Nutella nebo nocilla, jak se tomu říká ve Španělsku, je krém z lískových ořechů a kakaa, který má mnoho příznivců a byl impozantním jídlem, dokud se průmysl nenasytil a nezačal dávat více cukru a méně všeho ostatního.
Na druhou stranu, a aby toho nebylo málo, ke snížení nákladů používají palmový olej, o kterém víme, že se neeticky vyrábí v Asii, a způsobuje mnoho odmítnutí mezi místními farmáři a spotřebiteli po celém světě.
Domácí a veganský kakaový krém Nutella nebo Nocilla
Proto vám dnes přináším tento recept, který je velmi snadný, lahodný a dokonce vhodný pro všechny, včetně veganů! Trochu méně sladký recept, ale mnohem zdravější a s produkty šetrnými k životnímu prostředí.
Bez dalších rukou čokolády.
Ingredience pro naši veganskou domácí nocillu
Následující množství jsou určena k získání hrnce domácí nociilly přibližně 200 ml:
- 6 plných lžící celých lískových ořechů.
- 1 a 1/2 čajové lžičky rozpustného kakaového prášku.
- 3 lžíce hnědého cukru.
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje.
- 4 až 6 lžící sójového mléka (nebo jiného rostlinného mléka).
- 1 nebo 2 kapky vanilkového extraktu (volitelně).
Jak připravit domácí kakaový a lískový krém
V pánvi na středním ohni opékáme lískové ořechy po dobu 3 minut za stálého míchání, aby nedošlo k spálení nebo přilepení.
Lískové ořechy zpracováváme po kousku ve výkonném mixéru nebo mixéru, nebo pokud máme mnohem lepší kuchyňský robot, dokud nezískáme prášek z ořechů.
Přidáme extra panenský olivový olej do prášku z lískových ořechů a pokračujeme v šlehání, dokud nebudeme mít krémovou směs.
Dále přidáme cukr, kakao a rostlinné mléko (jak jsme již zmínili, sójové mléko je mnohem mastnější, a proto dává lepší účinek, ale může to být i jiné) a pokračujeme v šlehání, dokud nebudeme mít úplně hladkou směs.
Pokud zjistíme, že kakaový a lískový krém nebo domácí nutella jsou příliš tvrdé, přidáme ještě jednu lžíci nemléčného mléka.
Pokud se naopak zdá, že kakaový krém je velmi tekutý, můžeme přidat více mletých pražených lískových ořechů.
Vše pomalu a opatrně promícháme a necháme zařízení odpočívat, aby se nám to nezkazilo, vždy kousek po kousku.
Zabalíme naši domácí veganskou nocillu do nádoby s víkem, nejlépe sklenicí, a uložíme ji do chladničky nebo ledničky.
Naše čokoládová a lísková pasta vydrží mezi 2 a 3 týdny, pokud ji samozřejmě nejíme dříve. Doma s dětmi to trvá 2 až 3 dny.
Varianta: lísková pomazánka bez kakaa
Pokud z jakéhokoli důvodu chceme nahradit kakao jinou přísadou, ideální je, když to uděláme z karobové mouky. Má mírně podobnou chuť, mnoho prospěšných vlastností pro zdraví a udržitelnější pěstování než kakao, protože je to obvykle místní produkt, alespoň v mnoha částech Středomoří, protože rohovníkové stromy jsou velmi běžné.
Chuť je jako míchání kakaa s kávou, alespoň pro mě. Je opravdu také velmi bohatý, kromě toho, že je velmi zdravý a méně těžký než kakao.
