Jaká je funkce aminokyselin v těle
Aminokyseliny jsou látky přítomné v těle, které jsou nezbytné pro životně důležité funkce a tvoří bílkoviny. Ty tvoří celkem 20 a jsou rozděleny na esenciální (10) a neesenciální (10) aminokyseliny .
Nepodstatné jsou ty, které tělo vytváří přirozeně. Je to samotné tělo, které je zodpovědné za jejich vytváření a syntézu, takže to není problém.
Skupina 10 esenciálních aminokyselin, nazývaných také vysoce kvalitní bílkoviny, je však přijímána potravou.
Tělo je schopné generovat až 50 000 druhů bílkovin z aminokyselin a přispívá k regeneraci a posílení buněk, svalů a tkání. Přenášejí kyslík a další živiny do svalů a zlepšují svalovou sílu a vytrvalost.
Klasifikace 20 aminokyselin: esenciální a neesenciální
20 aminokyselin obou kategorií má vlastnosti mezi svými vlastními chemickými složkami a každá z nich má specifickou funkci.
Jaké jsou esenciální aminokyseliny
10 esenciálních aminokyselin, které můžeme získat pouze pro správné fungování našeho těla, je:
- Arginin
- Leucin
- Isoleucin
- Valine
- Methionin
- Lysin
- Fenylalanin
- Tryptofan
- Threonin
- Histidin
Nepodstatné
- K dívce
- Asparagin
- Aspartát
- Cystein
- Wisteria
- Glutamát
- Glutamin
- Hydroxylysin
- Hydroxyprolin
- Prolin
- Serine
- Tyrosin
Struktura esenciálních aminokyselin
Chemická struktura aminokyselin je generována centrální částice alfa uhlíku připojenou k: karboxylové skupině (-COOH), aminoskupině (-NH2), vodíku (H) a postrannímu řetězci R.
Potraviny s esenciálními aminokyselinami
Existuje mnoho potravin s esenciálními aminokyselinami, které můžeme konzumovat a které jsou ve skutečnosti již obsaženy v naší stravě. Jedná se o potraviny nejbohatší na bílkoviny živočišného i rostlinného původu.
Lidé, kteří jedí všechny druhy potravin, nemají velké problémy s přijímáním těchto živin, protože je lze tolik najít v potravinách všeho druhu, které konzumují. Hlavní potraviny s esenciálními aminokyselinami živočišného původu jsou:
- Maso, červené a bílé
- Klobásy
- Vnitřnosti
- Ryby, korýši a korýši
- Vejce
- Mléčné výrobky
Lidé, kteří konzumují pouze rostlinnou stravu a kteří svou stravu zakládají na těchto druzích přísad, jako jsou vegani, vegetariáni a v menší míře makrobiotici, si však musí dávat velký pozor na to, co konzumují, a musí konzumovat mnoho potravin s esenciálními kyselinami rostlinného původu, jako jsou:
- Luštěniny (cizrna, fazole, fazole, fazole, čočka, sója atd.).
- Obiloviny (rýže, oves, kukuřice, teff, pšenice).
- Semena (sezamová, slunečnicová, lněná, chia).
- Ořechy (lískové ořechy, mandle, arašídy, vlašské ořechy, pistácie, kešu ořechy).
Ve veganské stravě je důležité kombinovat konzumaci obilovin a luštěnin k získání bílkoviny vysoké biologické hodnoty.
Esenciální aminokyseliny jsou proto nezbytné pro správné fungování těla, pro vytvoření naší svalové struktury, pro regeneraci a pro sílu a vytrvalost.
Nezapomeňte na tyto potraviny, ať už je vaše strava založena na veganské, vegetariánské nebo všežravé stravě, měli byste mít na paměti tyto potraviny.
