Terapeutické pouty? Ano, luštěniny zabraňují cukrovce
Univerzita Rovira i Virgili potvrzuje, že konzumace průměrně 30 gramů (sušiny) luštěnin denně snižuje riziko cukrovky o 35%.
Luštěniny poskytují stejné množství bílkovin jako maso, s výhodou, že neobsahují nasycené tuky. Poskytují také konstantní energii , vlákninu a značné množství minerálů a vitamínů.
Obsahují asi 50 procent hmotnosti pomalu se vstřebávajících sacharidů , což je nejvíce doporučeno jako zdroj energie, protože produkují postupnou asimilaci glukózy. Tím se zabrání nerovnováze hladin cukru v krvi, což v naší společnosti stále více roste.
Luštěniny poskytují značné množství minerálů a vitamínů . Mezi prvními vyniká draslík, železo a hořčík. Mezi nimi je hojná kyselina listová a vitamíny skupiny B.
Kromě toho mají více výhod: zachovávají si své nutriční vlastnosti po dlouhou dobu, jsou snadno připravitelné, jsou levné a jejich kultivace obohacuje půdu o dusík. Nejběžnější ve Středomoří je čočka, cizrna, hrách, fazole a fazole, z nichž existují překvapivé a barevné odrůdy.
Dalšími velmi výživnými luštěninami, ale mezi námi méně používanými, jsou sójové boby, fazole mungo, azuki a vlčí bob.
Rozpustná vláknina obsahuje snižuje riziko onemocnění srdce a mrtvice.
Snižují riziko rakoviny tlustého střeva a konečníku, protože jejich nerozpustná vláknina podporuje průchod potravy střevem.
Snižují hladinu špatného cholesterolu a pomáhají vyrovnávat nervový systém a náladu.
Osvědčená konzumace luštěnin pomáhá předcházet cukrovce
Luštěniny pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi . Proto jsou zvláště zajímavé pro diabetiky.
Výsledky studie PREDIMED (Prevence se středomořskou stravou) ukazují ochrannou souvislost mezi konzumací luštěnin, zejména čočky, a rizikem vzniku cukrovky typu 2. Po více než čtyři roky bylo sledováno 3 349 osob s vysokým kardiovaskulárním rizikem .
Jedinci, kteří konzumují 28,75 gramů / den, což odpovídá 3,35 porcím týdně, měli o 35% nižší riziko vzniku cukrovky typu 2 než ti, kteří konzumovali nižší množství luštěnin, 12,73 gramů / den, což odpovídá přibližně 1,5 porci týdně, 60 g syrového.
Tyto čočky jsou ty, které byly spojeny do na zvláštním způsobem k nižší riziko vzniku cukrovky.
Vědci zdůrazňují význam konzumace luštěnin pro prevenci chronických onemocnění , včetně cukrovky, ale tvrdí, že k potvrzení těchto výsledků je zapotřebí více studií s jinými populacemi.
Studii publikovanou ve vědeckém časopise Clinical Nutrition v březnu 2022-2023 vedli Nerea Becerra-Tomás, výzkumný pracovník oddělení výživy lidí na univerzitě Rovira i Virgili a profesor Jordi Salas-Salvadó, vedoucí oddělení Vedoucí výživy a kliniky Fakultní nemocnice Sant Joan de Reus a hlavní řešitel Centra pro biomedicínský výzkum v síťové fyziopatologii obezity a výživy (CIBERobn), oba členové Výzkumného ústavu pro zdraví Pere Virgili (IISPV).
