž byste to přeháněli s tuky, což znamená častou konzumaci naklíčených obilovin a luštěnin. Je však možné dodržovat nutričně správnou surovou veganskou stravu.
1. Neposkytuje veškerou energii
Surová veganská strava může poskytnout všechny potřebné živiny a energii, ale pro některé lidi je to obtížné, protože obsahuje tolik vlákniny, že je velmi sytá.
Chcete-li získat dostatek kalorií - zejména pokud cvičíte - je zásadní zahrnout denně ořechy a semena, oleje, avokádo a sušené ovoce.
2. Je to nudná strava
Naopak surová veganská kuchyně je překvapivá a atraktivní, a to i pro lidi, kteří tuto stravovací možnost nedodržují.
Na webových stránkách Cuerpomente najdete recepty Javiera Medvedovského, Carly Zaplany a Consol Rodrígueza. Jděte do toho a připravte je!
3. Neposkytuje dostatek bílkovin
Hlavní kritika spočívá v tom, že poskytuje málo bílkovin, ale každý den musíte jíst pouze dostatek porcí ořechů, semen, luštěnin a naklíčených obilovin.
Například 60 g bílkovin můžete získat konzumací 75 g kešu, 200 g naklíčené quinoa, 30 g dýňových semen a 200 g naklíčené čočky.
4. Je to radikální volba
Mnoho syrových veganů je ve skutečnosti flexibilní a kombinuje 70–80% syrové stravy s 20–30% vařených.
Nebo dodržují syrovou veganskou stravu několik dní v týdnu nebo několik týdnů po celý rok. Je třeba si uvědomit, že v žádném případě by nemělo být dodržování zdravé výživy obětí nebo obtěžováním.
5. Není to pro děti zdravé
Akademie výživy a dietetiky Spojených států rozhodně nedoporučuje surovou veganskou stravu v případě dětí, protože je tak nasycená, že obvykle nedokáže uspokojit jejich energetické potřeby.
Pokud je však vývoj správný, dítě má stravu rádo a nemá zažívací potíže, je to možná volba na víceméně krátké období.
6. Není to vyvážená strava
Surová rostlinná strava může poskytnout všechny potřebné živiny, s výjimkou vitaminu B12, který je třeba doplňovat (jako ve vegetariánské stravě).
Podíváme-li se na výživovou pyramidu, vařené cereálie, jako je chléb, rýže nebo luštěniny, jsou nahrazeny klíčky a větším množstvím ořechů a semen.
