Gazpacho je jídlo z Andalusie, v létě je vysoce ceněné pro svou osvěžující a hydratační sílu, ale je to také velmi kompletní jídlo.
Vlastnosti a výhody domácího gazpacha
Na nutriční úrovni je třeba zdůraznit velké množství vlastností, které tato potravina má, protože je skvělým přírodním zdrojem vitaminu C (hlavně díky obsahu paprik), vitamínu A a vitamínu E a také sacharidů.
Obsahuje obrovské množství minerálů, jako je fosfor, železo, vápník, hořčík, mangan, zinek, měď, draslík a sodík
Kromě rostlinných vláken a antioxidačních látek, jako je lykopen, je zodpovědný za charakteristickou červenou barvu rajčat a karotenoidů.
Jak vidíte, dobré domácí gazpacho a nejlépe z naší sklizně na zahradě je lepší než jakýkoli multivitaminový doplněk z lékárny. Je to levné a snadno se připravuje doma, a jako by to nestačilo, jedná se o nízkokalorické jídlo a vzhledem k tomu, že je izotonickým nápojem, umožňuje nám ho hodně brát bez obav z nadměrné hydratace.
Má sytící účinek, takže je velmi užitečný pro lidi, kteří se stravují, a příjem vlákniny je lepší než jakýkoli farmaceutický přípravek pro střevní průchod. A pokud by to nestačilo, vzhledem k množství antioxidantů, které obsahuje, a neuvěřitelným přínosům zeleniny, která ji tvoří, je to, kromě mnoha jiných věcí, silný protinádorový přípravek.
Recept na Gazpacho bez chleba
Jak se to dělá? No, je to opravdu jedna z nejjednodušších věcí v kuchyni, a přestože na ni někdy dávají chléb, náš recept na gazpacho je bez chleba, takže je také výživný, zdravější a vhodný pro ty, kteří jsou diety pro nadváhu.
Recept na gazpacho je jednoduchý, vše je oloupané, nasekané, macerované olivovým olejem, solí a octem a zpracované v mixéru. Složení se liší, existuje mnoho receptů, připravuji ten, který je podle mého názoru nejjednodušší a nejúčinnější pro naše zdraví:
Ingredience pro gazpacho
- 4 nebo 5 velmi zralých rajčat
- Okurka
- Pár paprik (mohou být zelené, ale mám rád ty červené kvůli vysokému obsahu vitaminu C)
- Střední cibule
- Stroužek česneku
- Panenský olivový olej a dobrý ocet, například Jerez
Jak jsem již řekl, okurku a rajčata dobře oloupeme, vše na kostky nebo na kostky, nemusí to být příliš malé, a dáme to do salátové mísy, dochutíme solí, olejem a octem, jako bychom dělali salát a Necháme alespoň 3 hodiny v chladničce.
Poté vyjmeme směs z ledničky a vložíme ji přímo do mixéru (mixér v jiných zemích). Zpracováváme to asi 3 nebo 4 minuty a voila, už máme naše gazpacho.
Pokud je z jakéhokoli důvodu velmi hustý a máme rádi tekutější, můžete přidat trochu vody. Jak jsem již zmínil, navzdory skutečnosti, že na mnoha místech v Andalusii je podstatnou složkou jídla, nepoužívám k jeho výrobě chléb, protože mi připadá zbytečný a gazpacho bez chleba je velmi dobré. A je také zdravější.
Samozřejmě je zásadní jej vždy podávat studený. Můžete dokonce přidat několik kostek ledu, aby bylo ještě chladnější.
Dělá vás gazpacho tlusté?
Gazpacho samo o sobě z vás neztuční, je to potravina nejzdravějších a s mnoha vlastnostmi, že zhubnout nebo pro diety, které se snaží zhubnout, je skvělé, protože je to kompletní vitamínová bomba.
Co ano, chlebu je třeba se vyhnout. Chléb má vysoký obsah kalorií, a proto ho není třeba přidávat na talíř.
Také pokud to podáváme na talíři a ne ve sklenici, můžete přidat pár „kousků“ ingrediencí. Je to prostě otázka přidání malých nakrájených čerstvých rajčat, okurek a papriky. Rajčata mohou zůstat neloupaná na kousky.
Průmyslové nebo balené gazpacho
Je samozřejmé, ale průmyslová gazpacha, zejména ta, která se prodávají v cihlách Tetra a nacházejí se v supermarketech, si nezachovají ani polovinu těchto vlastností domácího gazpacha.
Procesy, které utrpěly při jeho přípravě a při jeho konzervaci, zhoršují jeho vitamíny a výživovou kvalitu. Jediné, co zbylo, je tekutina podobné chuti, ale neměla by se jmenovat Gazpacho.
Ideální letní jídlo pro zdraví
Stručně řečeno, jak uvidíte, je to ideální jídlo na léto, protože je vyrobeno ze zeleniny z této sezóny, protože nejvíce hydratuje a také pomáhá dostat se online. Je levný, snadno se vyrábí, chutný a má mnoho zdravých vlastností.
Odvažte se a připravte si domácí gazpacho!
