"Půst vám dává vnitřní harmonii"

Yvette Moya-Angeler

Pro Dr. Françoise Wilhelmi de Toledo se fyzické a psychické výhody půstu zvyšují pokaždé, když se půst koná.

Facebook Françoise Wilhelmi de Toledo

La Dra. Françoise Wilhelmi de Toledo (Ženeva, 1953), jeden z lidí, kteří mají nejznalější půst. Letěli jsme tedy do Curychu a překročili německé hranice, abychom se s ní setkali na břehu Bodamského jezera, na klinice Buchinger v Uberlingenu.

Françoise tam žije a pracuje společně se svým manželem Raimundem Wilhelmim, vnukem slavného Dr. Otta Buchingera . Má na starosti lékařskou péči na klinikách Buchinger v Uberlingenu a Marbelle .

Vítá nás šťastná, že si můžeme procvičit její vynikající španělštinu, jeden z pěti jazyků, kterými plynně mluví. Přichází švýcarská rodina španělského původu, ale velmi smíšená, s francouzským dědečkem a italskou babičkou. Později nás pozve, abychom ochutnali chutnou organickou vegetariánskou kuchyni kliniky a zažili zvláštní atmosféru místa, která podporuje vnitřní vzpomínky a přestávku od rutiny.

Výhody půstu pro tělo i mysl

Kolem 18 let, v éře šumění, která následovala po květnu '68, se Françoise začala velmi zajímat o výživu, meditaci a jógu. Žila rok na kamarádově ekologické farmě a krátce poté, co absolvovala svůj první a nejdelší půst, v Rakousku. Tam strávil 16 dní sám s vodou . Vrátila se změněná a od té doby se každý rok postí.

Na konci medicíny podstoupila substituci na klinice Buchinger v Uberlingenu, kde se již postila a kde potkala svého manžela. Françoise je v současné době prezidentkou Lékařské asociace pro půst a výživu (ÄGHE) a byla viceprezidentkou Evropské asociace pro studium naturopatické medicíny. Vydal také několik vědeckých knih o půstu. V současné době pracuje ve společnosti vytvořené se svým manželem Buchingerem Wilhelmim.

-Jak si pamatujete ten první půst ve věku 18 let?
-Byl velmi mladý. Měl jsem mnoho problémů: rodinu, stravovací chování … Stejně jako všechny dívky své doby jsem chtěl být extrémně hubený. Každopádně velký nepořádek. Přečetl jsem si knihu o půstu a měl jsem dojem, že mi dá vnitřní klid. Tak to bylo.

Šel jsem do Rakouska a asi po dvou nebo třech náročných dnech jsem se začal cítit jako nikdy v životě: opravdu dobře. Spal jsem, cvičil, můj pokoj byl velmi uklizený … Všechno bez námahy! Hodně jsem psal a moje psaní bylo jako kaligrafie, bylo vidět, že všechny mé rytmy se normalizovaly, bylo to fascinující. Přijel jsem s velmi oteklým, bledým obličejem … a vrátil jsem se fyzicky mnohem vylepšený. Bylo neuvěřitelné dívat se na sebe do zrcadla a vidět moji pokožku tak hladkou, další pohled …

„Přečetl jsem si knihu o půstu a měl jsem dojem, že mi dá vnitřní mír. A udělal.“

- Podařilo se vám udržet tu pohodu?
-Měl jsem špatné přistání, protože abych byl upřímný, byl jsem trochu odpojen od reality. V poslední fázi této rakouské metody vás prostě nechají jíst a jít domů. Nebyli žádní psychologové, lékař pouze zkontroloval, zda jste fyzicky v pořádku a pravděpodobně na tom místě neměli žádné zkušenosti s tak mladými dívkami jako já. Vrátil jsem se domů s dojmem, že všechny mé problémy byly vyřešeny. A samozřejmě nebyli.

Vrátil jsem se ke všem svým problémům a s citlivostí, která už nebyla chráněna. Tato zkušenost mě hodně naučila, protože fáze úpravy, ve které se jídlo znovu zavádí, musí být dlouhá a dobře doprovázená. Je to velmi důležité. Pro mě byl zážitek z půstu velkolepý, z úplné transformace mé osoby. Během té doby jsem necítil žádnou úzkost ani strach a vypadalo to jako zázrak.

