Zdravě zpracované? Ano, pokud víte, jak je poznat

Odmítnutí zpracovaných potravin souhlasí s téměř všemi odborníky na výživu, ale je možné konzumovat zdravé zpracované potraviny, pokud víte, jak je rozpoznat.

V mnoha článcích o zdravém stravování zdůrazňujeme důležitost toho, že většinu našeho nákupu tvoří čerstvé nezpracované potraviny, jako je ovoce, zelenina a zelenina, kromě jiných potravin bez seznamu přísad, jako jsou surové nebo pražené ořechy, luštěniny, celá zrna atd. A rozhodně je to skvělá rada a základem každé stravy, ať už vegetariánské nebo ne, by měla být přesně ta.

Popření toho, že žijeme ve světě balených produktů, je však neproveditelné a že jsme mnohokrát nuceni vědět, jak si mezi nimi také vybrat. A je to tak, že ne všechny zpracované potraviny jsou nezdravé , existují některé, které jsou zachráněny a které mohou být bez problémů součástí kvalitní stravy nebo mohou být při mnoha příležitostech skvělým zdrojem.

Proč se vyhýbat zpracovaným potravinám

Nejprve se ale podívejme, proč jsou vysoce zpracované potraviny obecně nezdravé:

• Nedostatek jakékoli části původního jídla : například odstranění otrub a klíčků z obilovin, aby se získaly rafinované mouky nebo z ovoce vláknina pro výrobu šťávy
• Obsahují kteroukoli z těchto čtyř nezdravých ingrediencí: rafinované mouky, přidaný cukr, přebytek soli, nekvalitní tuky.
• Tyto čtyři přísady jsou velmi levné a velmi chutné . A jsou také zachovány po dlouhou dobu. A potravinářský průmysl se o to velmi zajímá.
• Když místo toho konzumujeme skutečně zdravé potraviny, vytlačují je .

22 zpracovaných potravin, které jsou zdravé

Co tedy zpracované nesplňuje ty požadavky, které by nás přiměly vyřadit je z našeho nákupního seznamu?

Tuky

• Extra panenský olivový olej , který se zpracovává, protože se nenachází tak, jak je v přírodě.
• Panenský kokosový tuk , i když se zdá být velmi neudržitelné používat jej ve Španělsku jen proto, že je módní a má olivový olej.

Sójové deriváty

• Tofu se tempeh a miso .
• Sójový jogurt neslazené nebo slazené.
• Sójový nápoj bez přidaných cukrů.
• TVP : ano, s sebou nese významné zpracování, ale to nic nepřináší. A nesplňuje žádný z výše uvedených prostor, takže "vhodný".

Zelenina, zelenina a luštěniny

• Nakládané okurky : olivy, okurky, pažitka atd. S mírou pro obsah soli.
• Zmrazená křehká zelenina nebo luštěniny: artyčoky, špenát, zelené fazole, hrášek, fazole …
• Konzervovaná zelenina bez přísad: chřest, paprika, přírodní rajče …
• Vařená luštěniny v hrnci : velmi užitečné, jen ji dobře opláchněte.
• Čistá a nakrájená zelenina balená v upravené atmosféře (čtvrtá řada): typické pytle se salátem, špenátem, míchanou zeleninou na wok, zeleninou julienne … Je zřejmé, že z důvodů udržitelnosti je nejlepší sezónní a místní zelenina. a potravinová politika.

ovoce

• Sušené ovoce: fíky, sušené meruňky, švestky, rozinky …
• Dehydratované nebo lyofilizované ovoce.

Deriváty obilovin

• Celozrnné těstoviny : makarony, špagety …
• Pravý celozrnný chléb.
• Seitan.

Ostatní

• Čisté kakao a čokoláda nad 85% kakaa: čokoláda bude obsahovat cukr, ale s tak vysokým procentem kakaa bude její množství malé a za předpokladu rozumné dávky (jeden nebo dva čtverečky) je podíl přidaného cukru velmi nízký.
• Tahina : drcený sezam formě pasty / krém.
• Krémy arašídy nebo ořechy : přidaný cukr, jedinou složkou je arašídový nebo odpovídající matice.
• Ocet: všeho druhu, kromě „balzámových krémů“ nebo podobných, které obsahují velké množství cukru.
• Kvalitní hořčice.
• Káva, čaj, sušené koření …

Pokud jsou některé z nich součástí vašeho nákupního seznamu, není důvod je mazat. Samozřejmě nikdy nekupujte, aniž byste předtím prozkoumali seznam ingrediencí , aby se do nás nedostalo nic nežádoucího.