„90% hormonu štěstí se produkuje ve střevě“
Gema Salgado
Irina Matveikova, endokrinologka a výživová poradkyně, navrhuje očistit tělo a starat se o zažívací ústrojí, aby vyřešila řadu zdravotních problémů.
Irina Matveikova , endokrinologka a odbornice na výživu vyškolená v Minsku (Bělorusko), která pracovala jako praktická lékařka , testovala u svých pacientů očistu trávení jako léčbu různých onemocnění. Jeho překvapením bylo vidět, že poté, co podstoupili tento typ léčby, který kombinuje konvenční medicínu s přírodní detoxikační léčbou, pacienti začali mít méně zažívacích potíží, byli více animovaní, zhubli a dokonce řešili neduhy mít žaludeční původ .
Irina Matveikova: péče o trávení pro zlepšení zdraví
Tato skutečnost ji vedla k napsání své první knihy: Trávicí inteligence. Holistický pohled na váš druhý mozek (The Sphere of Books), ve kterém ukazuje roli trávicího systému jako osy imunitního systému a výživového, metabolického a emocionálního centra.
Irina, která žije v Madridu, je nadšená z toho, že její pacienti jsou si vědomi a zodpovědní za své zdraví, umí používat léčivé rostliny a kombinovat je s konvenční medicínou . Proto se stejným redakčním vydáním vydal také Salud Pura. V této knize sbírá klíče k holistické medicíně , aplikované jak k dosažení harmonie v zažívacím systému, tak k očištění těla. Irina je jednou z těch lékařek, jejichž klidný vzhled a odhodlání se zdají být součástí její terapeutické síly. Více nedávno se zaměřením na důležitost mikrobioty vydal Bacteria: The Digestive Revolution.
Mluvili jsme s ní o tom, jak zlepšit naše zažívací a celkové zdraví pomocí jídla a malého čištění, k čemuž nás zve, aniž bychom byli posedlí, jako zábavný způsob péče o sebe.
Výhody ladění
-Jaké by byly klíče k zdravé stravě ve světě, kde znečištění může mít vliv i na jídlo?
- V poslední době existuje spousta informací o znečištění ovzduší, jídle, přísadách, toxinech … Myslím, že není vhodné posedět těmito údaji nebo být fóbickými. Musíme si dát záležet na tom, abychom se dobře najedli, řídili se dobrými návyky a především pomáhali tělu zpracovávat jídlo, které jí dobře.
Proto navrhuji dát si nějaké pauzy, nějaké očistné diety , jako je vegetariánské období, polotekuté období půstu , nějaké doplňky … Ale zábavnou formou, „mezitím“ plánem; to znamená: zatímco žiji, dělám pro sebe něco dobrého, něco, díky čemu se cítím dobře. Díky tomu lze předcházet mnoha chorobám.
-Proč doporučujete provádět třídenní očistný program jednou za měsíc?
-V tradičních lécích (ajurvéda, čínská, naturopatická) je čištění pacienta víceméně dlouhý proces a čistí systém systémem : dýchací, lymfatický, močový, kožní, zažívací … Je ideální, ale není snadné přerušit několik týdnů, a není snadné tento typ praxe kontrolovat. Proto navrhuji začít malými kroky a jít kupředu.
Můžete například věnovat jeden víkend v měsíci - od pátku do neděle - konzumaci pouze zeleniny a ovoce, abyste si odpočinuli od trávení bílkovin z těžších potravin. Ovoce a zeleninu lze konzumovat ve formě pyré nebo smoothies. Jíst potraviny bohaté na vlákninu a vitamíny odčerpává trávicí systém. Díky této třídenní kontrole se člověk cítí dobře (lehčí, hbitější, s větší energií a vitalitou) a je kompatibilní s tím, že musí vařit pro zbytek rodiny.
Proč čistí střeva
-Ve svých dílech doporučuje hydroterapii tlustého střeva. Proč je to tak výhodné?
