„Řekli mi, že bez chorizo ​​zemřu!“

Cris Romero

Je to veganský kuchař. Poté, co pracoval v několika restauracích, založil cukrárnu Vegan Lujuria, ve které jsou všechny přípravky stoprocentně zeleninou. Je autorem knihy „Vegan Delights“

Nevypadáte, že máte hlad nebo špatný zdravotní stav …

Byl jsem veganem už dvanáct let a nikdy jsem neměl žádné zdravotní problémy spojené s jídlem. Naopak, od té doby bylo trávení mnohem lepší a spalování zmizelo.

Proč jsi šel vegan?

Jsem vegan z etických důvodů. Odmítám konzumovat vše, co s sebou nese utrpení. Ve svých receptech nikdy nepoužívám přísady pocházející ze zvířat, dokonce ani mléko nebo med.

Co bylo spouštěčem?

Byl jsem anti-toreador, ale jedl jsem maso. Byl jsem proti týrání zvířat a sledováním videa o jatkách jsem si uvědomil, že není fér jíst maso. Taková zvířata si nezaslouží, aby s nimi bylo zacházeno, protože jsou to jediné bytosti, které by nás nezabily pro potěšení nebo zábavu. Místo toho se oblékáme do jejich kůže z módy (ne z nutnosti, jak to dělají Eskymáci), mučíme je v býčích zápasech nebo v bojích se psy nebo kohouty … A rozhodl jsem se přestat jíst maso.

Při sledování videa o jatkách jsem si uvědomil, že jíst maso není fér. Zvířata si nezaslouží takové zacházení

Co bylo pro vás nejtěžší přejít na tento způsob života?

Nejtěžší věcí bylo odmítnutí mnoha známých a důvěryhodných lidí stát se vegetariánem. Nechápal jsem, proč se se mnou někteří lidé musí potýkat, protože jsem nikdy nikoho neobtěžoval nebo si neubližoval. Ale bylo mi jasné, že dělám něco férového a bylo mi jedno, co mi řekli. Moje rodina a moji nejlepší přátelé mi poskytli plnou podporu.

Nosíte ve svých botách zvířecí kůži?

Vůbec ne, nepoužívám nic, co pochází ze zvířat.

Máte rádi maso?

Miloval jsem to, jedl jsem hodně masa. Neměl jsem rád zeleninu ani nic jiného než maso nebo vejce.

A teď, když jste je už tak dlouho nejedli … je pro vás těžké dodržovat veganskou stravu mimo domov nebo na cestách?

Nevím, jestli jako kuchař vím, co si mohu objednat na místech, kam cestuji. Ale nemám vůbec špatný čas, vždy jím lahodné a nové věci!

Co byste řekli těm z nás, kteří jsou závislí na sýru a jogurtu?

Že by se mi nelíbilo, že moje matka byla vzata z mléka, které bylo pro mě. Kravské mléko je pro krávy.

Jste zvyklí slyšet nesmysly o své životní filozofii?

Slyšel jsem opravdu mnoho. Ale je také pravda, že za těchto dvanáct let se věci hodně změnily. V dnešní době lidé vědí, jak špatně se to obecně konzumuje, a vidí v zelenině a obilovinách zdravější svět. Nejprve mi řekli, že umřu, když nebudu jíst chorizo!

Vaše pekárna spojuje slovo chtíč s veganem. Není to nuda jíst jako ty?

Vůbec ne, je to dobrá zábava. Každý den jím různé věci, nikdy mě neomrzí.

Potřebujete znát nějaká tajemství jídla, abyste byli vegani a byli zdraví?

Abychom byli zdraví, je třeba vědět o jídle obecně. Možná můžete být vegan a jíst špatně … ale je pro vás obtížnější mít zdravotní problémy.

Nějaké doporučení?

Lidem, kteří nezkusili veganské jídlo, doporučuji, aby zkusili jeden den v týdnu jíst naprosto veganské jídlo a zjistili, jak se cítí. S největší pravděpodobností objeví nový svět!