„Fáze rekvalifikace, ve které se znovu zavádí jídlo, musí být dlouhá a dobře doprovázená.“

Ale také jsem pochopil, že udržení tohoto stavu byla iluze a že musíte vědět, že se vrátíte do svého každodenního života, do práce, ke svým obtížím … a že nebudete moci ležet, když jste unavení, nebo cvičit, kdy chcete, nebo psát básně. To vše se stává obtížnějším a musíte být připraveni. Návrat k rutině mi tedy nedopadl dobře, ale zbyla mi jistota, že jsem zažil něco, v čem bych chtěl znovu žít. A od té doby jsem to udělal jednou nebo dvakrát ročně, se zvýšenou opatrností.

Duchovní zážitek

-Jak nyní žijete na půst?
-Mám 58 let, takže se postím 40 let. To mě přimělo jít hluboko do půstu. Nevidím to jako něco, co se dělá jen jednou (můžete, samozřejmě, pokud máte například akutní problém), ale jako postup: na každý půst přijdete s většími zkušenostmi , uděláte správnou věc … akce půstu je pokaždé hlouběji víte, jak funguje vaše tělo, jaké jsou vaše obtíže, jak je vyřešit nebo se jim vyhnout … Můžete využít příležitosti ke kontrole svého roku: co se mi stalo? V jakém okamžiku je můj život Možná se divíte, že jste na cestě nebo jste bloudili, a v takovém případě se můžete vrátit.

„Půst je stále hlubší, víte, jak funguje vaše tělo, jaké jsou vaše potíže, jak je vyřešit nebo se jim vyhnout.“

Pro mě je tato duchovní dimenze půstu nejdůležitější. Fyzicky samozřejmě obnovíte svůj metabolismus a zmizí malá bolest, pár kilogramů nahromaděných během roku … které by jinak zůstaly a každý rok se zvyšovaly. Je to způsob, jak zůstat v pořádku.

- Co se stane, když přestanete krmit? Máš hlad?
-Tato otázka je složitá. Za prvé, půst je přirozený. Všechna zvířata rychle . Existují stěhovaví ptáci, kteří cestují na velké vzdálenosti s využitím tělesných rezerv. Dr. Yvon Le Maho CNRS (Národní centrum pro vědecký výzkum) ve Štrasburku, publikoval zajímavé studie o metabolismu ptáků půstu měsíce se vypořádat s velmi nepříznivých povětrnostních podmínkách , jako tučňák.

To znamená, že půst začíná okamžikem, kdy se rozhodnete to udělat a zapsat si to podle svého plánu . Pak je první den půstu obvykle docela dobrý, ale někdy máte hlad nebo malou úzkost. V prvních třech dnech obecně dochází k metabolickým změnám. Buňky přecházejí od přijímání živin zvenčí k přijímání zevnitř: když se postíte, vaše buňky „jedí“ tuk. Je důležité to vědět, protože nepřestáváte krmit, ale děláte to z toho, co jste si uložili jako rezervu. Žiješ ze svého tuku.

„Buňky přecházejí od přijímání živin zvenčí k přijímání živin zevnitř: při půstu buňky„ jedí “tuk.“

-Ale musíte být tlustí …
- Osoba s normální hmotností má 40denní rezervu! Chcete-li však přejít z jednoho metabolismu do druhého, potřebujete adaptační fázi, ve které můžete mít trochu neklidný spánek, bolesti hlavy, určitou hypotenzi, únavu, úzkost, nějaké zažívací potíže (může vás trochu spálit žaludek) …

Existují však lidé, kteří jsou velmi dobří. Nepohodlí se vyskytuje hlavně u lidí, kteří nejsou dobře informováni a pijí kávu nebo kouří , nemají dostatek odpočinku, hodně jedí před zahájením půstu atd.

Půst jako terapie

-Jak dlouho mohou tyto nepohodlí trvat?
-Tři dny. Odtud vezmete cestovní rytmus, získáte novou energii a rostoucí pohodu. Jediné, kdy můžete mít určité potíže, jsou první tři dny. Pokud se později budete cítit špatně, půst vám dává příležitost pracovat, protože trpíte nějakou nemocí nebo máte vážný problém ve svém životě. Může to být například nedokonalý souboj. V tu chvíli můžete odejít a cítit se špatně. Ale je to právě proto, že musíte projít tímto soubojem. Tělo a mysl se regenerují .

„Jediné, kdy můžeš mít potíže, jsou první tři dny.“

- Za jaká onemocnění byste doporučil půst?
-Pro zánětlivý stav, náhlá bolest kloubů, sklon k migrénám, alergie, ekzém … Před užitím kortizonu doporučuji hladovku. Také proti metabolické poruše: nadváha, hypertenze, přebytek cholesterolu, cukrovka 2. typu … Kromě toho se můžete rychle přestat kouřit nebo trpíte opakujícími se infekcemi (nachlazení, cystitida atd.).

