Nejlepší zařízení pro přípravu šťáv a přírodních koktejlů

M. Mar Jiménez a Ángel González

Od klasického odšťavňovače až po nejnovější generaci tlakových extraktorů za studena, přes mixéry a mixéry … Který je pro vás nejlepší? Pomůžeme vám zorientovat se.

Tyto šťávy a smoothies a hodnota přiznána čerstvého ovoce a zeleniny nejsou módní nebo moderní vynález. Naši předkové již nabízeli tyto potraviny bohům. A kvašené hroznové a jablečné šťávy jsou staré jako první civilizace, stejně jako olivový džus extrahovaný lisem na olej.

V devatenáctém století měly tyto nápoje chvilku nádhery díky léčbě čerstvými džusy a surovými potravinami, které předepisovali lékaři a naturopati. Důvodem je, že jsou vynikajícím zdrojem živin , živých enzymů a detoxikačních prvků pro tělo a že se také snadno vstřebávají.

Mnoho lidí je považuje za světelnou energii ze slunce v jeho čistém stavu a zelené šťávy vynikají, protože při zahrnutí zeleniny a zeleniny je jejich glykemický index nižší než u šťáv pouze z ovoce. Kromě toho obsahují chlorofyl a jejich nutriční hustota je vyšší.

Jaký je rozdíl mezi džusem a smoothie?

Šťáva i smoothie jsou zdravé nápoje . Navzájem se doplňují.

1. Džusy nebo smoothie

Získávají se pomocí mixérů nebo extraktorů za studena , jsou tekutější než koktejly a snáze se pijí, není třeba přidávat vodu a používá se více přísad, protože se jejich buničina zlikviduje.

Obsahují také méně vlákniny , i když to hodně závisí na zařízení, protože nová generace extraktorů se blíží mixérům.

2. Smoothies

Jsou tlustší, musíte přidat vodu, je zapotřebí méně přísad, protože ovoce nebo zelenina jsou používány stoprocentně a obsahují více vlákniny, protože zahrnují jak kůži, tak dužinu.

V závislosti na výkonu mixážních pultů se textury hodně mění. Špičkové mixéry jsou nejvhodnější pro zelené smoothies, protože se jim podaří rozložit celulózu zeleniny a tím se lépe vstřebávají jejich vlastnosti.

Jaké zařízení potřebujete k výrobě džusů a koktejlů?

Výběr jednoho nebo druhého zařízení bude záviset na našem rozpočtu, našich osobních preferencích a použití, které jim chceme poskytnout.

Jak vyrobit džus:

K přípravě džusu existuje 5 typů zařízení.

1. Klasické odšťavňovače

Ruční nebo elektrické, jsou vhodné pro všechny druhy citrusů a granátových jablek: stačí ovoce nakrájet na polovinu.

2. Odstředivé mixéry

Pracují s lopatkami, které oddělují šťávu od vlákna vysokou rychlostí a vysokými otáčkami. Jsou velmi účinné při získávání šťávy bez hrudek, ale ve srovnání s extraktory mají některé nevýhody :

• Probíhá zahřívání, které poněkud mění vlastnosti a chuť šťávy.
• Šťáva dříve oxiduje a nezachovává také některé vitamíny a enzymy.
• Vlhčí a hojné buničiny vyjde , to znamená, že složky jsou použity méně.
• Obsahují méně vlákniny.
• Nesměšují dobře zelené listy .
• Jsou hlasitější .

Mají však také výhody: v jejich prospěch je jejich cena, rychlost a pohodlí. Ústa jsou navíc velmi široká a vejdou se na ně celé kousky, jako jsou jablka a mrkev. Jsou od 30 EUR.

3. Odšťavňovače za studena nebo pomalé odšťavňovače a extraktory

Tyto extraktory lisování za studena nebo lisovací studené odšťavňovače jsou také známé jako mixéry a šťávu extraktory pomalé nebo pomalé, protože pracují s válcovým lisem ovoce při nízké rychlosti a nízké rychlosti. To jim dává mnoho výhod:

• Oddělují dužinu od šťávy přes filtr, který nezpůsobuje oxidaci ani zahřívání , a proto nezničí živiny ani změny chuti.
• Tyto šťávy jsou čerstvější a výživnější .
• Mají o něco více vlákniny než smoothies . Zachovávají si své vlastnosti asi 2 dny.
• Buničina vychází sušší a ovoce a zelenina jsou používány více než čepelí.
• Jsou velmi účinné se zeleninou a listovou zeleninou a jsou vhodné pro klíčky, pšeničnou trávu a zeleninové nápoje s ořechy a semeny (namočenými).
• Jsou tišší a vyžadují méně wattů, ale jejich cena je nejméně třikrát vyšší než u mixérů.

High-end s lisem se pohybuje mezi 300 a 500 EUR.

4. Extraktor pšeničné trávy

Naklíčených pšenice půda je stlačena když to dosáhne asi 12 cm. Je považována za superpotravinu, nejsilnější surový chlorofyl a dobrý alkalizující, protizánětlivý a čisticí prostředek.

Specifické extraktory pro něj jsou manuální a menší než ostatní, protože šťáva se pije ve velmi malém množství.

5. Mixér

Šťávy lze připravit vylisováním ovoce a zeleniny jakýmkoli mixérem a použitím sítka nebo bavlněného hadříku jako filtru. Funguje dobře v jablečném nebo hroznovém džusu.

Výroba smoothies:

Používá se mixér a máte tři hlavní možnosti:

1. Mixéry na džbány

K přípravě smoothies může stačit standardní ruční mixér, ale budou mít hrudkovitou strukturu než při použití výkonnějšího skleněného mixéru. S 600 W už můžete dobře otřesit.

Značka Vitamix je umístěna jako „Porsche“ mixérů s 1400 W.

2. Vakuové mixéry

Abychom dosáhli ještě lepší kvality, najdeme Vacublend, vakuový mixér, který extrahuje téměř veškerý vzduch z vnitřku nádoby na drtič a ze skla pro skladování nebo přepravu nápoje.

Tyto koktejly mají více barvy a vydrží déle . Všechny živiny jsou použity a žádné bubliny nevycházejí.

3. Jednotlivé mixéry

500/700 ml, jsou pohodlné. Některé značky kombinují 2 typy čepelí, aby porazily nebo rozemlely semena a ořechy .

Nejznámější jsou Personal Blender a Nutribullet.

Dnes, stejně jako před staletími, jsou džusy a smoothies silné a vitální potraviny . Můžeme pokračovat v poskytování „nabídek“ do našich buněk denně.