Nanočástice: vyhýbejte se těmto nebezpečným látkám!
Claudina navarro
Jejich průměr znamená, že mohou procházet orgány, sliznicemi a buňkami s nejistými účinky na zdraví. Nanočástice se přesto dostaly ke stolu.
Povědomí o rizicích spojených s konzumací transgenních potravin je ve společnosti rozšířené, ale co potraviny, které obsahují nanočástice ?
Jeho rizika jsou zdokumentována, ale o této otázce téměř neexistuje žádná sociální debata, většina neví, o co jde, a legálně je jejich situace velmi matoucí.
Nanočástice se podle francouzské ekologické organizace „Agir pour l'Environnement“ nacházejí v běžných potravinách, jako jsou čokoládové sušenky značky Lu nebo směs koření pro guacamole od společnosti Carrefour.
V těchto potravinách jsou nanočástice formou prezentace oxidu křemičitého (stabilizační přísada, E 551) nebo oxidu titaničitého (E 171), barviva široce používaného v mnoha potravinářských výrobcích, v nesčetných lécích, v zubních pastách nebo v sluneční krémy.
Mimochodem, Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny to považuje za možný karcinogen, když se dostane do těla dýchací cestou.
Negativní účinky nanočástic
Vlastnosti jakékoli látky se mohou změnit, když přejde z obvyklé „makro“ prezentace do „nano“ formy. Intenzita chemických reakcí se násobí nebo nové efekty jsou vyrobeny, protože nanočástice dosáhnout, kde normální látky nemohou.
Proto je jeho účinek na tělo prakticky neznámý.
V atmosféře existují nanočástice přírodního původu , kterým se člověk během evoluce přizpůsobil.
Problémem jsou průmyslově vyráběné nanočástice , protože všechny jejich účinky na lidské tělo a životní prostředí nejsou známy.
Mohou projít střevní sliznicí , dostat se do buněk a do mozku nebo vnitřních orgánů. Mohou narušit vstřebávání minerálů a vitamínů. Forma nanočástic může být účinná pro léčivo nebo živinu, nebo může být velmi toxická, pokud se jedná o nefyziologickou látku.
Francouzská studie zveřejněná v časopise Scientific Reports ukázala, že E171 nano prochází střevní stěnou, mění imunitu a způsobuje prekancerózní léze u zvířat. Několik francouzských zdravotnických úřadů požádalo o vyhodnocení jeho karcinogenního účinku.
Nanočástice jsou v naší kuchyni
E171 (oxid titaničitý), jako nanočástice se o bílé barvivo časté gumy, pastilky , čokoláda, omáčky, želatiny nebo přípravku pro kojence mléka. Vyskytuje se také v zubních pastách a krémech na opalování s minerálním filtrem. Je velmi běžný v tabletách a kapslích.
„Nano“ E551 (oxid křemičitý) je proti spékání a často není deklarován, protože to je podporována přísadou nebo přísada funkční. Přidává se do soli, čokolády, moučkového cukru, omáček, krémových instantní kávy nebo hamburgerů. To je často spojováno s barvivem E171.
Většina nových keramických nepřilnavých povrchů používá materiály ve formě nanočástic, které se mohou uvolňovat do potravin. Na webu nanodb.dk je více než 3 000 spotřebních výrobků, které je obsahují.
Co říká evropské nařízení?
Evropská regulace se domnívá nanočástic ty s průměrem menším než 100 nanometrů (100.000 krát méně než vlas). Ale například 120 nanometrové částice již vykazují jiné vlastnosti než sypký materiál.
Odborníci se dohadují, kde by měly začít speciální bezpečnostní požadavky.
Od roku 2022-2023 vyžaduje evropská norma přidání slova „nano“ za „nové potraviny“ s více než 50% nanočástic. Evropský parlament v roce 2022-2023 požádal, aby byl tento podíl snížen na 10% a ovlivnil také tradiční přísady. Organizace pro životní prostředí požadují další studie nebo její zákaz, dokud nebude prokázána její bezpečnost.
Pokud nepředstavuje více než 50% objemu přísady, nevzniká povinnost prohlásit , že obsahuje nanočástice. Na druhou stranu je velmi pravděpodobné, že mnoho výrobců ani neví, že pro své výrobky nakupuje nanočásticové přísady.
Zákony nestanoví limity, které zaručují bezpečnost potravin. Odborníci Evropské komise doposud usoudili, že neexistují dostatečné informace o toxicitě nanočástic pro člověka a že na ně nemá vliv více limitů než jakákoli jiná běžná složka nebo přísada.
Jeho použití pro všechny druhy aplikací, nejen pro potraviny, v posledních letech explodovalo. Ne všechny budou nebezpečné, ale jsme ochotni jednat preventivně?
