3 nápady, jak využít zbylé vařené cereálie
S jednoduchou přípravou můžete s malým úsilím připravit mnoho pokrmů. Zbytky proměňte pečením, smažením nebo dusením.
Jednou z výhod dávkového vaření je, že vždy budeme mít ingredience již připravené a připravené k doplnění jakéhokoli pokrmu. Někdy se stane, že navzdory tomu, že už máme vše hotové, nemůžeme přemýšlet o nápadech, jak to využít, zvláště když přijdeme domů hladoví nebo musíme rychle připravit jídlo a nechceme často opakovat pokrmy.
Nic se neděje, abych se tomu vyhnul, dám vám pár nápadů.
Jak využít zbytky obilovin
1. V dušených masech a dušených masech
Klasickou čočku s rýží lze připravit za chvíli, pokud máte rýži již připravenou. Stačí ji přidat do svého čočkového gulášu a několik minut to vše společně ohřát.
Quinoa slouží jako rýže, takže můžeme také použít s čočkou nebo jakékoli jiné, které jsme se dusit v dobrém hrst rýže.
Pohanka může být také použit jako rýže, ale má silnější chuť. Pro mě je to lepší se zeleninovými krémy a lehkými dušenými pokrmy, což zvyšuje jeho vůni a chuť.
Bulgur je nejlepší obiloviny budou přizpůsobeny jakékoliv guláše, kterou děláte, a to jak pro jeho chuť a texturu. Ať už je to čočka, cizrna nebo karbanátek, bulgur výrazně zvýší jeho chuť. Textura finálního pokrmu bude záviset na tom, jak je bulgur rozemletý nebo rozřezaný. Pokud je váš bulgur velmi tenký, bude se zdát, že jste vývar zahustili a že má hrudky.
Žita a pšenice platidlo jsou skvělé v dušených pokrmů a polévek, vývarů, zejména v případě, že mají málo hustá. Stačí jej přidat na konci vaření, jen tolik, aby se zahřál, a servírovat.
Tady jsou další triky, jak udělat dobrá dušená masa.
2. Smažte
To je nejjednodušší. Velká pánev a veškerá zelenina, kterou chceme dát více obilovin, aby rychle zhnědly. Nakrájenou cibuli, pór, česnek, červenou a zelenou papriku, mrkev, špenát … Použijte přísady, které máte nejraději.
Pokud jste fanouškem korejské kuchyně, budou vám chutnat tato sypká, kořeněná rýžová jídla s ikonickou přípravou kimchi . Pokud máte domácí nebo zakoupené kimči (podívejte se, že nemá ryby), jednoduše nakrájejte velký kus a restujte ho s rýží na pánvi, dokud není vše smícháno.
Pokud máte rádi zelí , zkuste udělat zelí soté s rýží, stejně jako kimchi, ale s dobře vyčerpaným zelím. Pro sladký nádech přidejte mrkev nakrájenou na Julienne nebo jemně nakrájenou.
S jinými obilovinami můžete udělat totéž. Pohanka funguje obzvláště dobře se všemi druhy hranolků, ať už se jedná o zeleninu, zeleninu s luštěninami, zeleninové maso atd.
Proso může být trochu víc než lepivé rýže v hýbat-se smaží, ale je to stojí za to. Proso žuly, které jsou zhnědlé v pánvi, jsou velmi voňavé.
Amarant , zrna, že je tak malá, že můžeme být obtížné sautéing, zejména s ostatními složkami. Pokud jsou to semínka tak malá a jsou slepená, můžete je také připravit na pánvi, ale po restování zeleniny. To znamená, že ji přidáme, když je zelenina a další přísady téměř hotové, a vše společně promícháme.
3. Pečené
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak využít všeho, co jsme udělali, je sestavit pečené jídlo. Kastrol , je lasagne , někteří enchiladas , je gratinované … stačí smíchat ingredience a dát do trouby.
Rychlý způsob, jak využít již vyrobený kuskus, ale bez opakování pokrmu, je dát ho na pokrm, který jde do trouby, a zapékat ho. Můžete to nechat tak, jak je, nebo na to dát bešamel.
Například můžete dát do formy nebo pekáče pečenou zeleninu, kterou jste také připravili (brambor, cibule, mrkev, cuketa, lilek …), přikrýt ji kuskusem a vařit 10 minut.
Rýže není gratinovaná stejně dobře jako jiné obiloviny, hodně schne, ale na vrch můžeme dát omáčku, veganský sýr nebo cokoli chceme.
Smíchejte rýži s jemně nakrájenou zeleninou, vložte ji do trouby odolného plechu a dochuťte ji capita se zeleninovým bešamelem nebo avokádovým krémem (je to jen avokádo s trochou sójového nápoje a špetkou soli) a zapečte.
S proso můžete udělat křupavou polevu pro cannelloni a lasagne. Náplní mohou být perfektně luštěniny a některé cereálie, které jste již vyrobili (například quinoa, bulgur nebo amarant). Poté na vrch dáte bešamelovou omáčku a proso. Budete mít gratinovaný s velmi aromatickým toastovým proso.
