10 klíčů k vytvoření chytré komory
Santi Ávalos
Zdravé stravování znamená vědět, jak vybrat nejlepší možnosti při nakupování a také dobře skladovat jídlo. Některé strategie pomáhají organizovat se v kuchyni a získat zdraví.
Nadia Pimenova-unsplash
Je známo, že vyvážená a kvalitní strava je jedním ze základních pilířů, jak si užít pohodu, ale často se zapomíná, že při přípravě dobrého jídla je prvním krokem inteligentní plánování nákupu, tj. Organizovaná spíž, která zahrnuje základní přísady, které budou potřeba a které nabízejí optimální podmínky skladování.
Mějte na paměti obvyklý počet hostů, pro které budete vařit, čas, který musíte koupit a vařit, a prostor, který je k dispozici pro skladování potravin. Na základě toho jsou sestavována týdenní menu , která se snaží najít rovnováhu mezi nejčerstvějšími a nejkazitelnějšími potravinami a nejlépe konzervovanými přísadami, včetně mražených.
Čím méně faktorů zbývá do improvizace, tím levnější, rychlejší a zdravější budou pokrmy. Ideální spíž by měla být zásobena širokou škálou potravin, aby byla zajištěna příjemná strava bohatá na živiny. Ačkoli by mělo být upřednostňováno sezónní ovoce a zelenina, měli byste také zahrnout trvanlivé a konzervované potraviny, jako jsou papriky, džemy, chřest nebo srdce z artyčoku.
Budou tedy k dispozici přísady pro improvizaci rychlého jídla. Mezi snadno konzervovatelné potraviny patří ořechy , zejména se skořápkou, výživné sušené mořské řasy nebo houby shitake , také dehydrované.
10 otázek, jak uspořádat spíž
Řešíme některé z nejčastějších pochybností, pokud jde o organizaci, abychom měli ve spíži dostatek zdravého jídla, abychom se mohli dobře najíst celý týden.
1. Jak naplánuji nákup?
Chcete-li naplánovat nákup, můžete jídlo rozdělit do skupin : v případě obilovin by vám neměla chybět hnědá rýže, velmi univerzální, ale můžete také zahrnout proso nebo quinoa, bohaté na bílkoviny a rychlé na přípravu.
Mezi zpracovanými obilovinami nezapomeňte na suché těstoviny nebo vločky, nejen na snídani. Je také dobré mít kuskus nebo bulgur a mouku (pšeničnou, kukuřičnou nebo cizrnovou) na těsto.
Tyto impulsy jsou nezbytné, jakož i zachovat také, jsou zdrojem dobré bílkovin, a to zejména v kombinaci s obilovinami. Musíte počítat s olejem, kořením a sušenými aromatickými rostlinami.
Ano, dnes je díky ledničkám možné obnovit spíž tím, že chodíme na trhy jen jednou týdně, protože většina potravin podléhajících rychlé zkáze, jako je čerstvé ovoce a zelenina, je udržována v dobrém stavu po dobu nejméně 6 dní, pokud jsou skladovány při teplotě přibližně 8 ° C.
Většina zeleniny (mrkev, lilek, pór, mangold nebo cuketa) vydrží v chladničce až dva týdny. Brambory, cibule, česnek a některé odrůdy tykve dávají přednost pokojové teplotě.
Ovoce se skladuje při teplotě přibližně 8 ° C, s výjimkou tropických a zelených.
Čerstvé ovoce a zelenina, celozrnné výrobky, suché těstoviny a luštěniny. Také semínka a ořechy. Tofu a quinoa si můžete koupit jednou týdně. Kromě toho musíte zahrnout kvalitní panenský olivový olej.
Luštěniny se musí vařit dlouhou dobu, i když byly noc předtím namočené. Z tohoto důvodu může být užitečné mít ve spíži sklenici vařených luštěnin. Je důležité vyhnout se nádobám s umělými přísadami nebo nadměrným obsahem soli. Lepší je dobře je opláchnout.
V ideálním případě si vyberte zmrazené základní potraviny, jako je hrášek, kukuřice nebo srdce z artyčoku, které byly pouze lehce zbledlé, aby deaktivovaly některé enzymy a kvasinky. Je vhodné vyhnout se nejvíce zpracovaným mraženým potravinám, jako jsou předvařená jídla nebo jídla
obsahující tuky a sýry.
Ořechy jako kešu, vlašské ořechy, mandle nebo arašídy. Udržují se dobře, zvláště pokud jsou kupovány neloupané. Je také dobré mít kukuřici, připravit si doma popcorn nebo rýžové nebo nafouknuté pšeničné placky. Můžete zahrnout celozrnné sušenky nebo kukuřičné lupínky, pokud nejsou zneužívány a jsou kvalitní.
Datum vypršení platnosti. Je třeba jej odlišit od data preferované spotřeby, které udává pouze okamžik, od kterého tento produkt ztratil část svých organoleptických vlastností, ale může být spotřebován.
U zpracovaných potravin a trvanlivých konzerv je dobré pečlivě si přečíst etikety.
Klasikou je nerafinovaná mořská sůl, pepř a ocet. Zbytek závisí na osobním vkusu. Základní koření je kurkuma, paprika, muškátový oříšek nebo skořice. Miso, tamari, gomasio nebo bylinková sůl jsou dobrou volbou.
Důkladné čištění je hlavním požadavkem, aby se zabránilo molům, hmyzu a mikroorganismům, které mohou jídlo poškodit. Skříně musí být mimo jakýkoli zdroj tepla, musí mít dveře, které je chrání před světlem, a musí být zároveň dostatečně větrané.
Spíž není jednoduchý obchod s potravinami, protože jídlo, i když je vyčerpáno, ztrácí vitamíny a organoleptické vlastnosti, i když je uchovává v optimálních podmínkách. Z tohoto důvodu je užitečné označovat potraviny datem, kdy byly zakoupeny, a počítat každý týden.
Máte-li větší zájem, další informace najdete v kurzech školy BodyMente School: „Jak si uspořádat spíž“ a „Jak si uspořádat týdenní menu“.
