Bakterie a probiotika: nová revoluce
Ana Montes
Věda o mikroflóře je skutečnou revolucí pro zdraví. Naučte se, jak se starat o dobré bakterie a oni se o vás postarají.
Mikrobiota je tvořena přibližně stovkou bilionů mikroorganismů, které osídlují naše střeva, kůži, ústa a další části těla . Udržování zdraví je zásadní, protože se podílí na základních funkcích pro správné fungování těla a mysli.
Často mluvíme o osobní DNA jako o klíči pro naše zdraví. Ale máme stejně důležitou další DNA, mikrobiom , který je součtem genetického dědictví každého z druhů mikroorganismů, které nás obývají .
Probiotika vám pomohou udržet vaše duševní zdraví
Protože jsou identifikovány klíčové složky vyvážené mikroflóry, můžeme se obrátit na konkrétní probiotika, která by ji zlepšila, a to iu zdravých jedinců, a tím předcházet nebo léčit onemocnění ve všech životních fázích.
„ Existují kmeny bakterií, které se používají k nápravě průjmů , zácpy, syndromu zánětu střev, mastitidy nebo kandidózy s lepšími výsledky než u antibiotik,“ říká Dr. Guillermo Álvarez Calatayud, prezident Španělské společnosti probiotik a prebiotik (SEPyP).
Probíhá výzkum s cílem najít mezi jinými problémy probiotika k léčbě obezity , neplodnosti nebo otravy těžkými kovy .
Již se začínají používat jako „psychobiotika“ ke zlepšování duševního zdraví prostřednictvím svého vlivu na mozkovou a mikrobiointestinální osu. A je to tak, že mikrobiota ovlivňuje centrální nervový systém a imunitní systém, a tedy i naše chování .
Změněná mikrobiota, kořen mnoha problémů
Mikrobiotu lze upravit . Proto je vhodné vyhnout se všemu, co mu škodí (toxické látky, antibiotika a další léky, pokud jsou zbytečné), a upřednostňovat to, co to prospívá.
Nevyvážená strava způsobuje deficit mikroživin (zinek, železo, vitamíny A a C…), který generuje změněnou mikrobiotu , která mění časnou imunitní odpověď a způsobuje chronický zánět nízkého stupně.
„Zdravá mikrobiota se začíná tvořit od okamžiku porodu a pokračuje během kojení . A je velmi citlivá na stres a změnu rytmů činnosti a odpočinku,“ říká Ascensión Marcos, prezident Španělské federace společností pro výživu , Jídlo a strava (FESNAD).
Proto existují různé okolnosti, které mohou poškodit mikrobiotu a podporovat reakce intolerance na látky přítomné v potravinách nebo v životním prostředí.
Vaše strava: čím rozmanitější, tím lépe
Mikrobiotu můžeme ochuzit tím, co jíme, nebo tím, co děláme . Můžeme jí však také prospět správnou stravou a zdravými návyky. A k tomu musíme vzít v úvahu, že trávicí bakterie potřebují své jídlo.
„Saláty a zelenina poskytují velmi prospěšnou vlákninu, ale musíme jít dále a zahrnout celou řadu potravin bohatých na komplexní sacharidy (luštěniny, celozrnné výrobky, zelenina …), protože také podporují růst bakterií, které jsou pro nás vhodné“ , tvrdí gastroenterolog Francisco Guarner, vedoucí služby trávicího systému v nemocnici Vall d'Hebron v Barceloně.
Potenciál celých zrn jako vysoce účinných prebiotických potravin vyniká díky vysokému podílu nerozpustné vlákniny (80%). Doporučují se zejména celá zrna, například hnědá rýže.
Vláknina podporuje rozmanitou a rozmanitou mikroflóru a umožňuje tvorbu cenných sloučenin, jako jsou mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA), které pozitivně ovlivňují naše zdraví a imunitu.
Kyselina máselná je jedním z těchto metabolitů a souvisí s dobrým stavem trávicího systému , s odolností vůči infekcím, s fungováním metabolismu (a tedy s prevencí obezity a cukrovky) a dokonce se zdravím mozku.
Optimální střevní propustnost
Vláknina z obilovin, jako je proso, semena a ořechy, stimuluje produkci dalších metabolitů, které zvyšují hlen střevní stěny, což upřednostňuje jeho optimální propustnost, aby umožňoval průchod živin, ale nikoli bílkovin nebo zbytků Trávení. To pomáhá při prevenci autoimunitních a zánětlivých onemocnění, infekcí, alergií nebo některých druhů rakoviny.
Polyfenoly mají také velký účinek na mikroflóru díky své antioxidační síle. S nimi anaerobní bakterie fungují lépe a množí se. Jsou v potravinách, jako jsou rajčata (lykopen), pomeranče (naringeniny), citron (limonin), hrozny (resveratrol), kakao a zelený čaj (katechiny).
Jsme zvyklí těžit z těchto antioxidantů, protože se nacházejí v rostlinných potravinách, které lidé konzumují od svého původu jako druh. A v současné době studuje, jak tyto bioaktivní složky, antioxidanty, mohou přispět k obnovení rozmanitosti bakterií, které jsme kvůli změnám ve stravování ztráceli .
Více terapeutických bakterií
Dosud se druhy přítomné ve fermentovaných potravinách (jogurty, sýry, vína a piva, chleby atd.) Používaly k vývoji probiotických doplňků , které jsou bezpečné a dobře známé, ale ve střevní mikroflóře existuje mnohem více bakterií důležité funkce.
K současné „soupravě“ mikroorganismů s terapeutickým využitím budou brzy přidány nové, které budou použity k preventivním účelům nebo jako terapie pro specifické indikace.
Infekční terapie
Richard Roberts je molekulární biolog a v roce 1993 získal Nobelovu cenu za medicínu. Je velmi kritický vůči farmaceutickým společnostem, které hledají léky k léčbě chronických onemocnění, spíše než k jejich léčbě.
Studujte bakterie a zvažte, že téměř všichni ti, kteří v nás žijí, jsou dobří , protože zastavují růst dalších škodlivých. „Udělali si z nás svůj domov, chtějí, aby se nám nic nestalo, a pečují o nás, jak nejlépe umí,“ říká.
K ochraně nás bakterie používají velmi odlišné mechanismy . Některé se specializují na jeden patogen a jiné se mohou zaměřit na několik.
Antibiotika ztrácejí účinnost, protože patogenní bakterie se stávají rezistentními. Proto Dr. Roberts navrhuje nové přístupy k boji proti infekcím: „ Díky studiu mikrobiomu můžeme vzít bakterii k léčbě infekce .“
