Umění jíst bez spěchu
Vědomé užívání jídla nám přináší velké fyzické a emocionální výhody. Přestaňme spěchat a zaměřme se na dobré jídlo.
Velká část času rodinných setkání typických pro tyto večírky se točí kolem stolu a jídla speciálně připraveného pro tyto události.
Setkáváme se na štědrovečerní večeři, vánoční oběd, k oslavě Nového roku, tříkrálového občerstvení atd. Tyto okamžiky prožívají se zvláštní úzkostí lidé, kteří mají problematický vztah k jídlu.
Kromě toho, pokud jsou tyto poruchy původně spojeny s typem rodinných vztahů v dětství, napětí kolem stolu a jídla, které tito jedinci zažívají, se exponenciálně znásobuje.
Když je jídlo formální
Stres naší společnosti se jasně odráží ve způsobu, jakým jíme své jídlo.
Jíme rychle a špatně a při mnoha příležitostech se omezujeme na to, abychom zhltli nabídku rychlého občerstvení za méně než dvacet minut, abychom se mohli co nejdříve vrátit do práce.
Dnes, kde je společensky podporována multifunkčnost, mnoho lidí nemá čas se zastavit a užít si barvy, vůně, chutě, chutě a textury jídla.
Převážná většina má pocit, že čas, který věnují jídlu, je promarněný čas, který je třeba dokončit, aby neměl pocit, že ho promarnili jinými činnostmi.
Často tedy v mnoha domácnostech a restauracích můžeme pozorovat muže, ženy a děti, kteří jedí mechanicky, zatímco jejich pozornost je zcela zaměřena na jejich smartphone nebo tablet.
Díky kultuře rozptýlení je pro nás stále obtížnější soustředit se na jeden úkol a rychlost nám brání vychutnávat si jídlo jako dříve a to, což není neškodná změna návyků, může dokonce vést k emocionálním problémům a fyzické.
Doba žvýkání a slinění je nezbytná pro zdravé trávení. Rychlé stravování nás tlačí k tomu, abychom přeskočili tento tolik potřebný krok, a z dlouhodobého hlediska může být tímto pohlcením potravy ovlivněn náš trávicí systém, aniž bychom na něm trávili dostatek času.
Tato extrémní rychlost nám také brání vychutnávat si jídlo, soustředit se na jeho bohatost a přijímat výživové, emocionální a citlivé výhody, které nám zdravé potraviny konzumované vědomým způsobem dávají.
V dětství mnoho lidí nemělo zdravé a trpělivé učení o jídle. Ve velmi mladém věku se naučili jíst ve spěchu a jako dospělí tráví velmi málo času jídlem.
Tito jedinci jsou dokonce hrdí na to, jak rychle se mohou najíst, a vysmívají se těm, kterým je jídlo nejdelší.
Margarita na doporučení svého rodinného lékaře přišla do mé kanceláře. Mladá žena trpěla žaludečními problémy, pro které se již léčila, ale lékař jí doporučil snížit hladinu stresu, protože to její problém ještě zhoršilo.
Margarita byla jistě ženou zdůrazněnou svou prací, která si uvědomovala, že místo toho, aby jedla, pohltila jídlo, aniž by tomu věnovala sebemenší pozornost.
Na terapii jsme začali pracovat tak, aby se kromě dalších rušivých látek mohla soustředit na jídlo, ale mladá žena se těžko soustředila, vždy měla tendenci zrychlovat.
Na jednom ze zasedání si Margarita vzpomněla na scénu z dětství, která byla běžná po celou dobu jídla.
Ve své rodině byla nejmladší z pěti sourozenců, když byl čas na oběd nebo večeři, bylo zvykem, že jakmile všichni seděli, její matka položila tác, talíř nebo přímo do středu stolu. hrnec se vším jídlem, aby si každý mohl dát svoji vlastní porci.
Jakmile byl hrnec nebo podnos odložen, spěchali Margaritini starší bratři, aby se sloužili, a ona si musela najít prostor, aby mohla získat nějaké jídlo. Také když jeden z nich dokončil svou část, talíř se znovu naplnil atd., Dokud nebyl kontejner prázdný.
Jak si dokážete představit, malá Margarita se dozvěděla, že pokud chce uspokojit veškerý svůj hlad, musí si pospíšit, aby nebyla poslední a skončila včas, aby si pomohla s novou porcí.
Margarita se ze dne na den, v době svého dětství , v době oběda nebo večeře, stala situací maximálního stresu, kdy každý, kdo jedl nejrychleji, mohl opakovat a naplnit svůj hlad.
Naučit se jíst bez spěchu
Souběžně s její terapií si Margarita všimla, že její malý syn, který měl v té době 5 let, jedl klidně a klidně.
Ve stresu se nenaučil jíst a neměl žádné sourozence, se kterými musel soutěžit o jídlo. Margarita ho s úžasem sledovala a přála si, aby si mohla pochutnat na jídle jako její syn, a vychutnávala si ho klidným a příjemným způsobem.
Model jejího syna přiměl mladou ženu pochopit, že už není nutné jíst ve spěchu.
Margarita dokázala opustit svůj stresový vzorec, když asimilovala myšlenku, že v současnosti, dospělá a nezávislá žena, nemusí bojovat nebo spěchat k jídlu.
Pozorováním svého syna začala věnovat větší pozornost jídlu, barvám, texturám, chutím a vůním. Poprvé ve svém životě mi po konzultaci řekl, že si užíval to, co jedl: „Už si více nenaplňuji žaludek, ale vím, že krmím,“ řekl.
Tento klidný duch je to, co musíme vnést do našich životů a našeho vztahu k jídlu.
Přestaňme si užívat každého z našich činů a pohybů, pozorujme každé jídlo, jeho zvláštnosti, detaily a necháme rozptýlení stranou.
