Co je kmín?
Kmín je rostlina, jejíž semena nazývá kmínu se používají k vytvoření koření známý pod názvem „kmín“.
I když je obecně pravděpodobné, že bude mletý, zejména v supermarketech, je také možné najít celá semena jak ve velkém, tak v baleních.
Proto se jedná o rostlinu, která se používá jako aromatická přísada a koření, ale vlastnosti kmínu na léčivé, léčebné a trávicí úrovni jsou mnohonásobné.
Existují dva různé druhy jedlých kmínových semen. Nejběžnější (ve skutečnosti se jí říká „obyčejný kmín“) je semeno výše zmíněného Cuminium cyminum, ale existuje i další odrůda zvaná černý kmín, jejíž vědecký název pro tuto rostlinu je Bunium bulbocastanum.
Vlastnosti kmínu
Vlastnosti kmínu jsou hlavně gastronomické, ale nejsou pozadu, pokud jde o ostatní.
Kromě propagace nejbohatších pokrmů z celého světa, jako je lahodný hummus (původně z oblasti dnešní Sýrie a Libanonu, odkud historicky pochází také koření), slouží k jejich lepší stravitelnosti.
Co se týče vitaminových a minerálních vlastností, kmín vyniká mezi všemi kořeními. Například obsahuje velké množství hořčíku, fosforu, vápníku a draslíku, což jsou všechny velmi důležité minerály pro zdraví a údržbu. Je třeba poznamenat, že směs vápníku a hořčíku je ideální pro udržení a posílení kostního systému.
Ale ze všech minerálů nejvíce vyniká železo. Množství je 66,4 mg železa na každých 100 gramů kmínu. Je jasné, že nikdo nebude jíst 100 gramů kmínu. Není to srovnatelné z hlediska množství jídla k jídlu, ale je to srovnatelné s úrovní obecného železa, které obsahuje.
Například zvířecí játra obsahují 17,9 mg tohoto minerálu na 100 gramů a čočka 3,3 mg. Ve srovnání s tím je tedy množství železa přítomného u tohoto druhu obrovské . Ve skutečnosti je to jídlo s největším množstvím železa, které existuje.
Kromě toho nemůžeme mezi vlastnostmi kmínu ignorovat vitamíny A a E přítomné v koření, které jsou velmi užitečné pro udržení zdraví.
Výhody kmínu
Kmín poskytuje řadu zdravotních výhod. Ačkoli se obvykle konzumuje jako koření, buď v prášku, nebo s jeho semeny, dalším způsobem, jak konzumovat kmín a těžit z jeho vlastností, je esenciální olej z kmínu, s obklady, obklady na kůži nebo infuzí semen.
Obecné výhody tohoto semene a jeho hlavních léčivých použití jsou pro:
Snižte hladinu cholesterolu Studie Shahid Sadoughi University Medicine (Írán) ukázala, že konzumace kmínu pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu v krvi. Proto je vynikajícím spojencem pro lidi, kteří se snaží snížit hladinu cholesterolu v těle.
Bronchitida. Ukázalo se, že použití kmínu při onemocněních průdušek, jako je bronchitida, je velmi účinné.
Antimikrobiální. Kmín je přírodní antimikrobiální látka, která je užitečná při potírání zápachu z úst, dutin a jiných ústních potíží.
Snižte hladinu cukru v krvi. Další využití tohoto koření je v boji proti hypoglykémii v krvi.
Přírodní relaxant. Relaxační a uklidňující vlastnosti kmínu vám pomohou usnout, snížit napětí, stres a úzkost a také bojovat proti nespavosti.
Antioxidant Další z vynikajících výhod tohoto jídla spočívá v jeho schopnosti bojovat proti poškození buněk.
Anémie z nedostatku železa. Jelikož obsahuje obrovské množství železa, doporučuje se vyvarovat se anémie nebo působit proti této nemoci.
Posílení kostí a zubů. Díky obsahu hořčíku a vápníku je přínos pro kosti větší, než kdyby obsahoval pouze jeden ze dvou minerálů. Ačkoli se o vápníku často mluví, kosti potřebují také obrovské množství hořčíku, aby zůstaly zdravé. Totéž platí pro zuby, které se skládají mimo jiné z těchto minerálů.
Kontraindikace kmínu
Kmín je potravina, která při běžné konzumaci nepředstavuje úroveň toxicity, ale existují určité kontraindikace, jako je například esenciální olej z kmínu se nedoporučuje těhotným a kojícím ženám , jako je tomu u většiny těchto olejů. Rovněž se nedoporučuje pro děti do 5 let .
Může mít vedlejší účinky konzumované jinými léky . Proto se o tom poraďte se svým lékařem . Existují lidé, kteří mohou mít alergii na kmín, aniž by o tom věděli, jednoduše proto, že jej v minulosti vědomě nekonzumovali.
