Jak vyloučit přecitlivělost na jídlo?
Když konzumujeme potravinu, na kterou netolerujeme, nezažijeme tak závažné reakce a je možné, že porce nezbytná k vyvolání těchto příznaků je větší než dávka alergie
Podle klinických studií trpí potravinovými alergiemi 7% dětí mladších 5 let a 4% dospělých .
Toto číslo se nám jeví jako menšina, když pomyslíme na velký počet lidí, kteří po jídle trpí nepohodlí. Je to proto, že si mýlíme alergie s nesnášenlivostí.
Kdo nezná celiaka? Kdo nemá intoleranci na laktózu v rodině nebo ve skupině přátel?
Jen velmi málo z nich je alergických, zatímco mnozí nesnášejí některá jídla .
Jaký je rozdíl mezi alergií a intolerancí?
Rozdíl mezi těmito dvěma stavy spočívá v tom, že konzumace pouze stop po jídle, na které jste alergičtí, může způsobit vážné imunitní reakce v celém těle, například zvracení, křeče, horečku, svědění v krku a dokonce částečnou nebo úplnou obstrukci dýchacích cest.
Když konzumujeme potravinu, na kterou netolerujeme , nezažijeme tak závažné reakce a je možné, že porce nezbytná k tomu, aby potravina vyvolala tyto příznaky, je větší než dávka alergie.
Například v mnoha školách je již pro rodiče zakázáno připravovat snídani, aby si vzali děti, které obsahují ořechy, zejména arašídy a deriváty (i když technicky jde o luštěniny), protože jejich minimální expozice může u dítěte vyvolat těžkou reakci alergický.
Na druhou stranu, dítě, které netoleruje kravské mléko, může konzumovat určité množství mléka v houskách nebo cukrovinkách a nemusí mít žádné příznaky.
Nyní, když konzumují větší množství mléčných výrobků, mohou pociťovat bolesti zažívacího traktu, bolesti kloubů, rýmu nebo jiné nepohodlí.
Příznaky intolerance
Mezi příznaky , že trpí nesnášenlivostí může být méně jasná než alergie, protože se mohou objevit pomalu , nebo dokonce být v souvislosti s jinými faktory. Některé z těchto příznaků jsou:
- Bolesti hlavy (dokonce i migrény)
- Změny nálady a podrážděnost
- Gastrointestinální potíže
- Reflux
- Generalizovaný zánět těla
- Zadržování tekutin
- Autoimunitní onemocnění
- Bolesti kloubů a svalů
- Únava
- Zvýšení hmotnosti nebo potíže s hubnutím
- Poruchy kůže
Nejběžnější alergeny
Většina alergií, téměř 90% z nich, je způsobena pouze 8 různými skupinami potravin:
- Mléko a deriváty
- Vejce
- Ořechy
- Arašídy
- Lepek
- Sója
- Korýši
- Ryba
V takovém případě je třeba se vyhnout úplnému kontaktu s touto potravinou, aby se zabránilo dalším skupinám potravin, které byly zpracovány nebo vařeny v zařízeních, kde se manipuluje s potenciálně alergenními potravinami.
Tato, někdy minimální, křížová kontaminace může být spouštěčem závažné autoimunitní reakce, a proto je potravinářský průmysl povinen uvádět fráze jako „vyrobeno v zařízeních, kde se zpracovávají také ořechy“ nebo „může obsahovat stopy alergeny jako: lepek, mléko, sója “.
Potraviny, které vytvářejí alergie, mohou také vytvářet přecitlivělost kromě jiných potravin, které obsahují vysoké množství histaminů, jako je alkohol, uzeniny nebo ryby, sýry, octy nebo jiné, jako je kakao, káva, a ovoce, jako je kiwi, banán nebo jahody.
Nemohu ignorovat ani potravinářské přídatné látky . Ty způsobují vážnou nerovnováhu v těle, protože jsou to přírodní složky, které mohou dokonce působit jako neurotoxické látky v těle.
Abych uvedl několik, zmíním slavný glutamát sodný (MSG), aspartam, benzonát, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy a další umělá aromata, konzervační látky a barviva.
Celiakie - nesnášenlivost lepku
Celiakie je autoimunitní nerovnováha způsobená nesnášenlivostí lepku, bílkoviny nacházející se v obilovinách, jako je pšenice, ječmen a žito).
Když lidé s celiakií konzumují tyto potraviny, vyvolávají autoimunitní reakci, která poškozuje klky (střevní klky) tenkého střeva.
Tyto villis hrají velmi důležitou roli při vstřebávání živin z potravin, které jíme, a protože jsou více poškozeny, existuje větší riziko, že budou trpět podvýživou.
Naštěstí však lze toto poškození zvrátit dodržováním čisté stravy bohaté na probiotika.
Jak vyloučit přecitlivělost na jídlo?
Nežádoucí účinky na určité potraviny z nás odebírají energii, cítíme se velmi zranitelně a nedovolíme nám vyzařovat naši větší vitalitu a krásu.
Tady je několik dobrých tipů na zapamatování, které vám mohou pomoci v bitvě zvítězit:
- Odstraňte zpracované „potraviny“: zaměřte svou stravu na rostlinné produkty.
- Vylučte mléko a deriváty.
- Vyvarujte se lepku: používejte obiloviny jako quinoa, amarant, proso nebo hnědá rýže.
- Vyhněte se arašídům a kešu: dvě potraviny s vysokým alergenním indexem a rizikem kontaminace plísněmi.
- Odstraňte ořechy: po dobu 2 týdnů a znovu je postupně zavádějte pozorováním reakce vašeho těla. Pokud se u vás objeví negativní příznaky, trvale je odstraňte ze stravy.
- Vyhýbejte se octům (jablečný ocet je výjimkou).
- Pokud konzumujete živočišné bílkoviny pocházející z ekologického zemědělství, bez použití antibiotik nebo růstových hormonů.
- Řiďte se filozofií Eat Clean , stylem stravování, který eliminuje alergeny a pomáhá očistit tělo.
Následující kroky vám pomohou cítit se a vypadat co nejlépe. Možná budete konečně schopni odstranit ten nesnesitelný břišní tuk a ukončit mnoho příznaků přecitlivělosti.
Po očistné stravě bohaté na probiotika se posílí imunitní systém, vaše tělo se uzdraví a dokonce uvidíte, jak vám již rostlinná strava, na kterou jste dříve netolerovali, nadále způsobovala problémy.
Reference:
Klinika Mayo: Nemoci a stavy. Alergie na jídlo.
