Červená jako rajče! 6 barevných odrůd

Existuje mnoho různých druhů rajčat. Jsou skvělým zdrojem zdraví, které k nám přichází v neuvěřitelné rozmanitosti forem. Berete je?

Rajčata pocházejí z Mexika , kde byla pěstována před 2500 lety.

Od té doby se jeho pěstování rozšířilo do celého světa a bylo začleněno do více kultur .

Druhy rajčat nejvíce chutný

Rajčata se v letní zahradě stala klasikou .

Jsou velmi univerzální v kuchyni , jsou základní přísadou do salátů, omáček a studených polévek, jako je gazpacho.

1. Cherry, nejsladší pochoutka

Vinná cherry rajčata jsou skutečné zdravé bonbóny . Jsou seskupeny do svazků od 15 do více než 50 druhů ovoce a ty nejlepší jsou tenké a extrémně sladké. Je těžké přestat je jíst!

Komerční odrůdy byly hybridizovány výběrem odrůd se silnější slupkou, ale jejich chuť není tak dobrá.

Přidejte je do studeného salátu z quinoa , fenyklu, rukoly a arbequinového oleje z prvního lisování za studena.

2. Andský roh, nechte si ho na zimu

Zdá se, že to byl francouzský sběratel, který našel toto rajče na výletě v Andách kolem roku 1850. Jeho semena jsou velmi vyhledávaná zahradníky, kteří mají rádi nádherné rarity.

Díky velmi husté dužině, malému množství vody a několika semenům jsou ideální pro přípravu omáčky a její konzervování.

3. Hovězí srdce, král světa rajčat

Hovězí srdce si díky své velikosti (může dosáhnout půl kilogramu), chuti, vůni, bohaté měkké dužině a velmi jemné pokožce podmanilo labužníky . Je to rajče naproti průmyslovému klonu.

K růžové odrůdy , jako je velmi slavné Barbastro, jsou bez genu „RIN“, který je zodpovědný za dlouhou životnost a malou chuť mnoha moderních rajčat.

Nutričně poskytují více provitaminu A a méně lykopenu.

4. Raf pata negra, chuť slané země

Pravá raf rajčata pocházejí z francouzské odrůdy Marmande a jsou pěstována na slaných půdách, které jim dodávají velkou chuť .

Buďte opatrní: hybridní odrůdy se prodávají se stejným vzhledem, ale nemají svou chuť.

Pata negra jsou autentické rafy a svou barvu získávají z antioxidačních antokyanů . Nejcennější jsou ekologicky pěstované v Almeríi a jejich vysoká cena je odůvodněna nízkou produkcí rostlin.

5. Žlutá hruška, ideální odrůda pro vaše oči

Je to další odrůda třešní , ale žluté a hruškovitého tvaru. Jsou velmi křupavé : explodují v ústech a naplní je vyváženou sladkokyselou chutí.

Jejich barva naznačuje, že místo lykopenu poskytují lutein a zeaxanthin , které chrání oči před makulární degenerací a šedým zákalem.

6. Na větvi, s nezapomenutelnou vůní

Z intenzivní červené barvy lze odvodit, že jsou bohaté na lykopen , antioxidační sloučeninu, která předchází rakovině prostaty, zejména nejagresivnějším formám.

Nevkládejte si to do úst při první změně. Užijte si je před přípravou na samotné větvi: inspirujte jejich vůně, rozlišujte sladké, štiplavé a kořeněné tóny. Pokud necítí, špatně …

Neuchovávejte je v chladničce, protože pod 10 ° C ztrácejí chuť a jsou moučné. Nechte je na větraném místě.