-Střevo je země mnoha metrů čtverečních, kde vnější svět úzce kontaktuje náš interiér. Jeho povrch je velmi široký, protože se v něm vstřebávají živiny, vytvářejí se obranné buňky, žijí miliony bakterií a plní řadu funkcí.
Jelikož je střevo výživnou a imunitní silou, může se snadno stát místem toxického přetížení. Není divu, že i když chodíte pravidelně na záchod, mnoho lidí se cítí nafouklých nebo plných.
Čištění systému občas může být velmi přínosné. Pouze tak se můžete vyhnout degenerativním procesům, zpomalit stárnutí nebo dokonce zabránit rakovině tlustého střeva. Hydroterapie tlustého střeva umožňuje, v profesionálním prostředí, člověk odpočívat a ladit za hodinu. Samozřejmě existují lidé, kteří to považují za nepřístupné nebo nepříjemné. Existují však přírodní doplňky a postupy k domácímu čištění.
-Máte na mysli klasické možnosti čištění střev, jako je klystýr?
-Měl bys být opatrný. Pokud jde o klystýr, lidé ne vždy vědí, jak na to; klystýr se aplikuje doma, někdy s bolestí, což se nedoporučuje.
Dávám přednost předepisování různých vláken a léčivých rostlin , které vám umožňují vyčistit střevo shora dolů: například celerový koktejl plus ispagula (Plantago ovata). Účinným čisticím nástrojem je také síran hořečnatý, známý také jako epsonové nebo epsolinové soli .
-Jak se podávají soli Epson?
- Vezme se dezertní lžička síranu hořečnatého zředěného ve vodě. Na očistný víkend, jako ten, o kterém jsme mluvili na začátku, si v sobotu a v neděli vezmete lačný žaludek . To způsobí, že několikrát šel na toaletu. Pokud se užívá s trochou olivového oleje, účinek se zesiluje, protože odvádí játra a žlučník.
Jak rychle zdravě
- Co si myslíte o půstu?
-Nejsem pro absolutní půst pouze na základě čisté vody, protože máme tři litry žaludeční šťávy, jeden litr pankreatických šťáv, jeden litr žluči … hodně tekutin a miliony bakterií ve střevě, a to vše zůstává aktivní v jednom nebo jiným způsobem.
Někdy intuitivně přestaneme jíst, protože jsme ve velkém stresu nebo jsme nemocní, což se mi zdá vhodné. Ale po několika dnech půstu začínají poruchy vylučovacích a trávicích funkcí.
Bakterie začínají soutěžit o zbytky jídla; Vzhledem k tomu, že nedodáváte žádné jídlo, pouze vodu, která podporuje kazení a množení bakterií a vytváří nerovnováhu ve střevech . Kdokoli udělá absolutní půst, musel by se nejprve naučit brát klystýr, brát minerály …
Na druhou stranu, pokud jsou bujóny, smoothies, džusy nebo nálevy přijímány v malém množství , jsou do nich zabudovány vláknina, vitamíny a minerály, všechny potřebné živiny, ale ve snadno vstřebatelné formě, kterou je trávicí systém bez dalšího úsilí asimiluje.
Péče o mikroflóru probiotiky a prebiotiky
-Jsou probiotika nebo prebiotika účinnější?
-Jsou to dvě úplně odlišné skupiny. Tyto probiotika jsou bakterie. Pokud jsou přijaty, musí to být vybrané kmeny odolné vůči žaludečním šťávám . Užíváním koncentrovaného probiotika některé z těchto bakterií přežívají ve střevě a s největší pravděpodobností vytvářejí tranzitní mikroflóru, ale při průchodu trávicím traktem také příznivě působí na pH a sliznice.
Pokud je trávicí očista doplněna užíváním probiotik, lze ovlivnit rezidentní mikroflóru a upravit odpověď imunitního systému nebo zabránit vzniku mnoha nemocí.
Mezi prebiotika vyživují probiotika. Jsou tvořeny určitými sacharidy, které těžko trávíme, a jsou optimální potravou pro bakterie ve střevě. Bakterie tráví tato rostlinná vlákna a produkují tak prospěšné molekuly pro epitel, které zvyšují kvalitu mikroflóry a sílu dobrých kmenů a chrání je před chorobami, jako je rakovina.