Zhubnout, získat povědomí

-Mnoho lidí se začíná hubnout, aby zhublo …
-A zdá se mi to legitimní, ale pak najdou stav vnitřní harmonie s možností zkoumat svůj život. A uvědomují si, že váha je jen příznakem, že pokud si chtějí udržet normální váhu, musí mít vnitřní rovnováhu , jíst určitým způsobem a cvičit.

- Do jaké míry je toho míru dosaženo, protože se žije jakousi ústup?
- Vnitřní cesta je nejlépe vyvinuta v prostředí ústupu. Vždy doporučuji půst doprovázený a odstraněný z každodenního života . Takže z toho vytěžíte maximum. Jste osvobozeni od času, od povinností, od jídla a přípravy jídla, od vnucených rytmů … Jste nějakým způsobem chráněni a máte svobodu v tom mimořádném období, ve kterém se věci dějí.

Můžete také více věnovat pozornost řeči těla, vědět, zda se cítíte dobře, jestli jste unavení, na co máte chuť atd. Je vám nabídnuto mnoho možností a můžete se otevřít všem synchronicitám: co se dnes stane? Koho potkám? Co mi řekneš? Co si budu pamatovat?

Pokud se nemůžete stáhnout, je důležité rychle se nechat doprovázet , pokud možno zkušeným lékařem nalačno. Pokud jste zdraví a půst bude krátký, může stačit „průvodce půstem“, jako jsou ti v Německu.

„Je ti nabídnuto mnoho možností a můžeš se otevřít všem synchronicitám: co se dnes stane? S kým se setkám? Co mi řekneš?“

-A pokud se rozhodnete postit bez zastavení práce? - Pak je lepší, že v tu chvíli práce není příliš tvrdá, že je v rutinním bodě. Pokud máte někoho, kdo dobře zná půst a dodržujete dobrou metodu, může to mít své výhody, i když nemáte tolik svobody. Ale první půst by se neměl dělat dobře.

Půst versus stres

-Jste na klinice vždy rychlý?
Protože zde žiji a pracuji, dělal jsem půst v zahraničí. Ale v posledních letech jsem zůstal několikrát, protože teď mám jarní alergii a pokud se na začátku roku postím, je pro mě velmi dobré tomu zabránit. Jsou tu velmi dobří terapeuti a během půstu využívám příležitosti k inhalování, návštěvě osteopata … Kromě toho třicet let, v létě, se postím v ekumenické komunitě Grandchamp (Švýcarsko), také jako lékař, ale modlím se čtyřikrát denně.

-Je to velmi aktivní žena. Pomáhá vám půst udržet stres na uzdě?
-A rychle vás vycentruje. A každý rok z toho získáte více: pomůže vám zjistit, jak chcete vést svůj život, své emoce … jak neztrácet energii v negativitě. Otevírá vnitřní prostor, ve kterém můžete jít hluboko. Ale to je také případ omezení kalorií. Tady jsem si zvykl jíst vegetariánsky . Když se necítím dobře, velmi často jem málo nebo vynechám jídlo. Ukázalo se, že jíst o 10% nebo 20% méně, máte více energie, žijete déle, trpíte méně nemocemi … To, co jíte, musí být samozřejmě vyvážené.

Rodina Buchingerů

-Je každý ve vaší rodině rychlý?
-Áno, včetně mých dvou dětí ve věku 25 a 24 let. Nezletilý dokončil poslední zkoušku druhý den a nyní se postí na klinice Buchinger v Marbelle.

-A tvůj otec, Jean de Toledo, který dosáhl sto let …?
-Aha, nikdy se nepostil! Ale byl to skvělý sportovec, byl vždy aktivní. Pil víno a jedl všechno: maso, čokoládu … ale vždy s mírou. Byl také velkým milovníkem hudby. Ale nesloužil jako příklad …

-Otto Buchinger ano a byl také velmi dlouhověký …
-Žil více než devadesát let. V roce 1917 utrpěl infekci mandlí, která vedla k chronické kloubní rémě. Bylo to onemocnění, které jste měli před věkem antibiotik. Všechny její klouby byly oteklé. Když byl propuštěn z námořnictva, kde byl lékařem, ocitl se na invalidním vozíku se čtyřmi malými dětmi a nemohl pracovat.

Přítel mu řekl o půstní terapii a ve Freiburgu (Německo) našel lékaře, který ji praktikoval. Bylo to meziválečné období a vyvíjela se reformace, velmi silné hnutí, ve kterém se zrodila kultura nudismu, vodoléčby … Buchinger se tři týdny postil jen s vodou . Bylo to velmi těžké - popisuje to ve svých pamětech - a hodně trpěl, ale byl vyléčen.

