Je filtrovaná káva zdravější než espresso?
Claudina navarro
Podle studie provedené po dobu 20 let je filtrovaná káva pro zdraví mnohem lepší než espresso, zejména v souvislosti s kardiovaskulárními chorobami.
Švédská studie zjistila, že filtrovaná káva je pro zdraví bezpečnější než jiné druhy přípravků. Ředitel studie Dag Stainer Thelle, profesor na univerzitě v Göteborgu, říká, že nefiltrovaná káva obsahuje látky, které zvyšují hladinu cholesterolu, a že je pomocí filtru odstraňuje a snižuje tak riziko infarktu a smrti. brzy.
Nefiltrovaná versus filtrovaná káva
Koncentrace látek, které zvyšují hladinu cholesterolu, je v espressu třicetkrát vyšší než ve filtrátu. Těmito látkami jsou dvě terpenické sloučeniny, cafestol a kahweol.
Dr. Thelle a jeho tým provedli studii, která zahrnovala 508 747 zdravých Norů ve věku od 20 do 79 let, kteří byli dotázáni na množství a druh kávy, kterou konzumovali.
Vědci také zkoumali další faktory, které by mohly ovlivnit riziko srdečních onemocnění, včetně kouření, krevního tlaku, hladiny cholesterolu, vzdělání, fyzické aktivity, výšky a hmotnosti.
Účastníci byli sledováni v průměru 20 let, během nichž zemřelo 46 341, z toho 12 621 na následky kardiovaskulárních onemocnění.
Výsledky ukázaly, že pití filtrované kávy bylo pro zdraví lepší než pití kávy vůbec. Pití filtrované kávy bylo spojeno s 15% nižším rizikem úmrtí z jakékoli příčiny , s 12% nižším rizikem úmrtí u mužů a o 20% nižším rizikem u žen ve srovnání s nepitím kávy.
Účastníci studie, kteří denně konzumovali jeden až čtyři šálky filtrované kávy, měli nejnižší úmrtnost.
Výhody filtrované kávy
Profesor Thelle uvedl, že rozdíl nelze vysvětlit faktory, jako je věk, pohlaví nebo jiné životní návyky. Studie také ukázala, že pití nefiltrované kávy nezvýšilo riziko úmrtí ve srovnání s nekonzumováním kávy, s výjimkou mužů ve věku 60 let a starších, kde nefiltrovaná káva byla spojena s vyšší mírou úmrtí na kardiovaskulární onemocnění.
V průběhu studie některé mladé ženy a muži přešli z nefiltrované na filtrovanou kávu, což byla změna, která snížila souvislost mezi konzumací kávy a kardiovaskulárními úmrtími. U starších mužů byla méně pravděpodobná změna.
Profesorka Telle doporučila lidem s vysokým cholesterolem, aby se vyhýbali nefiltrované kávě.
Vědecká reference:
Dag S. Thelle a kol. Spotřeba kávy a úmrtnost na kardiovaskulární choroby a celková úmrtnost: Záleží na způsobu vaření? Evropský žurnál preventivní kardiologie.
