Alkalizující potraviny: jak je zahrnout do stravy

Dr. Pablo Saz

Výběr zásaditých potravin, zmírnění příjmu bílkovin, vám pomůže dodržovat zdravější zásaditou stravu. Dáme vám tabulku alkalických a kyselých potravin, která vás provede.

Andrijana Bozic-unsplash

Vědět, které potraviny jsou zásaditější nebo kyselější, z hlediska toho, jak ovlivňují pH moči, nám může pomoci dodržovat zásaditou stravu. Nejprve však mohou být pro zahájení alkalické stravy velmi užitečné některé obecné pokyny, jak alkalizovat stravu.

Jak udělat zásaditou stravu

To, že je strava zásaditá, nezávisí pouze na výběru konkrétních potravin. Nejenže existují další faktory, které ovlivňují okyselení stravy, ale bude mnohem snazší se orientovat, pokud budete dodržovat některé obecné tipy týkající se stravy a životního stylu:

Ovoce a zelenina: nejvíce zásadité potraviny

Obecně je důležité jíst více zralého ovoce, zeleniny a hlíz. Ideální jsou zeleninové polévky s bramborem.

Můžete si také vzít domácí citrusové džusy, celer, jablko, hrušku, mrkev, hroznové víno, pšeničný klíček, třešně … bohaté na draslík. Doporučují se také fíky, zralé citrony, cibule a vojtěška.

Vyvarujte se okyselující stravy

Je důležité jíst méně bílkovin a tuků obecně , stejně jako pasterizované mléčné výrobky, rafinované cereálie, konzervy, pečivo, čokoládu, nealkoholické nápoje, alkohol a kávu. Pokud se mléko užívá, mělo by se snížit na maximálně čtyři týdně. Musíte také snížit sůl a nechat bílý cukr.

Avokádo a rostlinné oleje jsou v neutrální zóně.

Pokud jde o vaření

Musíte vzít ořechy bez pražení nebo solení .

Je také lepší používat jemné vaření, jako je pára .

Kromě toho je vhodné střídat olivový olej s jinými lisovanými za studena a zvolit jablečný ocet a celý cukr.

Životní styl

Usnadněte čištění , protože kyselý odpad je vylučován pokožkou, plícemi a střevem.

Užívání hlubokých nádechů a zamezení přetížení ve cvičení jsou některé z doporučení.

Voda a infuze k alkalizaci

V tomto smyslu je vhodné vypít jeden nebo dva litry vody denně. Velká část balených vod ve Španělsku jsou přírodní minerály, mnoho z nich hydrogenuhličitan sodný nebo smíšené vody , které alkalizují pH moči.

Označeny jsou také bylinné čaje, jako je zelený čaj , přeslička, pampeliška …

Doplnění

V lékárnách se tradičně prodávají minerální soli, které pomáhají alkalizovat moč: soli Epson (síran hořečnatý), ovocná sůl Eno s hydrogenuhličitany a citráty nebo alkalizační přípravky, jako je ten, který se používá v Mayrově léčbě, což je vezměte čajovou lžičku rozpuštěnou ve čtvrt litru vody dvakrát denně.

Alkalické potraviny: tabulka s nejběžnějším obsahem kyselin

Abychom zjistili, jak jsou kyselé nebo zásadité potraviny , vypočítá se jejich zátěž kyselinou v moči. To vám umožní vybrat si ty, které méně okyselí.

Kyselinová zátěž potravin v moči je vyjádřena tzv. Potenciální zátěží ledvinami nebo PRAL , což je zkratka v angličtině, a počítá se z obsahu 5 živin, které mění pH těla: bílkoviny , fosfor, draslík, vápník a hořčík. Zjistili jsme tedy:

Okyselující potraviny : potraviny s kladnými hodnotami mají okyselující účinek, čím vyšší jsou, tím vyšší jsou.
Alkalické potraviny : Alkalizující potraviny získávají záporné hodnoty.

Níže naleznete obsah kyselin u některých z nejběžnějších potravin ve stravě:

Špenát: -14,0
Celer: -5.2
Mrkev: -4,9
Cuketa: -4,6
Brambor: -4,0
Salát: -2,5
Lilek: -3,4
Rajče: -3.1
Cibule: -1,5
Brokolice: -1,2

Ovoce a ořechy

Rozinka: -21,0
Sušený fík: -18,1
Černé hroznové víno: -6,5
Banán: -5,5
Meruňka: -4,8
Třešeň: -3.6
Oranžová: -2,7
Citron: -2.6
Apple: -2,2
Mandle: +4,3
Matice: +6,8
Arašídy: +8,3

Obiloviny a deriváty

Celozrnný chléb: +1,8
Bílý chléb: +3,7
Žitný chléb: +4.1
Bílá rýže: +4.6
Kukuřičné vločky: +6,0
Špagety: +6,5

Zelené fazole: -3.1
Čočka: +3,5

Tuky a oleje

Olivový olej: 0
Slunečnicový olej: 0
Máslo: +0,6

Nápoje

Pomerančový džus: -2,9
Citronová šťáva: -2,4
Červené víno: -2.4
Káva: -1,4
Zelený čaj: -0,3
Coca-cola: +0,4
Pivo: +0,9

Cukry a sladkosti

Bílý cukr: 0
Celý cukr: -1,2
Zlato: -0,3
Hořká čokoláda: +0,4
Mléčná čokoláda: +2,4

Vepřové maso, libové: +6,7
Kuře: +8,7
Telecí maso, filé: +9,0
Jehněčí: +9,9

Treska: +7,1
Losos: +9,4
Sardinka v oleji: +13,5
Slávka: +15,3
Kreveta: +15,5

Mléčné výrobky a vejce

Odstředěné mléko: +0,7
Plnotučné mléko: +7
Jogurt: +1,5
Vejce: +8.2
Čerstvý sýr: +11.1
Sýr Manchego: +28,7
Parmezán: +34,2

Jak zjistit, zda máte kyselé pH v moči

Jednou z možností je měřit moč po dobu 24 hodin, dobře ji promíchat a druhou možnost měřit nalačno a po jídle. Poté se do odebrané moči vloží papír pro měření pH a výsledek se přečte.

Měření pH papír přichází v podobě pásků. Je prodáván v jakékoli lékárně, je levný a poskytuje údaje v desítkových číslech. Musíte jen dávat pozor, abyste to udrželi dobře .

Existují nástroje, které umožňují měření pH a nazývají se potenciometry (nebo pH metr); jsou velmi drahé a dávají až tisíciny. K měření pH moči ale není nutné tolik dolaďovat. Adekvátní pH moči se pohybuje od 6,3 do 7,2 ; nižší je považován za kyselý a vyšší za zásaditý.