V praxi jsou prebiotika stejně účinná jako probiotika .
-Je účinnější způsob, jak užívat probiotika?
-Za prvé musí být posouzeno množství kmenů. Probiotikum, které může mít příznivý účinek, musí obsahovat alespoň 10 miliard bakterií na jeden příjem. Musí být odolný vůči gastronomii , zapouzdřený nebo v tabletách a s dostatečně vyspělou technologií, aby přežil a mohl projít zažívacím traktem v dobrém stavu. Nedávno mi bylo řečeno o laboratořích vyrábějících probiotika, která jsou tak dobře přijímána v konvenční medicíně, zejména v gastroenterologii . Jsou již obsaženy v lécích, nejen v doplňcích, prodávají se také v lékárně a předepisuje je lékař. Začínají zaujímat správné místo v běžné medicíně.
Rostliny pro játra a pro eliminaci tekutin
-Jaké rostliny a doplňky obvykle doporučujete?
- Jelikož čištění začíná v zažívacím systému a všechny metabolické procesy a normální detoxikace těla zahrnují játra, jsem téměř vždy pro předepisování jaterních rostlin a odvodňovacích rostlin , jako jsou artyčok, ostropestřec, černá ředkev, extrakt ze celeru, fumaria , pampeliška (což je nádherná rostlina), fenykl …
-A jak je třeba je brát?
Závisí na osobě. Pokud někdo cestuje, jsou vhodné kapsle. Zdá se však ideální brát jaterní rostliny v tekutém extraktu, mimo jídla a s nádechem sladkosti ; například s hnědým cukrem. Tím se zvyšuje rychlost absorpce a zajišťuje se, že přecházejí přímo do jater. Aby se projevily, musí se užívat několik týdnů.
-Zkombinujete je?
-Áno, opravdu rád kombinuji rostliny. Nyní hodně používám například kurkumu v kombinaci s artyčoky , protože máme klinické studie, které ukazují výhody kurkuminu proti migréně, kromě toho zvyšuje imunitní odpověď a obranu proti rakovině.
Střevo a duševní zdraví
- Mohli byste vysvětlit, z čeho se skládá takzvaný „střevní mozek“?
-Tento koncept pochází z nového vědního oboru, neurogastroenterologie . Objevilo se to před dvanácti lety, kdy se potvrdilo, že mezi dvěma vrstvami svalu ve střevě existuje rozsáhlá síť neuronů, která je ve svém tvaru a struktuře shodná s neurony horní části mozku.
Neurony ve střevě produkují stejné neurochemické molekuly, které jsou zásadní pro kognitivní funkce, paměť, náladu a pohodu.
Je zajímavé, že 90% serotoninu v těle, což je hormon, který souvisí s naším štěstím, se produkuje a ukládá ve střevě. Serotoninu v trávicím systému se podílí na naše emoce, naše intuice a vnímání (pocit „s střeva“ je obyčejný); podílí se také na svalových pohybech a zažívacích procesech.
Proto nám dobré jídlo přináší potěšení . Věda nyní hledá způsoby, jak využít tuto schopnost našich vnitřností k tomu, abychom měli zásoby něčeho tak dobrého.
-To by mělo co do činění s tím, čemu se říká hara nebo v čínské medicíně tan Tien? Podle těchto konceptů by pod pupkem bylo sídlo vědomí nebo energie úzce spojené s psychofyzickou rovnováhou …
- Nechápu, kolik aspektů těchto energetických léků funguje, i když je osobně respektuji kvůli jejich dlouhé tradici, ale věřím, že v našem lůně a v našich játrech spočívá potenciál energie a pohody . A pozoruji, že moji pacienti mi po očištění trávicího traktu nebo dosažení lepší zažívací rovnováhy obvykle neříkají, že jedí více nebo zlepšují trávení, ale uchylují se k výrazům jako: jakou energii mám; Jsem pozitivnější; Jsem šťastnější; Spím lépe … To znamená, že odkazují na energii, kterou cítí, nebo na jejich stav mysli.
