4 málo známá použití arašídového másla

Je univerzálnější, než si myslíte. Můžete s ním připravit veganské zmrzliny, cereální tyčinky a dokonce i exotické omáčky.

Arašídové máslo je v módě už nějakou dobu . Najdeme ho v každém supermarketu různých značek a složení. Některé s kousky, jiné s cukrem nebo jinými sladidly.

Dobré arašídové máslo by mělo obsahovat pouze arašídy (a maximálně špetku soli) a nesmí být ani slané, ani sladké, pouze krém s intenzivní arašídovou příchutí.

Chcete-li si vybrat dobré arašídové máslo , je nejlepší koupit si takové, které má pouze arašídy a špetku soli. Podívejte se na seznam ingrediencí a uvidíte, že nejsou všechny stejné. Některé obsahují palmový tuk , sacharózu (cukr), hydrogenované rostlinné oleje atd.

Pokud nemůžete najít slušného v blízkosti domova, máte dvě možnosti: objednat si ho v internetovém obchodě (obvykle nejsou drahé) nebo si vyrobit vlastní arašídové máslo .

Jak si vyrobit domácí arašídové máslo

K jeho výrobě potřebujete pouze arašídy a výkonný mixér. Kupte si velké balení surových nebo pražených arašídů (nejlépe nesolených). Pokud jsou syrové, opečte je v troubě při 180 ° C asi 10 minut , tak dlouho, aby trochu zhnědly a byly voňavé, a nechte je vychladnout.

Poté je porazte mixérem. Bude to trvat několik minut. Nejprve se nasekají na kousky, pak se vytvoří písčitá pasta a nakonec krém, jen musíte pořád bít.

K tomu je mixér na sklo pohodlnější , ale můžete perfektně použít mixér na ruce. Po dokončení jej přeneste do pevně uzavřené nádoby a uložte ji do chladničky.

Více využití pro arašídové máslo

Kromě použití, která jsme viděli v seriálech a filmech (klasický toast s marmeládou a arašídovým máslem) nebo v účtech Instagram (banán s arašídovým máslem, toasty atd.), Existuje mnoho dalších způsobů, jak je použít.

Může být zabudován do sladkých nebo slaných pokrmů , lze jej zředit vodou nebo zeleninovými nápoji na omáčky, může se stát hlavní přísadou do zmrzlin a dezertů …

Dnes vám dávám několik nápadů, jak použít arašídové máslo v jiných přípravách kromě snídaně nebo toastu.

Jako náhrada za máslo nebo margarín

U toastů, sušenek a některých druhů chleba a koláčů můžeme arašídové máslo nahradit máslem nebo margarínem . Rozdíl kromě chuti a barvy spočívá v tom, že poskytuje arašídové sušiny, takže budeme mít krémovost a strukturu , dva v jednom.

Pokud jde o vaření, tedy o smažení nebo opečení něčeho na pánvi, použijte lépe olivový olej . Arašídové máslo se nerozpouští jako margarín, protože jsou to drcené arašídy (margarín je 80% tuku, 20% vody).

Je obzvláště vhodný pro výrobu polev a náplní , nahrazením margarínu nebo jiných rostlinných tuků. Zanechají ve vás mnohem lepší chuť a příjemnou strukturu.

Jako pojivo

Když potřebujete řadu ingrediencí, které se mají držet pohromadě, například při výrobě domácích cereálních a semenných tyčinek . Místo cukru, margarínu, sladké čokolády, javorového nebo agávového sirupu, kokosového oleje nebo jiných přísad přidejte arašídové máslo.

Nemusíte toho moc používat, a pokud těsto později vložíte do trouby, bude křupavé. Totéž lze použít pro další přípravky: granola, celozrnné sušenky, veganské hamburgery atd.

V omáčkách a krémech

Mohou být slané i sladké, pokud zvolíme neslazené arašídové máslo . Například v thajské kuchyni se široce používá k mletí arašídů k výrobě dresinků nebo omáček na saláty, rýži, nudle a kari.

To je také široce používáno v západoafrické kuchyni k výrobě zeleninových gulášů , jako je maafe , polévek a arašídových gulášů (domoda), omáček, jako je binyebwa , nebo koření, jako je ta vaše (v tomto případě s podzemnicovým práškem, ale je můžete udělat verzi s arašídovým máslem).

Trik, díky kterému je tekutější, spočívá v jeho rozpuštění s trochou vody v misce malým ručním mixérem nebo vidličkou.

Rostlinná mléka, jako je kokos, sója nebo mandle, lze také použít pro světlejší barvu a jinou příchuť. Rozpuštěné máslo můžete přidat do jakéhokoli připraveného salátu nebo vinaigretty.

Připravit domácí zmrzlinu

Jedna z věcí, která se nám na zmrzlině líbí nejvíce, je její krémovost, která je dána různými faktory (přísady, mechanické působení, zmrazení atd.).

Nejjednodušší způsob, jak vyrobit domácí zmrzlinu, která není tvrdá jako kámen a nepotřebuje stroj na zmrzlinu, je kombinace přísad, které jsou velmi krémové, nemají vysoký obsah vody a dobře zmrznou.

Například masité ovoce (banán, broskev atd.) A položky s vysokým obsahem tuku (například avokádo a arašídové máslo). Přidejte do svých domácích zmrzlin arašídové máslo a pro lepší chuť a smetanu to všechno rozšlehejte. Rozdíl je evidentní.

S ledničkou budete mít také velmi krémové a chutné zmrzliny, aniž byste museli přidávat veganskou šlehačku.