Nejlepší protirakovinová zelenina

Dr. Odile Fernández

Důležitost jídla uznávají všichni, ale pokud chceme najít nový zdroj života, otočme oči k zahradě

Jsem rodinný lékař , matka dvou „a půl“ dětí a přežila jsem metastazující rakovinu vaječníků . Když mi byla diagnostikována v roce 2010, rozhodl jsem se spojit oficiální lékařskou léčbu se změnou stravy na základě nejnovějšího výzkumu a zaměřenou na snížení vedlejších účinků chemoterapie, zvýšení kvality života během léčby a podporu dlouhodobého přežití.

Rakovina je pryč, uplynulo pět let a já překypuji zdravím, štěstím a energií, když čekám na narození své dcery.

Chci se s vámi podělit o jednu ze změn ve stravě, která mi pomohla během mého procesu. Jde o zahrnutí do jídelníčku více zeleniny a zeleniny s prokázanými protirakovinovými vlastnostmi. Tyto potraviny jsou důležitou součástí zdravé výživy, která by mohla zabránit jednomu ze tří druhů rakoviny.

Nenavrhuji nic radikálního. Navrhuji, abyste obnovili tradiční stravu, ve které se produkty ze zahrady konzumovaly a vařily doma, s velkou péčí a bez spěchu.

Zelenina a zelenina poskytují chemické sloučeniny, které chrání před rakovinou a chronickými chorobami . Tyto látky se nazývají fytochemikálie nebo fytonutrienty. Jsou zodpovědní za barvu, vůni a chuť zeleniny. Při požití působí jako skutečné léky, které blokují mechanismy produkce a šíření nádorových buněk.

Křupavá protirakovinová zelenina

A pokud existuje rodina hvězdné zeleniny, je to nepochybně rodina ukřižovaných. Zahrňte do své běžné stravy zelí, zelí, květák, brokolici, romanesco, růžičkovou kapustu, kale, červené zelí, bok choy, kale, hořčici, zelí, řeřichu, řepu, ředkvičky a tuřín.

Pravidelná konzumace křížů je spojena s nižším rizikem jakékoli rakoviny . Studie financovaná kanadskou vládou ukázala, že tři nebo více porcí týdně snížilo riziko rakoviny prostaty na polovinu a snížilo riziko metastázování.

Bccoli, obrana proti rakovině

V první desítce této zdravé rodiny je brokolice. Brokolice je nejbohatší na sulforafan, který zabraňuje maligním prekancerózním buňkám, indukuje smrt nádorových buněk a brání vzniku cév, kterými nádor postupuje .

Aktivuje obranyschopnost díky glukosinolátům, které stimulují imunitní systém k eliminaci nádorových buněk zvýšením aktivity "buněk zabijáků" o 50%. Reguluje také hladinu estrogenu v krvi, což je zvláště užitečné při prevenci rakoviny prsu .

Podle výzkumu prováděného na různých evropských univerzitách mají ženy, které konzumují krucifixy alespoň jednou týdně, o 17% nižší riziko rakoviny prsu . A jednou z jeho úžasných výhod je, že působí na geny.

Sloučeniny přítomné v kříži jsou dokonce schopné inhibovat expresi dvou genů souvisejících s rakovinou prsu a prostaty genetického původu: BRCA1 a BRCA2.

Glukosinoláty jsou rozpustné ve vodě a citlivé na teplo, takže pokud tuto zeleninu vaříme déle než deset minut, sníží se o polovinu . Protirakovinová síla brokolice se zvyšuje, když se konzumuje jako klíčky a když se vaří s křenem nebo hořčičnými semínky.

Chcete-li si vychutnat chuť brokolice i její protirakovinné vlastnosti, můžete ji vařit v páře po dobu 5-7 minut. Ochutíme ji lžící extra panenského olivového oleje, citronovou šťávou a čerstvě mletým černým pepřem. Olízat si prsty!

Můžete také připravit zelný salát s kurkumou a pepřovou vinaigretou, zdobený brokolicovými klíčky.

Česnek je bohatý na alliin, éterický olej odpovědný za jeho vůni. Při rozdrcení nebo žvýkání reaguje s enzymem allináza a stává se z něj alicin, který má velkou protirakovinnou sílu . Ženy, které konzumují vysoký česnek, trpí podle studie University of Minnesota o polovinu méně rakoviny než ženy, které ho konzumují jen těžko.

• Česnekový olej : Udělejte to přidáním tří rozdrcených hřebíčků do láhve extra panenského olivového oleje. Použijte jej k oblékání salátů.

„Každá cibule, kterou jíme, prodlužuje naši existenci o jeden den,“ říká rčení. Stejně jako pažitka a pór jsou z rodiny česneku a všechny vynikají svým množstvím kvercetinu , dalšího protinádorového fytochemikálie a glukokininu, který reguluje hladinu cukru v krvi.

Mezi čestnými místy mezi protinádorovými potravinami je lykopen , karotenoid, který mu dodává červenou barvu (je také přítomen v melounu, papáji, růžovém grapefruitu nebo grapefruitu a guavě, i když v menším množství).

Rajčata denně zvyšují produkci adiponektinu , což je základní hormon pro prevenci rakoviny prsu, podle studie provedené na Ohio State University.

Studie provedená na Harvardově univerzitě (USA) odhalila, že častá konzumace lykopenu snížila pravděpodobnost vzniku rakoviny prostaty o 45% u populace 48 000 jedinců, kteří konzumovali alespoň deset porcí týdně.

Odměňte se dýněmi

Jsou bohaté na betakaroten s protirakovinovými vlastnostmi: chrání pokožku a sliznice, čímž zabraňují rakovině úst, žaludku, tlustého střeva a děložního čípku. Mají také značné množství lykopenu a také vitamíny C a E.

Láhev - tykev má více beta - karoten, kumarin , také vitamín C a antioxidanty - ve srovnání s jinými odrůdami. Je ideální pro přípravu zeleninových krémů, ke kterým přispívá svou charakteristickou sladkou chutí.

Odpradávna lidé jedli fermentovaná jídla: chléb, jogurty, olivy, kysané zelí, víno, ocet, kimči, kombucha, miso … Fermentace transformuje potraviny působením enzymů nebo fermentů produkovaných malými organismy, jako jsou plísně, bakterie a droždí. Tyto potraviny zlepšují střevní flóru a aktivují obranyschopnost. Proto vám doporučuji zahrnout je do svých nabídek.

Vyzývám vás, abyste začlenili všechny tyto potraviny do svých každodenních jídel. Pamatujte, že aby byly účinné, musí být součástí vašeho stravovacího vzorce na neurčito. Pokud také cvičíte a užíváte si života, zdraví je závod na dlouhé vzdálenosti, který můžete vyhrát.