Co musíme hledat při čtení štítku?

Když jdeme nakupovat, pravděpodobně propadneme marketingovým strategiím, které nás přimějí věřit, že kupujeme zdravý produkt. Naučte se číst štítky a nenechte se zmást.

Již jsme mnohokrát v různých článcích tohoto blogu trvali na tom, že ideální by bylo, kdyby většinu našeho nákupu tvořil čerstvý produkt, který není označen etiketou, nebo v opačném případě balené suroviny (s jedinou přísadou), jak by to šlo. být čočkou nebo malými zpracovanými produkty, jako jsou vařené luštěniny.

Jinými slovy, jídlo, které by mělo tvořit převážnou většinu naší stravy, zdravé jídlo, není označeno : zelenina, zelenina, ovoce…. A když je zabalen, obsahuje pouze jednu přísadu: ořechy, luštěniny, hnědá rýže, extra panenský olivový olej. Nebo nanejvýš pár nebo tři: obyčejný sójový jogurt, celozrnný chléb, celozrnné těstoviny, tofu, ovesné vločky, rajčata v konzervě atd.

Hlavní věcí při správném výběru v supermarketu není vědět, jak rozumět štítkům, je nakupovat minimum věcí se štítky .

4 klíče k porozumění etiketám potravin

Ale za předpokladu, že to v mnoha případech nebude trend, když kupujeme potraviny nebo balené výrobky, neubližuje tomu, že rozumíme štítku, abychom odlišili alespoň špatné od méně špatných, nebo abychom si byli vědomi toho, co jsme se rozhodli koupit a sloužit u našeho stolu.

Pořadí přísad

Musíme vědět, že čím vyšší je v seznamu složek, tím větší množství je potřeba , protože složky jsou podle zákona uvedeny ve všech výrobcích od nejvyššího po nejnižší obsah.

Takže když se cukr objeví mezi křestními jmény na seznamu, v jakékoli z jeho podob, čelíme šílenému produktu, ať je to cokoli, co je napsáno krásnými písmeny na přední straně kontejneru.

Cukr

Pokud je v produktu přidán cukr, je nejlepší ho nekupovat . A tímto účtuji tři čtvrtiny produktů supermarketu.

Jak víte, že něco přidalo cukr? Zobrazí se v seznamu přísad pod jedním z nejběžnějších názvů:

Cukr
Sacharóza
Glukóza
Dextróza
"Sirup"
"Sirup z"
"Melasa z"
Sacharóza
Sladový cukr

Tlustý

Jak jsme již zmínili v jiném článku, množství tuku ve výrobku není tak důležité jako jeho kvalita. Při čtení štítku si proto ujasněme tuto hierarchii:

Nejlepší volba: nekupujte zpracované potraviny.
Druhá nejlepší možnost: že tuk, který obsahují, je pouze extra panenský olivový olej . Stává se to jen zřídka, a přestože obal označuje „s extra panenským olivovým olejem“, není neobvyklé, že při čtení ingrediencí najdeme mezi prvními ingrediencemi jakýkoli rostlinný olej a na konci úbohých 0,5% EVOO seznamu.
Třetí nejlepší možnost: spokojit se se suchým olivovým olejem nebo slunečnicí s vysokým obsahem oleje .
Čtvrtá možnost a měli jsme již produkt vyloučit: rafinované rostlinné tuky ze semen, kokosový nebo palmový olej. Kokosový tuk je zdravý, pouze pokud není rafinovaný a ve zpracovaném produktu jej nenajdeme panenský.
Za pátou možnost bychom neměli považovat ani produkt spadající do této kategorie: hydrogenované nebo částečně hydrogenované tuky .

Obsah soli

Zpracované produkty jsou obvykle bohaté na sůl, i když některé jsou více než jiné. Někdy na štítku místo označení sůl označují sodík. V takovém případě musíme množství sodíku vynásobit 2,5 , čímž získáme množství soli.

Jako reference bychom měli mít jasno v těchto intervalech:

Hodně soli : 1,25 g soli nebo více na 100 g
Průměrný obsah soli : mezi 0,26 a 1,24 g na 100 g
Nízký obsah soli : 0,25 g soli nebo méně na 100 g

Kromě toho mohou výrobky nést další legendy týkající se soli , například následující:

Snížený obsah soli : ve srovnání s jiným podobným produktem ponese 25% . Buďte opatrní, stále to může být produkt bohatý na sůl, vše záleží na tom, kolik soli originál obsahuje. Například když mluvíme o bramborových lupíncích, „snížený obsah soli“ bude stále hodně soli.
Nízký obsah soli : ne více než 0,12 g na 100 g.
Velmi nízký obsah soli : ne více než 0,04 g / 100 gramů nebo ml produktu.
Bez soli : ne více než 0,005 g na 100 g.

Nyní, pokud jste v supermarketu, vyzývám vás, abyste našli produkty bez přidaného cukru , se zdravým tukem a malým množstvím soli, kromě těch, na které jsme zde již upozornili. Štěstí!