„V budoucnu bude masožravá strava považována za odpornou“

Lorena Ortiz H. Alcazar

Je prezidentem Španělské asociace pro vegany a zakladatelem Alternativy pro osvobození zvířat, první organizace na ochranu práv zvířat ve Španělsku.

Fancisco Martín, který byl veganem již více než třicet let, žil v Kanadě, a když se vrátil, přinesl si s sebou výraz „vegan“, který je v současné době začleněn do jazyka a který shromažďuje Královská španělská akademie. Španělská veganská asociace (AVE) se stala informační a osvětovou platformou pro úctu ke zvířatům.

Jak začal váš vztah k veganství? Byla to rychlá změna nebo proces?
Veganství je něco, co je pociťováno ještě předtím, než ho praktikujeme … Od velmi mladého věku jsem odmítal maso, když jsem si byl vědom, že to je zvíře, které jím, ale až v dospívání jsem si to více uvědomil. V mém prostředí mi doporučili jíst maso a začal jsem si klást otázky. Provedl jsem vlastní výzkum a zjistil jsem, že maso není nutné, jak mi bylo řečeno. Postupně jsem rafinoval, nejprve maso, pak mléčné výrobky … Představte si, jaké to bylo, když dnes existují lidé, kteří si stále myslí, že maso je dokonce zdravé.

Objevily se články, které kážou, že vegani tím, že jí místní produkty, zabíjejí také zvířata. Co na to odpovídáš?
Není pochyb o tom, že každý pohyb a akce, které podnikneme, mohou ublížit ostatním, ale záměrem veganství je způsobit co nejméně škod. Je pravda, že nepřímé škody způsobují zvířata kultivací, protože jsou nucena hledat jiná stanoviště. Větší škody se však způsobí, když je zvíře zabito kvůli jídlu. Podobně je úmrtí mnohem početnější a utrpení větší. Prostě to nedrží. Vytváření destruktivní kritiky je velmi škodlivé, protože zmást méně informované. Existují také lidé, kteří nazývají veganství snobstvím. Vegani jsou na sebe velmi nároční a zpochybňují své stravovací návyky, volný čas, kosmetiku, oblečení … Je to nezainteresované rozhodnutí, z empatie ke zvířatům. Nezpochybňuji indické Jainy,kteří nosí masky, aby se vyhnuli zabíjení bakterií, a chodí v dutých botách, aby se vyhnuli šlapání na hmyz.

Vegani jsou na sebe velmi nároční a zpochybňují své stravovací návyky, zvyky ve volném čase, oblečení … z empatie ke zvířatům

Všimli jste si nějaké změny ve svém zdraví, protože jste vegan?

Rozhodné ano. Nyní je moje zdraví moje a já jsem ten, kdo to kontroluje. Jíme špatně a pak dáváme své zdraví do rukou lékařů … Zdá se, že čekáme na diagnózu nemoci. Nyní je moje zdraví v mých rukou, stravuji se zdravě, jsem zdravý. Nechci tím říci, že všechny zdravotní problémy jsou výsledkem konzumace živočišných produktů, ale vegetariánská a veganská komunita je zdravější než masožravec, což je zdokumentováno.

Co byste řekli člověku, který uvažuje o veganství, ale má pochybnosti?
Že nic neztrácí a může hodně získat. Zpočátku je to komplikované, protože společnost ještě není připravena, ale stále více se otevírá a pohybuje, specializované obchody s potravinami, restaurace a veganské módní a kosmetické značky. S každým, kdo se připojí, je cesta vydlážděna.

A člověk, který se rozhodne snížit spotřebu masa?
Přesně to samé. Je velkou radostí, že existují lidé, kteří se rozhodnou udělat krok, bez ohledu na to, jak malý nebo malý se může zdát. Nakonec se to všechno sčítá. Každý člověk má svůj vlastní rytmus. A respekt je velmi důležitý. Staňte se součástí veganského životního stylu.

Viděli jste dokument Earthlings?
Ano, sám jsem se na tom podílel, protože jeho součástí jsou vyšetřování, na kterých jsem spolupracoval. Myslím, že je to skvělá práce, kterou by měl každý vidět. Dokument odráží realitu, kterou málokdo zná a dotýká se duše lidí. Je to nepochybně těžké, ale právě to z něj dělá tak cenný materiál, protože všechno, co je tvrdé, je také skutečné.

Veganství se za poslední rok ve Španělsku značně zvýšilo. Existují údaje o růstu o 94%

Jak si myslíte, že veganství ovlivňuje životní prostředí?
Především značně snižuje opotřebení zdrojů planety. To znamená více lesů a méně znečištěnou půdu, vodu a atmosféru. Veganství navíc přispívá ke spravedlivému obchodu. Říká se, že pouhé odstranění 10% spotřeby masa ve Spojených státech by ušetřilo stovky lesů. Lidé to nevědí, ale většina obilí na polích je krmení hospodářských zvířat …

Jak si myslíte, že by to ovlivnilo planetu, kdyby celá světová populace byla veganská?
Skončilo by se týrání a vykořisťování zvířat a výrazně by se snížilo znečištění, hlad a násilí. Lidstvo by bylo šťastnější. V každém případě zůstat tak, jak jsme, není dobrý nápad.

Vidíte, že veganství se ve Španělsku stává přítomen. Jak důležitý je aktivismus?
Veganství se za poslední rok ve Španělsku značně zvýšilo. Existují údaje o růstu o 94%. Je to dobrá zpráva; Jsme však obklopeni klamavou reklamou a aktivismem a práce seriózního sdružení je stále velmi důležitá pro informování, šíření a další růst, protože ve srovnání s jinými evropskými zeměmi jsme stále hluboko dole.

Jak si myslíte, že si v budoucnu budeme vážit konzumace masa?
Budeme to považovat za něco, co jsme udělali, když jsme byli primitivní, podobně jako nyní vidíme římský cirkus, otroctví černé populace, ukamenování žen, vykořisťování dětí, úmrtí v důsledku konfliktu na koltánu v Kongu … barbarství, za která se stydíme a kterých se nechceme cítit součástí. Totéž se stane s jídlem masa v budoucnu.