Přebytek soli poškozuje obranu
Claudina navarro
Snižuje se další lžička soli a naše schopnost bojovat proti patogenním bakteriím. Určitě nespotřebujete příliš mnoho?
Víme, že konzumace příliš velkého množství soli může vést k vysokému krevnímu tlaku, ale je zde další důvod, proč ji udržovat na uzdě: Příliš mnoho soli může oslabit imunitní systém a zvýšit naši náchylnost k infekcím. První studie, která poskytla vodítko o působení proti imunitě solí, byla provedena na laboratorních zvířatech. Vědci z Fakultní nemocnice v německém Bonnu pod vedením Dr. Katarzyny Jobinové zjistili, že myši krmené stravou s vysokým obsahem solí utrpěly mnohem závažnější bakteriální infekce.
Lžička soli může snížit vaši obranyschopnost
Vědci byli schopni určit mechanismus, který narušuje imunitu. Konzumací nadbytku soli musí ledviny vylučovat močí a při tom zvyšuje koncentraci glukokortikoidů, které inhibují funkci granulocytů, nejhojnějšího typu imunitních buněk v krvi a které jsou odpovědné za ničení patogenních bakterií. .
Účinek byl prokázán u lidí. Když malá skupina dobrovolníků konzumovala dalších 6 g soli denně (asi čajovou lžičku), vykazovaly nedostatky markerů imunity.
K určení rozsahu tohoto účinku je zapotřebí více studií, ale jako preventivní opatření je vhodné sledovat množství spotřebovaného sodíku.
Světová zdravotnická organizace doporučuje maximální příjem 5 g soli denně, ale většina lidí jí dvakrát tolik.
Vyvarujte se ultra zpracovaných potravin, abyste snížili obsah soli
Pamatujte, že většina soli se konzumuje prostřednictvím zpracovaných produktů, zejména v uzeninách a jiných pochoutkách, nakládaných okurkách, konzervách, hranolkách a jiných svačinách a ultra zpracovaných výrobcích obecně. Například dvě nabídky rychlého občerstvení (hamburger a porce hranolků) poskytují 6-7 g soli.
Pro snížení spotřeby je vhodné vařit doma a snižovat sůl, kterou přidáváme do přípravků, a nahradit ji částečně kořením, čerstvými bylinkami, citronem nebo octem.
Studie byla publikována v časopise Science Translational Medicine.
Vědecké odkazy:
- Katarzyna Jobin a kol. Dieta s vysokým obsahem soli ohrožuje antibakteriální reakce neutrofilů hormonálními poruchami. Science Translational Medicine.
