Zdravé stravování není nic jiného než ten, který poskytuje všechny živiny nezbytné pro správné fungování těla a který se vyhýbá konzumaci potravin, které buď neposkytují žádné živiny, nebo poskytují živiny, ale jeho přebytek může způsobit onemocnění, jako je tomu u červené maso.
Existují výživové a dietní metody, s nebo bez jména, některé dokonce vytvořily systémy a školy, s guru i bez nich, které tvrdí, že jsou ideální metodou zdravého stravování lidí: makrobiotika, vaření energie atd.
Existují také jiné formy stravy, mnohokrát motivované ne vždy z výživových důvodů, ale také etickými nebo náboženskými otázkami (jako jsou některá odvětví buddhismu a hinduismu), mezi nimiž můžeme vyzdvihnout vegetariánství nebo veganství, ale které se jasně ukázaly jako metody kompletní a přizpůsobitelný různým kulturám a gastronomickým zvykům světa.
Kromě toho všeho je správné zdravé stravování způsob, jak získat všechny potřebné živiny prostřednictvím stravy. Ale jaké jsou tyto živiny?
Živiny nezbytné pro získání zdravé výživy
Živiny, které pro své tělo potřebujeme a které můžeme získat čistě a výhradně zdravou stravou, jsou bílkoviny, sacharidy, tuky, vláknina, vitamíny a minerály a voda.
Podívejme se každý z nich, jakou roli hrají:
Protein
Proteiny nám poskytují aminokyseliny, které jsou nezbytné pro tvorbu a regeneraci buněk. Nedostatek bílkovin ovlivňuje správné fungování, brání tělu v zotavení z nemocí a brání kontrahování ostatních.
Proto bílkoviny, zdaleka všeobecně rozšířené, nepůsobí jen při formování silnějších svalů, ale také v mnoha dalších životně důležitých procesech.
Sacharidy
Sacharidy jsou palivem těla, které je nezbytné pro energii a je zjevně životně důležité. Sacharidy, které tělo nespotřebovává pro energii, se v těle ukládají jako tuk.
Vlákno
Vláknina v potravinách přítomná v mnoha z nich, jako jsou obiloviny a ovoce, které jsou také zdrojem sacharidů, je také nezbytná pro správné fungování trávicího systému a očistu těla.
Tuky
Tuky, jako jsou sacharidy, bílkoviny a vláknina, jsou nezbytné pro pohodu. Bez tuku by bylo narušeno mnoho životně důležitých funkcí, které by nemohly správně fungovat.
Existuje o tom mnoho dezinformací a obchodníci s pochybně zdravými a průmyslově zpracovanými výrobky používají výraz „tuk“ (stejně jako „sacharidy“ mnohokrát) s negativní konotací.
Tuky jsou důležité pro zdravou výživu, protože mastné kyseliny, které obsahují, jsou nezbytné pro tvorbu a regeneraci hormonů a buněk. Všechno v našem těle, jak se to děje mimo něj, spolu souvisí. A všechno má svoji funkci.
Existují tři typy tuků:
- Nasycené tuky
- Mononenasycené tuky
- Polynenasycené tuky
Tyto nasycené tuky jsou ty, které pocházejí ze zvířat, a to buď tím, že jí maso nebo mléčné výrobky. Jsou to ty, které zvyšují hladinu LDL cholesterolu v krvi, nazývanou také „špatný“ cholesterol, a snižují hladinu HDL cholesterolu nebo „dobrého“ cholesterolu, i když nejsou jediné.
Takzvané „trans-tuky“ jsou rostlinné tuky podrobené procesu hydrogenace, které přispívají ke zvýšení „špatného“ cholesterolu v krvi, přestože jsou rostlinného původu. Tento typ tuku se často používá pro průmyslové pečení.
Oba mononenasycené tuky, jako jsou polynenasycené tuky, jsou považovány za „dobré“ tuky, protože zvyšují hladinu takzvaného zdravého cholesterolu v krvi a pomáhají předcházet srdečním onemocněním nebo cukrovce. Jsou přítomny v zelenině, semenech a zrnech a v některých potravinách živočišného původu.
Vitamíny a minerály
Vitamíny a minerály, o kterých jsme tolikrát podrobně diskutovali v článcích na webu ecocosas.com , jsou nezbytné pro všechny životně důležité procesy: tvorba kostí, vstřebávání dalších živin, zdraví orgánů, hojení ran, tvorba krve, nervového systému a všeho, co si dokážeme představit.
Nemohli bychom žít bez žádné z těchto živin a jejich nedostatek si rychle všimneme díky nemocem a dysfunkci.
Všechny vitamíny a minerály lze získat z různých diet, a to i vegetariánských nebo veganských, i když s touto stravou je o tom trochu kontroverze (viz náš článek o vitaminu B12 a veganství).
Voda
Voda nemusí být příliš představována. Na krátkou dobu jsme mohli být bez konzumace vody, na rozdíl od jiných živin, protože by to způsobilo obecnou organickou dysfunkci nebo dokonce dehydrataci.
Jsme vysoké procento vody, takže ji musíme neustále konzumovat. Ačkoli existují běžné fráze, které říkají, že bychom měli vypít minimálně 2 litry nebo 8 sklenic vody denně, bude to hodně záviset na povětrnostních podmínkách a jídle, které konzumujeme, z nichž mnohé již obsahují velké množství vody.
Takže: co by byla zdravá strava?
Nyní, když jsme přezkoumali všechny živiny, které potřebujeme, je jasné, že pokud ne, budeme muset psát spíše manuál než článek, zdravá strava by byla taková, která splňuje všechny naše potřeby, co se týče živin.
Proporce se u každého z nich liší, v závislosti na faktorech, jako je věk nebo pohlaví osoby (zejména kvůli procesům souvisejícím s menstruací u dospělých žen).
Zdravé stravování pyramida
Určitě každý zná takzvanou „výživovou pyramidu“. Zapomeňte na to, protože to vůbec není skutečný odraz nutričních potřeb.
Jak vidíme, na dně jsou pečivo a nahoře jsou sladkosti, zcela postradatelné potraviny (nezaměňujte sladkosti s cukry).
Bližší je tzv. Nutriční kolo. Vidíme, že voda a fyzická aktivita nebo sport jsou v centru, velmi důležité pro zdraví a pohodu.
Po rozdělení každé z částí kola je jiný, má primární význam ovoce, zeleniny a zeleniny.
Nemoci související s nezdravým stravováním
Kromě optimálního zdraví je zdravé stravování nezbytné k tomu, aby nedošlo ke vzniku chorob souvisejících s konzumací nezdravých nebo přímo škodlivých potravin.
Mnohokrát tato onemocnění přímo souvisejí se špatnou stravou, i když mohou existovat i jiné příčiny:
- Anémie
- Cukrovka
- Arteriální hypertenze
- Zánět žaludku
- Zubní choroby
- Osteoporóza
- Rakovina tlustého střeva
- Obezita
- Hypercholesterolemie
- Dna
- Kardiovaskulární choroby
- Deprese
Stručně řečeno, zdravá strava je nezbytná a důležitá pro udržení dobrého fyzického a duševního stavu. Živiny a zdravá jídla nám pomáhají být ve formě a vyhýbání se konzumaci zjevně nezdravých produktů a potravin nám pomůže víc než jakýkoli jiný lék.
Co si o tom myslíš? Nechte to v komentářích!
