6 výživných pokladů nalezených v lese

Některé z nejcennějších podzimních potravin najdete v lese, na dosah ruky. Jahodové stromy, lišky, trnky, kaštany …

Sloes, pohlazení podrážděného zažívacího systému

Sloes se používá mnohem víc než k výrobě pacharánového likéru. Jsou to bobule bohaté na pektiny a antioxidační antokyany s ochrannými a protizánětlivými účinky na zažívací trakt. S nimi můžete vyrábět kompoty a želé . Berou se také jako odvar (lžíce trnky v šálku vody).

Použijte listy: připravené v infuzi jsou indikovány k léčbě průjmu nebo příznaků menopauzy.

Šípky, bobule, které čistí žíly a tepny

Jsou to plody divoké růže (Rosa canina), která roste na okraji lesů a břehových hájů. Mohou být užívány surové nebo v odvaru, sirupu nebo tinktuře. Díky flavonoidům a organickým kyselinám zabraňují zánětu stěn cév a předcházejí cévním chorobám .

Jsou tak bohaté na vitamín C, že 10 g stačí k uspokojení každodenní potřeby.

Lišky, veškerá chuť a zdraví podzimního lesa

Kromě radosti z toho, že je najdete vedle jehličnanu, korkového dubu nebo dubu, jsou po přivedení na stůl - například restované na česneku a cibuli - sladkým a ovocným zdrojem imunostimulačních polysacharidů .

Rozlišuje odrůdy : nejoceňovanější je Cantharellus cibarius, téměř oranžové barvy, ale odrůdy pallens (bělavé) a alborufescens (ještě bělejší) se prodávají jako lišky.

Kaštany, sladká energie pro chladné měsíce

Pro Galicijce a další národy byl kaštan jedním z jejich hlavních zdrojů energie, dokud nebyly obiloviny a maso přístupnější. Dnes je jíme příležitostně a pečené, ale existují i ​​jiné velmi chutné způsoby, jak je konzumovat.

Vyzkoušejte je takto: čerstvé (několik minut blanšírují, aby byl škrob lépe stravitelný); kandované v sirupu (marron glacé); pilongas (loupaný a sušený kouřem), v dušených masech, ve formě mouky …

Madroños, ovoce celoživotního objevování

Jsou tak jemné, že nejsou vhodné pro masovou kultivaci a komercializaci, a proto si je obzvlášť užíváme na exkurzích. Nejen, že jsou sladké a šťavnaté , ale také obsahují látky -izokercithin, taniny … - velmi prospěšné pro srdce ( podle italské univerzity v Pise snižují riziko srdečního infarktu ).

Piniové oříšky, vitamínové a minerální pilulky

Uzavřené v těsné skořápce ananasu (z Pinus pinea), když se suší nebo spalují a extrahují, stávají se cenným a drahým jídlem! Vynikají obsahem železa (3 mg ve 30 g) a vitamíny skupiny B , díky čemuž jsou vhodné k prevenci anémie .

Velmi bílkovinné: obsahují 24% bílkovin , což je množství vyšší než u jiných ořechů (15% u vlašských ořechů) užitečných ve fázích růstu.

Flipboard

Na procházce podzimním lesem můžeme najít opravdové divy: nádhernou krajinu, čistý vzduch a jídlo, které nám poskytuje potřebné ochranné látky.