Zřejmě dokázal odstranit zbývající bakteriální zbytky, které způsobovaly zánětlivou reakci. To je vědecky zdokumentováno: polyartritida a otoky kloubů se nalačno dramaticky zlepšují .

Půst a věda

-Je zánět, kde je nejúčinnější půst?
-To je více vědecké bibliografie. Ale po hladovění je udržení pozitivních výsledků nutné změnit svůj životní styl, což znamená starat se o stravu, pravidelně cvičit a udržovat emoční rovnováhu.

„Po půstu je pro udržení pozitivních výsledků nutné změnit svůj životní styl.“

- Jak je toto zlepšení vědecky vysvětleno?
-Fasting má protizánětlivý účinek. Trávení, tj. Zavádění potravy do zažívacího traktu, stimuluje imunitní systém, protože tato potrava je pro tělo stále cizím materiálem. Tělo to musí identifikovat a bojovat proti bakteriím, virům, alergenům … Existuje tedy jakési podráždění trávicího systému . Je to známé i u zvířat: po jídle se zvyšuje počet bílých krvinek.

Toto imunitní podráždění je přijatelné. Pouze když už ho nemáte, když nejíte, váš imunitní systém je mnohem klidnější , nemá trvalou konfrontaci s cizím materiálem.

-A můžete eliminovat své nahromaděné toxiny?
-Ano. Při půstu je tělo intenzivně očištěno bez zavedení nových toxinů. Ale pro to je důležité, aby byly stimulovány všechny orgány vylučování : střevo, na začátku klystýry, masáží a očištěním; ledviny, pít hodně vody; plíce s dýchací technikou a fyzickým cvičením; játra, která tím, že nemusí trávit, mohou eliminovat toxiny, s jaterním zábalem a infuzemi; a pokožka suchými masážemi, manuálními masážemi, saunou a fyzickým cvičením. Cvičení proto stimuluje všechny eliminační cesty.

„Během půstu je tělo intenzivně očištěno bez zavádění nových toxinů.“

Klinika integrativní medicíny

- Je půst v Německu stále častější?
-Je to velmi populární. Věříme, že existují miliony lidí, kteří se postí. Naturopatická medicína je vysoce integrovaná, kvůli tomu reformnímu hnutí, o kterém jsem mluvil, a německá povaha je velmi disciplinovaná. Také proto, že klinika Buchinger se nachází v Německu. Je relativně malý, ale má svůj vliv.

-Proč se to odlišuje?
- Nejsme „alternativní“, náš profil je velmi vědecký: publikujeme studie, máme lékařský tým, provádíme konvenční diagnózu … Náš pohled je tedy lékařský.

Při půstu se však obracíme k vlastním regeneračním silám těla . Jinými slovy, nepředepisujeme léky ani nepoužíváme ani nenavrhujeme protézy. Doporučujeme pouze v případě potřeby. Považujeme se za kliniku „integrativní medicíny“.

Na druhou stranu si Německá akademie klinické výživy vybrala kliniku Uberlingen jako jednoho z nejlepších poskytovatelů potravin. Všechno, co se podává, je čerstvé a organické. Většina nemocnic neuspěje, protože má 4 eura na den, aby pacientovi nabídla tři jídla. Dokážete si představit, co to je pro nemocného? A rozpočty stále klesají.

-Kdo přijde na kliniku?
-Ve Španělsku přijímáme přibližně 1 800 lidí ročně, z nichž téměř polovina je Španělů. V Německu máme více než 2 000 návštěvníků. 70% rychle a 30% dodržuje program omezení kalorií s vegetariánským jídlem. Průměrná délka pobytu je dva týdny a 52% klientů se opakuje jednou ročně. 55% jsou ženy a 45% muži. Průměrný věk je 50 let.

- Dostáváte mnoho případů obezity?
-Lidé, kteří přišli zhubnout, mají sklon k mírné obezitě. Nejedná se o „tukovou kliniku“. A je v pořádku zhubnout, když toho nemáte příliš mnoho. Protože než vám zbude 20 kilogramů, zbývají vám 2. Zde jsou obvyklými diagnózami hypertenze, stres, alergie, poruchy trávení, problémy s klouby a zády, kouření, cukrovka …

Půst ke zlepšení plodnosti

-Neplodnost …?
-Je to velmi dobrá indikace, ale stále málo známá. Máme mnoho případů lidí, kteří nemohli otěhotnět, a kteří, přestože přišli na kliniku z jiných důvodů, uspěli. Pravděpodobně po půstu se plodnost zvyšuje u mužů a žen . Dalo by se to vysvětlit jako mechanismus přežití, protože když čelí hrozbě vyhynutí, organismus reaguje zvýšením své plodnosti. Nejsou to však vědecké důkazy, chybí studie.

