Chlorella: řasy, které detoxikují
Pelú Campos
Jedná se o řasy plné chlorofylu s čistícím účinkem, který také poskytuje mimořádnou dávku minerálů a vitamínů. Může to být dokonce zdroj B12.
Chlorella je rod zelených jednobuněčných mikrořas, které patří mezi nejstarší obyvatele planety.
Jedná se o známý zdroj potravy s nejvyšší koncentrací chlorofylu , zelené látky, která hraje při fotosyntéze rostlin důležitou roli a která v lidském těle vyvolává antioxidační a čistící účinky.
Dr. Jane Higdon z Institutu Linuse Paulinga (Oregon State University, USA) vysvětluje, že chlorofyl tvoří složité molekuly s toxickými nebo karcinogenními chemickými sloučeninami a narušuje jejich absorpci ve střevě , stejně jako jejich schopnost způsobit poškození těla .
Z tohoto důvodu jej někteří terapeuti používají při detoxikačních kúrách (například při odstraňování zubních amalgámů).
Ačkoli neexistuje žádný vědecký konsenzus ohledně imunitního účinku , někteří autoři obhajují, že určité polysacharidy a peptidy chlorelly mají schopnost stimulovat imunitní systém a vyvolávat analgetické a protizánětlivé účinky.
Nutriční vlastnosti chlorelly
Chlorella je bohatá na beta karoten. 5 g uspokojí polovinu denní potřeby provitaminu A, nezbytného pro dobrý stav pokožky, očí a sliznic. Beta karoten je také silný antioxidant.
Uvedená dávka přispívá 35, respektive 24% denní potřeby železa a zinku . Obsahuje také hořčík a fosfor v menších podílech.
Bohaté na bílkoviny: suchý extrakt z chlorelly tvoří bílkoviny v 58%, polynenasycený tuk v 9%, sacharidy v 23% a vláknina v 1%.
Jelikož se však spotřebovává v malém množství, jeho příspěvek makronutrientů a energie není příliš významný.
Dávka 5 g pokrývá 5% denní potřeby bílkovin.
Možný zdroj vitaminu B12
V posledních letech různé studie vyloučily, že potraviny, jako jsou fermentované sójové boby nebo spirulina, obsahují vitamin B12, který je lidským tělem schopen asimilovat. Z tohoto důvodu doporučují, aby lidé, kteří nejí potraviny živočišného původu, doplňovali stravu B12 .
Studie provedená vědci z Virginia Commonwealth University (USA) však potvrdila, že chlorella má aktivní B12 . Konkrétně 9 g Chlorella pyrenoidosa obsahuje 21 mcg vstřebatelného vitaminu B12.
Ale v tuto chvíli je studie příliš malá (u 17 lidí) na zobecnění výsledku (navíc se zdálo, že 5 účastníků tento vitamin B12 neabsimulovalo).
Chlorella v kuchyni
Jako doplněk výživy se prášek (2 až 3 g) přidává například do smoothies, zelených džusů, ovocných džusů, omáček nebo salátových dresinků.
V rámci terapeutické stravy se lžička dezertu (5 g) zapíjí do sklenice vody třikrát denně (nalačno a po jídle, nebo dříve, pokud se hledá účinek na uklidnění).
Chlorella je tedy originální ingrediencí, která obohacuje recepty o jedinečnou chuť, barvu, živiny a látky podporující zdraví.
