Jaká je funkce aminokyselin v těle

Aminokyseliny jsou látky přítomné v těle, které jsou nezbytné pro životně důležité funkce a tvoří bílkoviny. Ty tvoří celkem 20 a jsou rozděleny na esenciální (10) a neesenciální (10) aminokyseliny .

Nepodstatné jsou ty, které tělo vytváří přirozeně. Je to samotné tělo, které je zodpovědné za jejich vytváření a syntézu, takže to není problém.

Skupina 10 esenciálních aminokyselin, nazývaných také vysoce kvalitní bílkoviny, je však přijímána potravou.

Tělo je schopné generovat až 50 000 druhů bílkovin z aminokyselin a přispívá k regeneraci a posílení buněk, svalů a tkání. Přenášejí kyslík a další živiny do svalů a zlepšují svalovou sílu a vytrvalost.

Klasifikace 20 aminokyselin: esenciální a neesenciální

20 aminokyselin obou kategorií má vlastnosti mezi svými vlastními chemickými složkami a každá z nich má specifickou funkci.

Jaké jsou esenciální aminokyseliny

10 esenciálních aminokyselin, které můžeme získat pouze pro správné fungování našeho těla, je:

• Arginin
• Leucin
• Isoleucin
• Valine
• Methionin
• Lysin
• Fenylalanin
• Tryptofan
• Threonin
• Histidin

Nepodstatné

• K dívce
• Asparagin
• Aspartát
• Cystein
• Wisteria
• Glutamát
• Glutamin
• Hydroxylysin
• Hydroxyprolin
• Prolin
• Serine
• Tyrosin

Struktura esenciálních aminokyselin

Chemická struktura aminokyselin je generována centrální částice alfa uhlíku připojenou k: karboxylové skupině (-COOH), aminoskupině (-NH2), vodíku (H) a postrannímu řetězci R.

Potraviny s esenciálními aminokyselinami

Existuje mnoho potravin s esenciálními aminokyselinami, které můžeme konzumovat a které jsou ve skutečnosti již obsaženy v naší stravě. Jedná se o potraviny nejbohatší na bílkoviny živočišného i rostlinného původu.

Lidé, kteří jedí všechny druhy potravin, nemají velké problémy s přijímáním těchto živin, protože je lze tolik najít v potravinách všeho druhu, které konzumují. Hlavní potraviny s esenciálními aminokyselinami živočišného původu jsou:

• Maso, červené a bílé
• Klobásy
• Vnitřnosti
• Ryby, korýši a korýši
• Vejce
• Mléčné výrobky

Lidé, kteří konzumují pouze rostlinnou stravu a kteří svou stravu zakládají na těchto druzích přísad, jako jsou vegani, vegetariáni a v menší míře makrobiotici, si však musí dávat velký pozor na to, co konzumují, a musí konzumovat mnoho potravin s esenciálními kyselinami rostlinného původu, jako jsou:

• Luštěniny (cizrna, fazole, fazole, fazole, čočka, sója atd.).
• Obiloviny (rýže, oves, kukuřice, teff, pšenice).
• Semena (sezamová, slunečnicová, lněná, chia).
• Ořechy (lískové ořechy, mandle, arašídy, vlašské ořechy, pistácie, kešu ořechy).

Ve veganské stravě je důležité kombinovat konzumaci obilovin a luštěnin k získání bílkoviny vysoké biologické hodnoty.

Esenciální aminokyseliny jsou proto nezbytné pro správné fungování těla, pro vytvoření naší svalové struktury, pro regeneraci a pro sílu a vytrvalost.

Nezapomeňte na tyto potraviny, ať už je vaše strava založena na veganské, vegetariánské nebo všežravé stravě, měli byste mít na paměti tyto potraviny.