- Existují nějaké kontraindikace půstu?
- Extrémní hubenost. Také u některých poruch příjmu potravy, jako je anorexie. Nebo u velmi starých lidí s mozkovou arteriosklerózou nebo se selháním ledvin nebo jater. Ani během těhotenství.

-A během menstruace?
- Naopak, kalorické omezení nebo den monodiéty, například na základě ovoce nebo rýže, mohou hodně pomoci. Protože menstruační křeče jsou téměř vždy způsobeny přebytkem estrogenů , které játra nedokážou v dostatečném množství eliminovat. Když si dáte den nalačno nebo trávíte odpočinek, ulevíte játrům při trávení a můžete se tak věnovat eliminaci estrogenů. Ukazuje se jako velmi účinný u premenstruačního syndromu.

Sociální rozměr

- Během ramadánu však ženy, které mají menstruaci, nejsou povinny se postit …
- Ramadán, který se dnes praktikuje, je příkladem tradičního náboženského půstu. Lidé nejí během dne, ale přes noc a před východem slunce . Přichází sem mnoho lidí, kteří během ramadánu přibrali. Kromě toho dochází k dehydrataci, ledvinovým kamenům, diabetické dekompenzaci, hypotenzi … Velmi cenné je, že v komunitě existuje zvláštní kvalita času: postíte se a jíte ve společnosti , je solidarita, modlíte se …

-A jak se na klinice žije v této sociální dimenzi?
-Velmi dobře. Protože lidé pocházejí z mnoha zemí, někdy dokonce ze zemí, které jsou ve válce (například z Palestiny a Izraele) a existuje působivý mír a přátelství. Půst snižuje agresivitu. Jste v trochu „úsporném“ režimu. Zde se vytváří mírové společenství. Zaměstnanci kliniky jsou velmi přátelští, stejně jako lidé, kteří rychle - i když ne v prvních třech dnech! - takže najdete spoustu lidí spokojených s jejich existencí, šťastných. Pro komunitu rychlých je to něco zvláštního. A pak je tu obrovská exploze radosti, když znovu jíte: všechno chutná tak dobře!

- Co je zvláštního na rychlém Buchingerovi?
-Má tři dimenze: lékařskou, duchovní a sociální. I když jsme klinika, vždy bereme v úvahu všechny tři. Když někdo přijde jen proto, aby zhubnul, pokusíme se rozšířit jeho vizi půstu. A je to rychle podporovaný různými způsoby léčby. To je to, co charakterizuje Buchinger rychle, více, než kdyby to zahrnovalo bujóny a infuze místo jen vody. Tyto tekutiny, které nepřesahují 250 kalorií denně , poskytují některé vitamíny a minerály, podporují snadnější přechody a umožňují denní rytmus: ráno si dáte čaj, v poledne se setkáte s jinými lidmi a vypijete džus …

-Udělali jste Camino de Santiago. Vidíte spříznění s půstem?
-Ano. V obou je hledání vize, hledání vize pro svůj život, hledání smyslu, rovnováhy. Když provádíte pouť, zahájíte cestu, která má začátek a konec, a mezi těmito dvěma se vrátíte k Bohu nebo k „božskému“, které je ve vás. Snažíš se jen žít svou pravdu. Není to samozřejmě přímá cesta. Stejně jako na půstu se také setkáváte s jinými lidmi, cvičíte, kontaktujete přírodu, cítíte štěstí a vracíte se k soudržnosti života. V půstu je to stejné: po určitou dobu necháte ten proces proběhnout.

-Co vám bylo odhaleno půstem?
-Jistě způsob přijímání života, nebojování proti tomu, co se děje, ale spíše hledání smyslu a vnímání jako příležitosti, i když se zdá být negativní nebo frustrující. Musíte vidět pozitivum, které je za vším , potenciál, který nás zve k rozvoji. To vám pomůže žít a později zemřít. Když zahájíte půst, řeknete si: „Nyní věřím, že ve mně je metabolický program a že zůstanu naživu.“ Volný!

Půst vám také pomůže zjistit, co je pro vás to pravé . A ne intelektuálním způsobem. Myslím si, že je to dobrý nástroj života, že je dobré ho začít praktikovat mladý a dělat to pravidelně