Vysoký obsah bílkovin
-Jaký je váš názor na středomořskou stravu?
-Středomořská strava je nádherná, ale hodně jsme ji upravili; ve skutečnosti už sotva jíme středomořský styl. Vezmeme si olej, ale se dvěma velkými plátky chleba a klobásou zneužíváme těstoviny … Původně jde o dietu s mírným obsahem bílkovin, převážně z luštěnin , ořechů a čerstvých sýrů.
Ale teď to bylo do značné míry nahrazeno masem, rybami, mořskými plody, drůbeží … které se konzumují v poledne a na večeři. Červené maso je škodlivé , má-li hodně tuku, je-li smažené a nadměrně konzumované nebo není-li dobře vylučováno, protože proces hniloby masa ve střevě je toxický.
-Mohli byste poradit stravu založenou na bílkovinách a bez škrobů?
-Bílkovinová strava, kterou předepisuji a aplikuji. Mnoho lidí, více, než si dokážeme představit, trpí nesnášenlivostí lepku nebo určitých obilovin. Obecně jsme přeplněni bílou moukou : sušenky, pečivo, toast, chléb … Když jíte bílkovinnou stravu, člověk na chvíli stáhne obilí ze svého života a bude se cítit méně nafouknutý a s menším zadržováním tekutin. Poté, co znovu zavedete obiloviny, je mnohem jasnější, co tolerovat nebo co netolerovat, a posoudí, zda můžete nebo nemůžete žít z méně chleba.
Proteinová strava je vzdělávací strava, ale je nezbytné, aby byla pod lékařským dohledem, musí mít určitou dávku bílkovin, což se u Dukana nestává.
Vždy kombinuji bílkoviny se zeleninou (pouze zelenina, žádné brambory). Vzhledem k tomu, že v tomto režimu existují určité nutriční nedostatky, je nezbytné doplňovat draslík, hořčík, vápník a kontrolovat střevní průchod, protože bílkovinná strava je velmi zácpa.
Jsou to specifické diety, které zejména pomáhají znovu získat touhu zhubnout; Možná můžete zhubnout 8 kg za dva nebo tři týdny, a to je velká motivace. Ale pak je naprosto nezbytné, jak jsem řekl, převýchova, znovuzavedení všech jídel a naučení se jíst.
Proč se zvyšuje nesnášenlivost lepku
-Proč je dnes tolik pozornosti ohledně pšenice?
-Je to velmi aktuální téma v medicíně. Moderní pšenice je obilovina, která prošla nejméně 200 genetickými modifikacemi , aniž by zdravotní systémy kontrolovaly, jak to ovlivní naše tělo.
Pod praporem záchrany světa před hladem prošla pravá pšenice laboratořemi s jediným účelem: vytvořit formu obilovin, která vás nezhorší a poskytne nejvyšší možný výnos.
Ale úpravou pšenice jsme upravili molekulu lepku , která má nyní více chromozomů než tradiční pšenice.
Trpasličí pšenice je mutant, velmi krátká rostlina, s tlustým stonkem a velkým hrotem, který je velmi odolný. Ale naše tělo neuznává tuto formu lepku , není zvyklý na tento větší hmotnosti lepek molekuly, a to je pro nás obtížné tolerovat.
Někdy se tato nesnášenlivost lepku projevuje v dospělosti. Mysleli jsme si, že celiakie byla diagnostikována, když byly děti malé; nyní se celiakie nebo něco podobného vyskytuje u mnoha dospělých, dokonce i starších osob.
Méně zpracované obiloviny, jako je špalda , žito nebo kamut , mají molekuly, které naše tělo lépe rozpozná. Navrhuji dočasně si odpočinout od pšenice a využít příležitosti a seznámit se s dalšími semeny: pohankou, špaldou, žito … a být schopen místní nebo ekologické produkce.
