Nesnášenlivost laktózy, co to je a jak ji rozpoznat
Jaume serra
Nesnášíte laktózu? Znát jeho příznaky, jak jej rozpoznat a co dělat, pokud zjistíte, že tento cukr nesnášíte.
Laktóza je přírodní cukr nalezen v mléce savců, což přináší sladkou chuť, ale ne každý správně stravitelné. Konkrétně laktóza je cukr v mléce a představuje jeho nejdůležitější sacharid , který je tvořen spojením dvou jednoduchých molekul, glukózy a galaktózy.
Intolerance laktózy není choroba sama o sobě. Jedná se o poruchu způsobenou snížením aktivity trávicího enzymu zvaného laktáza, produkovaného v tenkém střevě a odpovědného za štěpení laktózy.
Co je intolerance laktózy?
Aby bylo možné laktózu strávit a následně ji absorbovat, je nutný účinek laktázy, která je zodpovědná za rozklad molekuly laktózy . Když se molekula laktózy dostane neporušená do tlustého střeva, dojde k její fermentaci a mohou se objevit klasické zažívací příznaky, které definují nesnášenlivost.
Tento enzymatický mechanismus, který je u novorozenců životně důležitý, ztrácí v průběhu let svoji účinnost v dynamice, která představuje určitou logiku vzhledem k tomu, že na rozdíl od ostatních savců je lidský druh jediný, který konzumuje mléko po laktaci .
Nedostatek laktázy, enzym nezbytný pro trávení laktózy , je vysoce rozšířený v asijské a subsaharské populaci a je mnohem častější v jižní Evropě než v severských zemích. Ve Španělsku se odhaduje postižení mezi 15 a 20% celé dospělé populace .
Druhy nesnášenlivosti
Neexistuje jediný typ intolerance laktózy , ale několik v závislosti na toleranci k požité dávce a přítomným příznakům. Tato nesnášenlivost se může objevit v jakémkoli věku: při narození, v dětství při zavádění kravského mléka nebo v dospělosti.
Primární intolerance gen je progresivní a trvalé. Sekundární, způsobený poškozením střev, je reverzibilní, pokud je dočasně zabráněno příjmu mléka a regeneruje se sliznice. U vrozeného, který je extrémně vzácný, nelze laktózu požít.
Citlivost na laktózu se velmi liší. U primární intolerance, kdy aktivita laktázy v průběhu let klesá , existují různé kategorie. Existují lidé, kteří tráví až 12 g laktózy (téměř sklenici mléka) najednou, a další, kteří tolerují nižší množství.
Příznaky intolerance laktózy
Intolerance laktózy se často podceňuje, protože její příznaky mohou projít téměř bez povšimnutí. Nejčastější jsou nadýmání, bolesti břicha, plynatost, křeče, kyselý a vodnatý průjem … V určitých víceméně chronických situacích může způsobit zpomalení růstu, poruchy hmotnosti, podvýživu, zvracení, nevolnost.
Kdy se projeví jeho účinky?
V závislosti na případu, ihned po požití nebo po delší době v závislosti na tolerovaném množství. Může se pohybovat od 30 minut do dvou hodin. Existují jedinci s nesnášenlivostí, kteří jsou po celý život asymptomatičtí, protože nepřekračují své limity.
Jak je diagnostikována intolerance laktózy
Nedostatek specifičnosti nesnášenlivostí laktózy vyžaduje správné diagnózy. Nejčastěji používanou metodou je zkouška na prošlý vodík . Je založen na detekci hladiny tohoto plynu v dechu, protože pokud je laktóza špatně trávena, je fermentována bakteriemi v tlustém střevě a produkuje velké množství vodíku, který prochází do krve a plic a je vylučován dechem .
Jiné méně časté testy jsou krevní test nebo biopsie.
Potraviny s nejvíce laktózy
Plnotučné mléko, smetana, mléčná zmrzlina a bešamel mají nejvyšší koncentrace . Máslo, zralý sýr (typ Manchego, Gruyere a ementál) nebo mozzarella obsahují malé množství. Na střední úrovni jsou kozí mléko, jogurt a čerstvý sýr.
I když člověk nekonzumuje mléčné výrobky z etických nebo zdravotních důvodů, může konzumovat laktózu, aniž by o tom věděl. Je to proto, že laktóza není přítomna pouze v mléčných výrobcích . Jedná se o přísadu, která se také nachází ve zpracovaných potravinách, sladkostech, nápojích, zubních pastách a lécích. Asi 20% léčivých přípravků obsahuje jako pomocnou látku laktózu .
