6 potravin, které v létě dodají vašemu stolu barvu a chuť
V létě je zahrada plná pestrobarevných potravin, které odrážejí vitalitu jejích živin a schopnost podporovat zdraví.
Energie zeleného banánu
Křupavé a chutné plátky zeleného nebo mužského banánu , velmi oblíbené v africké a latinskoamerické kuchyni, se často podávají smažené jako aperitiv nebo ozdoba k různým pokrmům.
Jeho bělavá dužina je poněkud moučná a ne příliš sladká, protože má mnohem více škrobu než cukrů. To ho nutričně přibližuje k hlízě než k ovoci. Poskytuje také draslík a hořčík . Kromě smažení jako brambor se z něj mohou vyrábět krokety nebo zeleninové hamburgery.
Anti-anemický šťovík
Na jaře a v létě si můžete pochutnat na šťovíku , málo známé listové zelenině, jejíž velké bohatství na vitamín C a železo vás zve k jídlu u stolu. Jeho kyselá chuť, dokonce i citronová, dodává salátům, polévkám, pyré a tortilám svěžest.
Poskytuje bohaté vlákno ( 3%) a považuje se za čištění. Obsahuje také vitamin C a železo: dávka 50 g poskytuje 40% vitamínu C potřebného denně a 10% železa. Má také oxaláty.
Jeho konzumace se nedoporučuje, pokud má sklon k tvorbě ledvinových kamenů.
Švestky bohaté na vlákna
Toto šťavnaté ovoce je známé především pro stimulaci střevního průchodu . Je to díky vláknině (1,7% u čerstvých švestek a 7,1% u suchých) a dalším projímadlům, jako je sorbitol nebo isatin. Ale v švestce je mnoho dalších pokladů.
Kromě minerálů, jako je draslík a hořčík, poskytuje toto ovoce dobré množství vitamínu C , E a B1. K jeho antioxidačním vitaminům se přidávají jeho fenoly, které zvyšují ochranu před volnými radikály.
Jak připravit švestkový džem doma
- 1 kg vykostěných švestek se přes noc maceruje se 700 g cukru. Poté se za občasného míchání vaří na mírném ohni po dobu 45 minut.
- Během posledních 10 minut vaření přidejte šťávu z jednoho citronu. Skladuje se v horkých sterilizovaných nádobách, které se hermeticky uzavírají.
Cuketa, lehká a čistící
Ačkoli jsou cukety uváděny na trh po celý rok, je to právě v této době, kdy lze najít pevnější a chutnější vzorky, protože je to jejich přirozené období. Jeho bohatost na vitamíny se nejlépe používá, pokud se konzumuje syrový , například v salátu nebo v páře.
Velká cuketa (asi 250 g) poskytuje 67% vitaminu C potřebného denně, 36% kyseliny listové, 16% provitaminu A a dobré dávky dalších vitamínů skupiny B. Jeho bohatý draslík (200 mg / 100 g) a velké množství vody (93%), spolu s vlákninou (1,1%), jí dodávají mírně projímavý a čistící účinek.
Červená paprika, důl na vitamin C.
S příchodem tepla pepř dozrává, zelenina, která by neměla chybět v letních salátech. Červená je obzvláště bohatá na vitamín C : jen o jednu (150 g) více, než pokrývá vaše každodenní potřeby.
Kromě toho poskytuje v hojnosti další dva antioxidační vitamíny - A a E - a vitamíny B6 a kyselinu listovou . Surový zachovává vitamin C lépe, i když je také chutný, když je pražený.
Vynikající Paraguayané
Tato zploštělá broskev je na našich trzích stále populárnější. Nejen díky své malé velikosti je příjemné k jídlu, ale také má bělavou dužinu tak sladkou a aromatickou, že uchvátí ty, kdo ji vyzkouší. V tomto ovoci je antioxidační trio par excellence : vitamíny A, C a E, které chrání před degenerativními procesy typickými pro stárnutí.
Dva kousky (asi 200 g) poskytují 15% provitaminu A požadovaného denně, 30% C a 10% E. Zdraví pokožky těží z její bohatosti na karoteny a vitamín B3 . Jeho vláknina (1,4%) je činí poněkud projímavými a chrání střevní flóru.
Flipboard