Mléčný problém
-Jak mléčné výrobky ovlivňují zdraví?
-Je pravda, že s věkem je pro všechny dospělé obtížné trávit laktózu. Mnoho lidí také netoleruje kasein , mléčnou bílkovinu. Více či méně zdravý člověk s mírnými poruchami si může po určitou dobu odebrat mléko nebo užívat výrobky bez laktózy a vidět rozdíl.
Pokud se jedná o autoimunitní nebo degenerativní poruchu, můžete na chvíli odstranit všechny mléčné výrobky a zjistit, co se stane. Raději doporučuji kefír , ale je to osobní volba.
-Máte sympatie k vegetariánským dietám?
-Rozhodnutí stát se vegetariánem je otázkou budoucnosti a byl bych rád, kdybychom k tomu dospěli. Nyní je mnoho mladých lidí, kteří se stanou vegetariány, ale nevědí, jak kompenzovat potraviny, kterých se vzdali, a skončit s nedostatkem výživy.
Být přísným vegetariánem (veganem) vyžaduje hledat vaše obiloviny, vaše luštěniny, mít nejrůznější čočku, semena, seitan, tofu, proso, quinoa … Jíst dobře vyžaduje úsilí a pravidelnost .
Žaludeční vřed a podrážděné střevo
- Co navrhujete při jednání s pacientem se žaludečním vředem?
-Pokud máte žaludeční vřed způsobený bakterií Helicobacter pylori, nepochybně byste předepsali antibiotika. A poté očistěte tělo, uzdravte žaludek a navrhněte dietu k odstranění gastritidy a opravte sliznici dvanáctníku nebo žaludku. Nejsem pro extrémy, které sázejí pouze na přírodní medicínu. Díky antibiotické léčbě Helicobacter jsme zachránili mnoho životů, protože dříve lidé krváceli z vředů.
-A v případě podrážděného tlustého střeva?
-Jedná se o diagnózu vyloučením: pokud testy nezjistí abnormality, říká se, že jde o dráždivé střevo. Ovládací, úzkostní, perfekcionističtí lidé tím obvykle trpí … jsou to obvykle efektivní mladí lidé, kteří somatizují střevem.
Ale dráždivé střevo znamená spíše „dráždivé střevo“. Tato reakce na plivání, bolest, křeče-kolická průjem znamená, že v lumen střeva dochází k podráždění, kyselosti, nerovnováze bakterií , konfliktu s jídlem …
To však není známka na celý život: lze ji léčit. Začal bych změnou stravy, podáváním slizu, probiotik, masáží, učením se relaxovat, abych tolik neomatizoval a snížil podráždění ve střevě.
-Máte nějakou radu, jak pít vodu?
- Je třeba se vyhnout studené vodě, protože zpomaluje trávení. Může se pít během jídla s mírou. Pití litru vody u stolu zředí žaludeční šťávy, ale pokud je to sklenice, nic se neděje. Nemusíte zacházet do extrémů.
- Co si myslíte o tibetském nebo ajurvédském vzoru pití horké vody na lačný žaludek?
-Moc se mi líbí tento postup, když pacient přidá několik kapek artyčoku, pár kapek citronu nebo pennyroyal. Používá se k čištění sliznic, je to dobré opatření.
-Poskytuje holistická medicína věci, které nejsou v dosahu konvenční medicíny?
-Holistická medicína umožňuje věnovat pacientovi celou hodinu, hledat kořen problému, personalizovat… Podporuje zkušenost, že jsme všichni jedno nebo propojené. Konvenční medicína umožňuje pacientovi vědět, co jeho nemoc znamená, z čeho přesně se terapie skládá, jaké jsou prognózy.
Ve svém dotazu se je snažím kombinovat. Ve Španělsku se lidé velmi bojí jít k lékaři a ptát se, pacient je zde obvykle velmi poslušný. Ale pacient, který užije 20 pilulek, aniž by věděl, k čemu jsou, když se začne učit, že je jako dítě, následuje vás s velkou zvědavostí, chce se zlepšit, poslouchá vás.
